Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Usa Vein,

Kuus Yakima oru veini, mida proovida

Yakima oru Ameerika viinamarjakasvatuspiirkond (AVA) - esimene Washingtoni osariigis - tähistab tänavu oma 30. aastapäeva. Ometi on see endiselt üks vähem tunnustatud ja enim alahinnatud veinipiirkondi Ameerikas.

AVA järgneb Yakima jõele, rajades läbi viljaka oru, mis kulgeb Yakima äärelinnast kagusse (enda kirjeldatud “Loode Palm Springs”).



See hõlmab kõrgusele spetsiifilist Rattlesnake Hills AVA piki selle põhjaserva ja ümbritseb Snipes Mountain AVA keskvalves.

Mõni miil Prosserist ida poole pöörab jõgi järsult põhja poole mööda Red Mountain AVA läänenõlva, mis on veel üks alampiirkond Yakima orus. Kõige idapoolsemad Yakima oru viinamarjaistandused on koondunud Punasest mäest lõuna ja ida suunas, vaid lühikese vahemaa kaugusel Richlandi, Pasco ja Kennewicki kolmiklinnadest.

Kokkuvõttes moodustavad Yakima Valley AVA ja selle alampiirkonnad tohutu Columbia Valley AVA suurima alamhulga. Täpselt määratletud alarakendused on mõnevõrra varjanud laiema Yakima oru tugevaid külgi.



Segaduse lisamiseks ei ole siltidel alati konkreetseid alampiirkondi. Mõni veinitehas eelistab kõiges kasutada Columbia orgu. Mõni valib Rattlesnake Hillsi või Snipes Mountaini asemel Yakima oru.

Juba ammu enne ametlikku määramist oli Yakima org viinamarjakasvatuspiirkonnana hästi välja kujunenud. Snipesi mäel kannavad 1917. aastal istutatud Muscati viinapuud endiselt vilja. Otis Vineyardil (istutatud 1957) ja Harrison Hillil (1962) on Washingtoni vanimad Cabernet Sauvignoni viinapuud.



Mike Saueri punase paju viinamarjaistandus oli Columbia veinitootja David Lake'i tegelik labor, kes tegi seal esimesed Pinot Grise, Cabernet Franci, Nebbiolo, Syrah'i ja paljude teiste viinamarjade Washingtoni istutused.

mitu mulli šampanjapudelis

Mõned neist teedrajavatest Yakima oru viinamarjaistandustest on endiselt parimad, pakkudes viinamarju paljudele Washingtoni tippboutique-veinitehastele. Nende hulgas on Boushey, Ciel du Cheval, DuBrul, Kestrel View, Kiona, Klipsun, Lewis, Minick ja Olsen.

Kõigi nende tootjate viinamarjaistanduste jaoks määratud vein toob fookusesse kohaspetsiifilised, hästi arenenud maitsed. See väljendab terroiri.

Chardonnay, Riesling, Merlot ja Cabernet Sauvignon on kõige rohkem istutatud sordid ning viimastel aastatel on Syrah ja Pinot Gris siin võrdselt kodus olnud.

Eriti kui need pärinevad vanadest viinapuudest, võivad Yakima Valley veinid pakkuda Washingtoni veinide parimat ja täpsemat väljendust: Kaljumoonade moosiste ja rikkalike maitsete ning Euroopa vaoshoitumate, muru-, maa- ja ürdimõjuliste veinide vahel.

'Head kogenud veinivalmistajad tulevad siia siia ja ostavad puuvilju,' märkis kasvataja Dick Boushey paar aastat tagasi väiketootjate kohtumisel.

'Minu jaoks tähendab see, et tulemused neile meeldivad,' ütles ta. 'Siin on rohkem istutamist ja avastamist kui kusagil osariigis ... toimub taasavastamine.'

See taasavastamine on nüüd reaalsus, kuna uued viinamarjaistandused ulatuvad oru põhjast kõrgematele kohtadele, Snipesi mäele, Punasele mäele ja Rattlesnake Hillsile.

