Šotimaa, mis koosneb ühest linnastest - üksikute Šoti piiritusetehaste tooted - jäävad vaimumaailma näituseks. Tarbijatele kingitakse ikkagi pudel kõige tõenäolisemalt - kellelegi erilisele või iseendale.

Destilleerijate jaoks on see portfellis sageli pièce de résistance. Nagu näitab selle kuu ülemise villimise saak, tekitab šoti viski jätkuvalt terroiri, alates õrnast mesi- ja lillelisest Speyside'ist kuni metsikult läbi pekstud, pruuni Islayni. Nüüd moodustavad piiratud väljaanded ja ühe tünniga šotid rohkem kui kunagi varem kategooria kasvava, kuid pidevalt segava osa - nüüd näete neid, nüüd mitte. Pole ime, et mõned inimesed koguvad raamatukogudesse üksikuid linnaseid, sõidavad Šotimaale, et proovida tabamatuid pakkumisi ja pidada tuliseid maitsepäevikuid.

Kuigi Šoti destilleerijatel on kõige drakoonilisemad piirangud selles, mida tohib ja mida ei tohi Šotimaa nimekaimeviski valmistamiseks kasutada, pole loomingust siiski puudust. Mõni nutikas maaletooja hankib tünne piiritustehastest, mis on vahepeal sulgenud või omanikku vahetanud, piiritusetehased katsetavad vaadi viimistlust, tünnimetsasid või söestamistehnikaid. Mõelge peakokk Daniel Bouludi uuele villimisele koostöös The Dalmore'iga: valmistatud kolmest šoti partiist (kõik on pärit samast majast, nii et seda peetakse endiselt üheks linnaseks). Mõlemad on viimistletud tünnidesse, milles varem oli veini või kangendatud veini, seejärel segati kokku hambarikas, märkimisväärselt toidusõbralik tulemus.

Kuna kogu tööstusharu on praegu maitsestatud viskide üle populaarne, on lihtne unustada, kui uhked ja mitmekesised võivad olla Šotimaa üksikud linnased - lõhna- ja maitseaineid pole vaja. Lihtsalt hämmastav viski ja - kuna paljud parimad šotlased villitakse tünnitugevusega - on klaasis vajalik vaid hea annus vett. Siin on kuus hiljuti hinnatud parimat valikut.

---

97 Dalmore, mille valis Daniel Boulud (Šotimaa Whyte & Mackay, Miami, FL). See peakokk Daniel Bouludi ja meister Distiller Richard Patersoni koostöö on ennustatavalt maitsev. Eritellimusel valmistatud piiritus on valmistatud Dalmore'i viskidest, mis on valmistatud vaadides, kus varem oli Moscateli, Madeira ja portveini. See on apelsinikoore ja karamelliga lõhnastatud, luksuslikult rikkaliku iirise ja tumeda šokolaadi maitsega ning viimistletud marjalike nootidega. See magustoidulaadne šotlane tuli jaemüügikauplustes müügile oktoobris ja on saadaval ka Bouludi restoranides.
abv: 44% Hind: 200 dollarit

96 Glenfiddich 18 (Šotimaa William Grant & Sons, New York, NY). Luksus ja kergesti rüübatav. Otsige ninale ja suulaele ahvatleva võikoogi, küpsetatud pirni, kaneeli ja nelgi ahvatlevaid noote, mis on parajalt suitsutatud.
abv: 43% Hind: 90 dollarit

96Montgomerie haruldase valiku saar (Šotimaa W. J. Deutsch & Sons-Blue Division, White Plains, NY). See ühe vaadiga šoti destilleeriti Tobermory's 1994. aastal ja laagerdati 18 aastat. Värvuselt kahvatu õlg, see pakub keerukaid maitseid, kuid ei kaota kunagi värskendavat kergust ja delikaatsust. Kerge turvasus annab koha õrnadele troopiliste puuviljade nootidele, mis omakorda annavad koha pika või võise vaniljeviimistlusega.
abv: 46% Hind: 72 dollarit

Šotimaa 6 kuumimat trendi

95 Glenfarclas 105 Vaadi tugevus (Scotland Sazerac Company, New Orleans, LA). See šotlane on nimetatud pudelitõendi (105) järgi, mille esimees John Granti isa George S. Grant , villiti 1968. aastal jõulukingituseks perekonnale ja sõpradele. Pähklivärv, sellel on märkimisväärselt julge iirise aroom ning palju maitset ja draamat. Sarapuupähkli-, espresso- ja kakaomaitsed jäävad püsima, tunda vihjeid vürtsile ja kuivatavatele tamm tanniinidele. Ehkki nüansirikka sipilisuse saavutamiseks on vaja rohkem kui veepritsmeid, ärge hoidke seda selle peaaegu Bourboni-sarnase ilu vastu.
abv: 60% Hind: 80 dollarit

94 Auchentoshan Valinch 2012 (Šotimaa Campari America, San Francisco, CA). Valinch tähendab „viskivarast” ja viitab selle piiratud väljaandega toote ülekindlale olemusele. Esmakordselt täidetud Bourboni vaatides laagerdunud suitsune šotlane on reipas ja helge ning sisaldab turbast, mentoolist, vanillikastmest, vaniljest ja küpsest banaanist koosnevaid märke - destilleerija viitab sellele kui 'alkohoolsele kreemsoodale'. Isegi kui te ei tuvasta aroomis suitsu, mis kipub värske õuna ja vanilje poole, on see suulae täies õies.
abv: 57,2% Hind: 60 dollarit

94 Bowmore Islay Single Malt Šoti viski Dorus Mor (Šotimaa Campari America, San Francisco, CA). See 10-aastane tünnitugev šoti on sametine, tasakaalustatud ja mõeldud ainult turbahuvilistele. Ehkki klaas on kuldne, on see keel suur ja pime, seal on näha iirise ja vanilje noote, seejärel suitsu, suitsu ja rohkem suitsu, kuni see õrnalt eemaldub.
abv: 55,1% Hind: 120 dollarit