Jordan Lari - New Yorgis asuv Benjamini hotelli The National Bar & Dining Rooms jookide direktor - on veini armastanud nii kaua kui kirjandust. Tema innukus kõigi veinide järele tekkis samal ajal, kui ta vaatas, kuidas tema isa veinikollektsiooni kasvatas ja peigmees tegi, innustades teda oma kirge professionaalselt jätkama.

Kuid Lari pole üks trikk poni. Enne töötamist erinevates restoranides, mis hõlmavad mitmekesist klientuuri ja köögi segu (sealhulgas Tribeca Grill, Gilt, Nice Matin ja The Lambs Club restoran), elas ja reisis Lari Euroopas ning omandas Florida Riiklikus Ülikoolis magistrikraadi loovkirjutamises. Tema loodud veinielustiil on tema sõnul kasvanud koos ilukirjanduse hindamisega - ühinemispaik, mida ta peab ülevaks.

Siin räägib Jordan Lari oma sõnadega W.E. tema ideaalsed suvised veini- ja raamatupaarid.

Pilveatlas
autor David Mitchell, koos Bruno Clairi teosega Les Vaudenelles Marsannay
'David Mitchelli romaan on see, mida soovitan kõigile. Enne kui sellest saab kinokoomiks, peate selle läbi lugema. Ringkäik läbi inimkonna ja kultuuri, alustades Ameerika imperialismi fiktsionaliseeritud koidikust läbi tsivilisatsiooni languse ja kaugemale (ma loodan, et ma pole liiga palju ära andnud), on see oma sisu, käsitöö ja teostuse tõttu oluline romaan. Paljudes aspektides käsitleb romaan hinge terviklikkust ja sel põhjusel valisin ma tõelise hingega veini - punase, mis sobib suvel. Bruno Clairi 2008. aasta Marsannay Les Vaudenelles on see, mis ei vaja teist hüpoteeki (kuigi 2009. aasta aastakäik võib olla hõlpsamini leitav). Kerge ja lahja ning pakitud ereda happesuse ja punaste puuviljade nootidega (mõelge jõhvikale, ebaküpsetele maasikatele ja granaatõunale), sellel on klassikaline Burgundia mineraalsus ja maalähedus. 2008. aasta on nii värskendav, et joob peaaegu nagu valge vein. See lahja punane vein ei köida mitte ainult Burgundia, vaid ka selle küla ja viinamarjaistanduse hinge. '

Odüsseia
autor Homeros koos Domaine Sigalas Assyrtikoga
Mind on kujundanud rohkem reisimine ja kirjandus kui miski muu ning The Odyssey on metafooriline teekond, millel me kõik käime. Kaks kohta, kuhu olen kõige rohkem tagasi pöördunud ja mida ma armastan rohkem kui ükski teine ​​koht, kus olen olnud (välja arvatud muidugi New York), on Rooma (kus ma mitu aastat elasin) ja väike Patmos kalliskivi Kreeka Dodekaneesia saartel. Ma olen armunud ideest istuda rannas, sirvida uuesti Odüsseiat, samal ajal imetledes fantastilist klaasi Assyrtikot, Santorini põliselanikku. Soovitan soojalt Domaine Sigalase Assyrtikot. See on laialt saadaval, väga kvaliteetne ning tüüpiline sordile ja stiilile. Särav, värske ja karge, seal on sidruni-, tsitruseliste ja hurma noote ning ületamatu suitsune mineraal.

Päike tõuseb ka
autor Ernest Hemingway koos Ameztoi Rubentisega
Getariako Txakolina Rosé
Suvi seisneb reisimises, uute kohtade, toitude ja veinide avastamises. Teel avastate enda kohta uusi hoiakuid ja uusi asju. Ükski raamat pole minu jaoks kunagi haaranud kujundavat reisikogemust nagu see Hemingway meistriteos. Puhkuses viibimisel, eriti kui see puhkus on Euroopas, ja selle romaani lugemisel on midagi nii ahvatlevat. Minu jaoks toimuvad parimad osad Hispaanias, eriti País Vascos asuva San Sebastiáni linna ümbruses. Ja kuigi see võib olla minu lemmik suvine romaan, on minu lemmik suvevein tõenäoliselt Ameztoi’s Rubentis, Getariako Txakolina rosé. See on kergelt särtsakas, laserkiirele sarnase happesusega, pimestavalt kerge, lille- ja aromaatne ning see on imeline väärtus. Ma ei saa parata, kui võluda pilte sellest, kuidas Hemingway ise pritsis pooleldi kuivendatud bota pulli nahalt pikka veejuga ja sõitis mõne 1920. aastate kamioni otsas, baski barett pea kohal.

Esimene mees
autor Albert Camus koos Domaine Ott Clos Mireille Blanc de Blancsiga
Võib-olla kõige vähem tuntud teos Camuse arsenalis, see on otsustavalt isiklik, sügavalt liigutav ja poolautobiograafiline lugu noorest kirjanikust, kui ta Alžeeria vaesusest välja tuleb. Kuigi mul pole praegu ühtegi Alžeeria veini soovitada (10 aasta pärast võib see olla hoopis teine ​​lugu), soovitan ma Provence'i rannikult ühtviisi tundmatut veini. Ma olen üllatunud, kui avastan, et peaaegu keegi, kellelt ma kunagi küsin, pole maitsnud Domaine Oti valget nimega Clos Mireille Blanc de Blancs. See konkreetne viinamarjaistandus jääb Vahemere rannajoonele nii lähedale, et mereprits on pidev ja peamine viinamarjaistanduse tunnus (või nii ma valin romantiliselt uskuda) ja selle asukoht võimaldab otsustavalt ookeaniliselt segada mulda. Need elemendid muudavad Sémilloni ja Rolle segu muundatuks heledaks, mis meenutab austrite loksutamist ja veini doki rüüpamist. Suure happesuse, keskendumise ja väljendusrikka mineraalsusega vein on üks Prantsusmaa tõeliselt suurepärastest ja avastamata kalliskividest, mis asub Vahemere taga noore Camuse rahutu kodumaalt.

Kolm viisi vaha poeetiliseks suve veini- ja toidupaaride kohta

1. Suvi on hooaeg mõnele minu lemmikkomponendile: poolaoad, pärandtomatid, virsikud ja muud luuviljad. Seal on palju värskeid, elujõulisi, põnevaid maitseid, mis saavad osa suveajast.

kaks. Proovige Assyrtiko siduda värskete köögiviljasalatite, kitsejuustude ja kergete kalaroogadega. Branzino (mida kreeklased kutsuvad barbouniaks) või, sidruni ja oreganoga, mis on röstitud kartuliplaadil, on raske võita.

3. Txakolina on ideaalne suvine vein, millel on lühike hooaeg, erinevalt pärandtomatitest. See teeb suvise maiuse, mida igatseme kogu ülejäänud aasta.