Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Uudised

Suve uus must-have Saison

Tennessee suurtest suitsumägedest, Appalachia südamest ja Dolly Partoni lapsepõlvekodust, on palju kuupaistelugu. Ja jätkuvalt valmistatakse rohkelt viskit, suuremat osa sellest nimetatakse endiselt kapriisselt kuupaisteks, mis on Ameerika rahutu mineviku jäänuk.



Kentucky ja Tennessee idaosa moodustavad jätkuvalt Ameerika viski mineviku, oleviku ja tuleviku südamiku, ehkki tänapäeval väidetakse, et enam kui 200 käsitöötöötlejat valmistavad viskit kogu Ameerikas, alates Californiast kuni New Yorgini.

Siiski võtab asjaolu, et maailma enimmüüdud Ameerika viski - Jack Daniel's - asub kuivas linnas Tennessee osariigis Lynchburgis, kokku omamoodi dilemmad selles riigis teha midagi uut.

See muudab Knoxville'ist lõuna poole jäävas väikeses Maryville'i linnas toimuva veelgi tähelepanuväärsemaks.



Siin on uhiuus õlletehas hakanud valmistama Ameerika parimat Belgia stiilis Saisoni nimega Blackberry Farm. Blackberry Farm Saison, mille on äratanud ellu mainitud toidupõhine, sama nimega talust lauale puhkekeskus, on just juhtivpartneri Roy Milneri ja peapruulija Daniel Heisleri käe all.

Milner on aastakümneid töötanud käsitööpruulimisega, alustades esimest korda Knoxville'is koduõlletootjana, kui ta käis Tennessee ülikoolis. Hiljem asutas ta Eastern Rivers Brewing Company.

Heisler on veel üks kodupruulija, kes on avokatsioonist teinud professionaalse karjääri.

'Saison räägib meie kunstilisuse poole püüdlemisest nii usaldusväärselt õlles, mis on laual nüansirikas ja õnnelik,' ütleb Milner. „Oleme töötavas talus ja see stiil saab juured Valloonia töötavatest taludest. See on ka koostiselt lihtne, kuid maitselt nii keeruline ja huvitav. '

Need kaks on vaikselt ja metoodiliselt muutnud Blackberry Farmi külalistele mõeldud väikese õlleprogrammi laua taga kasvavaks õllekriisiks, leides liitlasi laiemas staarikokkade maailmas, nagu näiteks David Chang ja Michael Tusk, kes viibivad Blackberry's. Talus aeg-ajalt süüa tegema.

Nii Milneri kui Heisleri kompass osutab kõige otsesemalt Belgiale, kus mõlemad on veetnud aega nii Saisoni stiilis õlle taga olevate tehnikate kui ka tehnoloogia uurimisel, aga ka nende õllede nautimise, eriti toiduga seotud kultuuride ümber.

'Blackberry Farm on täis käsitöölisi ja külalisi, kellele on tõeliselt tähtis ajalugu, haridus ja kuhu asjad suunduvad,' lisab Milner. „Kokkadel on olnud selle õlle iseloomu ja mitmekülgsuse kohta väga positiivset tagasisidet. See segab kokku tsitruselisi, vürtse, õrna magususe noote ja on kuiv. See sobib hästi erinevate köökide jaoks ja suurendab paaristamist lisamõjuga. Mõned meie lähimad kokasõbrad on nimetanud seda oma lemmikõlleks ... see võib olla meelitav, kuid võtame selle neilt ära. '

Kergeks ja värskendavaks mõeldud Saison tuleb tõepoolest välja talumajapidamise traditsioonist, eesmärgiga tabada iga koostisosa iseloom, olgu see siis värske teravili, vürtsikas humal, hapukas pärm või mesi ja puuvili. Blackberry Farmi Classic Saison on kihisev kõigil õigetel viisidel, pudelis konditsioneeritud ja korgiga peatatud, ainus viis survet tagasi hoida.

Õlletehase Summer Saison, mis on nüüdseks hooajalise sarja osa, on suurepäraselt kuldoranži värvi ja täiesti troopilise maitsega. Sellel on stiili allkirjaga labadus.

Stiil on ohustatud, alles hiljuti näitab see uusi elumärke.

Blackberry Farmi õlletehas kavatseb vestlust edasi arendada. Kui pinnal eksisteerib see üksiku õllesaarena, mida ümbritseb viskimeri, on selle eeliseks tegutseda suuremal laval Blackberry Farmi enda kaudu ja suursaadikukokad tahavad nüüd õlut oma restoranides vedada. Gruusias Alabamas, Lõuna-Carolinas ja Tennessee restoranis on õlut juba tassima hakatud.

Järgmisena peaks Idaranniku Whole Foods kandma Blackberry Farm Saisonit 750 ml pudelites ja ühel päeval võib seda tellida ka Blackberry Farmi veebisaidi kaudu.

Praegu registreerumine õlletehase meililistis hoiab teid kursis õlle leidmise ja ostmise võimalustega, samuti saabuvad uudised eelseisvate katsealuste ja muude eripruulide kohta.


Toimetaja Räägi on WineMag.comi iganädalane kõlalaud veinimaailmas ja mujalgi. @WineEnthusiasti ja meie toimetajate viimaste veergude jälgimiseks järgige Twitteris #EditorSpeak'i