Marcus Miller on Airfield Estatesi veinivalmistaja. Tema perekond on neli põlve Yakima orus talumajapidamist teinud ja viinamarju istutama hakanud 1960. aastate lõpus. Neil on nüüd rohkem kui 860 aakrit, mis on istutatud 26 sordile.

'Minu vaatevinklist lähevad Yakima oru tugevad küljed kaheks: puuviljad ja happed. Oma veinide heale happelisusele võin arvestada ka soojades aastakäikudes.

'Yakima oru aromaatsed ained on viljad ja erksad, eriti selliste aromaatsete valgetega nagu Riesling, Gewürztraminer ja Sauvignon Blanc,' ütleb ta.

Todd Newhouse, kelle peretalud asuvad Snipesi mäel ligi 1000 aakri suuruse viinamarjakasvatusega, kiidab samuti kogu oru mitmekesisust.

tipptasemel cabernet sauvignon

'Yakima orul on neli erilist aastaaega aastas,' ütleb ta, 'ja piisavalt palju suurepäraseid kohti, kus on nõlvad, mis tagavad sooja ja õhu äravoolu, et tõhusalt kasvatada igasuguseid vinifera .

'Ma arvan, et see on kindlasti tugevus, kui võite öelda, et AVA-l on kaks alamrakendust, mis on Washingtonis kaks kõige soojemat AVA-d, ja ometi peetakse seda lahedaks AVA-ks,' ütleb ta.

Yakima oru valgetel veinidel, olgu need siis puhtad Rieslingid ja Chardonnays või Rhône'i segud, kasutades mõnda Marsanne'i, Roussanne'i, Viognieri, Picpouli ja Grenache Blanci kombinatsiooni, on tavaliselt terane tuum, dünaamiline pinge.

Nad on küpsed, kuid harva rasvased või lõtvad ning muudavad nurga harva täisroopilisteks troopilisteks viljadeks. Need on nüansirikkad veinid, roheliste ja kollaste puuviljade, luuviljade, elava loodusliku happesuse ja sageli mineraalsuse triibuga.

Yakima oru punased veinid varieeruvad märkimisväärselt, sõltuvalt viinamarjaistanduse asukohast. Läänepoolsed viinamarjaistandused on jahedamad ja sealsed punased on selgelt väljendunud taimse iseloomuga, ehkki nad harva taimetaimedesse eksivad.

Alates oru kuumemast idapoolsest otsast - eriti Punasel mäel - on Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah kõige kõrgemad. Nendel veinidel on nätsked tanniinid, tumedad puuviljad ja veenev mullusus. Need võivad kuuluda pikima elueaga Ameerikas valmistatud punaveinide hulka.

Koos väljakujunenud õnnestumistega toimub palju katseid.

Wade Wolfe on Yakima orus töötanud ja nõustanud 35 aastat. Oma veinikojas Thurston Wolfe uurib ta Portugali sorte, et meisterdada Port-stiilis magustoiduveini.

'Valisin Yakima oru, kuna suutsin leida ainulaadse mikrokliimaga kasvatajaid, kes olid valmis katsetama ebatavaliste sortidega, näiteks Albariño ja Touriga Nacional,' ütleb ta. 'Samuti suutsin leida vana viinapuu Cabernet Sauvignoni (Uplandi viinamarjaistanduses) ja Lembergeri (Punase paju juures), mida mujalt osariigis ei leidunud.'

On õiglane öelda, et Washingtoni vanim AVA on paljudel olulistel viisidel endiselt see, mis viinamarjakasvatuse valdkonnas kõige aktiivsemalt uurib, katsetab ja laiendab. Kõik see aitab tagada, et järgmised 30 aastat on sama kosutavad kui esimesed 30 aastat.

kuidas seda parandada

Yakima org lühidalt

Yakima org AVA
Asutatud 1983. Kasvab 42 viinamarjasorti kokku 17 000 istutatud aakril (Washingtoni osariigis 43 000-st). Kuus parimat sorti on Chardonnay (3423 aakrit), Riesling (3379 aakrit), Merlot (2960 aakrit), Cabernet Sauvignon (2778 aakrit), Syrah (1055 aakrit) ja Pinot Gris (901 aakrit).

