Kavandatud reguleerima, milliseid veine kus ja kuidas kasvatatakse, Prantsusmaa oma Kaitstud päritolunimetus (AOP) süsteem näib olevat esivanemate ja juba ammu välja kujunenud, nagu Duke Ellingtoni laul või Kuldreegel. Tegelikkuses debüteeris süsteem 1937. aastal vastusena mõnele väga 20. sajandi probleemile.

'Prantsusmaa lõi kontrollitavate apellatsioonide süsteemi põhimõtteliselt kahel põhjusel: filoksera ja pettus,' ütleb Michele Thomas, Greene viinamarjavein ja kanged alkohoolsed joogid Brooklynis, New Yorgis.

Asjatundmatu jaoks filoksera on viinamarjaistanduse kahjur mis hävitas 1895. aastaks pooled Prantsusmaa viinapuudest. Tootmine kukkus kiiresti, nii et ettevõtlikud petturid müüsid janu tarbijatele Prantsuse võltsveini. Need ei olnud kvaliteetsed väljalangemised.

'Õhukaid veine segati suhkru, väävelhappe ja isegi krohviga,' ütleb Thomas. “Alžeeriast imporditud tooteid müüdi Burgundia nime all, veine valmistati rosinatest ja viinamarjapressidest ning impordi nimi oli Chablis. See oli pandeemia. '

1889. aastal, püüdes oma mainet säilitada ja korrastatud suppi taastada, võttis Prantsusmaa vastu seaduse oma veini standardite kodifitseerimiseks. Täiendavad dekreedid täiustasid tootmist veelgi, kõige tuntumalt Lõuna-Rhône'is, kus alates 1923. aastast propageeris advokaat-viinamarjakasvataja parun Le Roy parimaid tavasid Chateauneuf paavst .

1937. aastal tutvustas Prantsusmaa oma AOP-süsteemi, mida siis kutsuti Kontrollitud päritolunimetused (AOC) ja ei vaadanud kunagi tagasi.

'Prantslased võtsid appellations d’Origine Contrôlées'e (AOC) koostamise ette nagu pardid vette,' kirjutasid oma entsüklopeedias Hugh Johnson ja Jancis Robinson. Maailma veiniatlas (Mitchell Beazley, 8. väljaanne, 2019) . Aastaks 2008, kui Euroopa Liit lõi kogu kontinenti hõlmava klassifitseerimissüsteemi kaitstud päritolunimetusega (KPN), oli Prantsusmaal üle 350 hoolikalt reguleeritud AOP.

Muidugi ei olnud Prantsusmaa esimene ega ainus riik, mis kodifitseeris teatud veinide tootmise ja koha. Douro org Sadam ja ungari keeles Tokaji alustas kaitset 18. sajandil.

Sisse Chianti Classico Toskaanas 'võeti juba 1444. aastal kasutusele kohalik määrus, mis teatas kasvatajatele, millal neil on lubatud saaki koristada,' kirjutasid Johnson ja Robinson.

Siiski olid mitmed põhjused, miks Prantsuse AOP-d 20. sajandil startisid. Tööstusmajanduse arenedes andis see nimetus tarbijatele kindlustunde, et nende ostetav on nii ehe kui ka kvaliteetne. See omakorda võimaldas veinivalmistajatel rohkem laadida.

Teised veinitootmisriigid võtsid teadmiseks.

'Eriti II maailmasõja järgsetel aastatel nägid riigid prestiiži, mille AOC-süsteem Prantsuse veinitööstusele tõi (rääkimata kasumist) ja olid nagu:' See töötab. Ka meie peaksime seda täiesti tegema, ”ütleb Thomas.

Kui imiteerimine on kõige siiram meelitamisvorm, on prantsuse vein pikka aega olnud palli kaunitar.