Punamäe AVA
Asutatud 2001. aastal. Põhiliselt Bordeaux punased ja Syrah 1200 istutatud aakril. Seal on 15 veinitehast ja 11 degusteerimistuba.

vintage võõrastemajad niagara järvel

Rattlesnake Hills AVA
Asutatud aastal 2006. Peamiselt Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay ja Riesling 1566 istutatud aakril. Tal on 17 veinitehast.

Snipesi mägi AVA
Asutatud 2009. aastal. Ligi 1000 istutatud aakrit kasvatab 30 sorti. On 6 veinitehast.

Allikas: USDA Washingtoni viinamarjaistanduse pindala aruanne 2011.

Populaarseimad Yakima väljaanded

94 Kevin White 2011 La Fraternité (Yakima org). See on segu Grenache'ist, Mourvèdre'ist ja Syrah'ist. Armsad aromaatsed ained pakuvad edasi viljatootega veini, mis on täis küpsete kirsside ja ploomide lõhnu ning maitseid. Punased viljad on täiustatud tubaka ja mineraalidega, kuid pika viimistluse abil köidab pulgakommi puuvilja südamik. Kokku toodeti 172 juhtumit. Toimetajate valik.
abv: 14,2% Hind: 20 dollarit

92 Obelisco Estate 2010 Electrum Estate kasvatatud Cabernet Sauvignon (Punane mägi). See on autoriteetne Red Mountain Cabernet tõusva tähe ja suurepärase noore viinamarjaistandusega. Suurepärane konstruktsioon ja terasest selgroog toetavad puhta raamiga tihedalt keritud südamikku. Tanniinid on kõvad, kuid täiesti küpsed, musta oliiviõli, kohvipaksu ja Bourboni-tünni esiletõstmistega. Toodetud kokku 450 juhtumit. Keldri valik.
abv: 14,1% Hind: 65 dollarit

92 Thurston Wolfe 2010 Touriga Nacionali sadam (Yakima org). Nii hea kui pimestav 2009. aasta, on see 100% Touriga Nacional. Õnnelik ja happeline, sellel on erakordselt sügavad ja mahlakad vaarikamaitsed ning lopsakad šokolaadised tanniinid. See on jahmatavalt hea ja ehkki täiesti vääriline, on seda praegu peaaegu võimatu ignoreerida. Toodetud on vaid 50 juhtumit. Toimetajate valik.
abv: 19% Hind: 16 dollarit / 375 ml

91 Lennuvälja Estates 2010 Estate Merlot (Yakima org). See on hea pingutus, mis on välja lõigatud ühest 15-aastaste viinapuude plokist. Tugev ja tanniiniline, see näitab murakate ja kastikute keskendunud maitseid, nelgi ja kakao esiletoomist ning imetlusväärset täpsust läbi veniva viimistluse. Kokku toodeti 385 juhtumit. Toimetajate valik.
abv: 14,9% Hind: 20 dollarit

91 Sparkman 2012 Pearl Sauvignon Blanc (Yakima org). Klipsuni, Spring Creeki ja Boushey viinamarjade segu, see uus Pearli versioon on sama eristav kui 2011. aasta, kuid pakub mõnevõrra erinevaid maitseid. Täpsus ja detail jäävad püsima koos võimsa köömnega - nagu nuusk värsket rukkileiba. See on kindel, hapukas ja läbitungiv, suurepärase tasakaalu ja pikkusega.
abv: 14,1% Hind: 22 dollarit

90 Brian Carteri keldrid 2009 Tuttorosso punane vein (Yakima org). See on Brian Carteri super Toskaana omandamine: 68% Sangiovese, 22% Cabernet Sauvignon ja 10% Syrah. Armsad aromaatsed ained tabavad tabamatuid Sangiovese roosi kroonlehtede aktsente, samas kui viljad kalduvad metssõstra ja vaarika poole. Veinil on happelisus ja üldine tasakaal vananemiseks mitu aastat. Kokku toodetud 991 juhtumit.
abv: 14,2% Hind: 33 dollarit