Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Uudised

Paso Roblesi piirkonna kuus uut nägu

Ärapiirkond Californias on jõudnud nii kaugele, nii kiiresti kui Paso Robles.

Neli aastat tagasi kutsusin seda 'juhtumianalüüsiks piirkonnast, kes leiutab ennast uuesti, otsides asjakohasust, valmis riskima.'



Paljuski on Paso Roblesest saanud Californias kõige põnevam apellatsioon. Sinna kolib noor veinivalmistajate põlvkond - sageli Napa oru juurtega -, keda meelitab vabadustunne, mida nad mujalt ei leidnud.

'Meid ei huvita traditsioonid,' ütleb MCV Winesi omanik / veinivalmistaja Matt Villard. 'Me tahame leida oma stiili.'

Lisab ONXi veinivalmistaja Brian Brown: „See on siin vabakujuline. Meil ei ole eelarvamusi. '

See individuaalsustunne tõmbas Amy Butleri. Ranchero Cellarsi omanikul / veinivalmistajal oli Napas hea karjäär, kus ta töötas Stag’s Leap veinikeldrites ja Schramsbergis. Kuid see tuli Paso Roblesile.



'Ma lihtsalt armusin sellesse,' ütleb Butler.

Paso Roblesi renessanss ei tõusnud üleöö. Varajane põlvkond, mida iseloomustavad sellised veinitehased nagu Eberle ja Wild Horse, tekitas 1990ndatel ja 2000ndate alguses väikese buumi, kui sellised tootjad nagu L’Aventure, Linne Calodo, Saxum ja Tablas Creek äratasid tunnustust. Nad olid pioneerid piirkonnas, kus pikka aega domineerisid toorveinid.

Maailm võttis selle tähele ja järgnes investorite raha. Ja nagu Brown märgib, et 'veinivalmistamise talent järgib raha.' Vahepunkt saabus ajavahemikul 2007–2010, kui enamik neist veinitehastest käivitus.



Siin on Paso kuus uut nägu. Igaüks võtab riske ja aitab kaasa Paso praegusele taaselustumisele.

mis on ateenide pealinn

Guillaume Fabre

Omanik / veinivalmistaja, Clos Solène

See 34-aastane naine, sündinud Prantsusmaal Languedocis asuvas veinivalmistusperes, tuli Paso Roblesi juurde 2004. aastal.

'Tahtsin näha, mis toimub uuemate veinipiirkondadega,' ütleb ta. 'Ja teie pere jaoks pole kunagi lihtne töötada.'

Pärast L’Aventure'is käimist otsustas ta ise veini teha.

'See oli alati minu unistus,' ütleb Fabre.

Ta käivitas Clos Solène'i (sai oma naise järgi nime) 2007. aastal, vabastades Roussanne'i, kummarduse tema noorusele.

'Roussanne oli minu esimene vein, mida juua, kui olin 6-aastane,' ütleb ta.

Keskendutakse Rhône stiilis segudele, samuti Syrah-Petit Verdot-Cabernet Sauvignoni segule L’Insolent. Tootmine on keskmiselt vaid 400 juhtumit.

Fabre'il on 'täielik nägemus sellest, kus ma tahaksin olla viie aasta pärast: ainulaadne ja intiimne, väikese koopaga'.

parim merevaigust ale

Praegu tuleb seda oodata. Vahepeal müüb Fabre kogu oma veini, mida ta kohalikes restoranides teha saab, oma postitusloendi ja Paso Undergroundi kaudu, mis on kolme teise veinitehasega ühine degusteerimisruum.

92 Clos Solène 2011 L’Or Blanc Viognier- Roussanne (Paso Robles) 65 dollarit.

92 Clos Solène 2011 Roussanne'i essents (Paso Robles) 65 dollarit.

90 Clos Solène 2010 Austusavaldus meie eakaaslastele Reserv Syrah (Paso Robles) 95 dollarit.


Aaron Jackson

Omanik / veinivalmistaja, Aaron Wines

Jackson tegi oma esimese Petite Sirahi juba 22-aastaselt.

'Olin üks nooremaid veinitootjaid riigis!' ta ütleb.

Praegu 30-aastane Jackson kasvas üles surfarina Pasost läänes, kus ta vaatas veinipiirkonda võitlemas identiteedikriisiga.

'Nad ei teadnud, millised nad tahavad olla, aga ma nägin suurt potentsiaali,' ütleb ta.

Paremad veinitehased katsetasid Rhône'i sorte, 'aga ma mõtlesin, et kuidas Petite Sirah ei eruta neid,' ütleb Jackson. 'Ma teadsin, et see võib tõesti Pasos laulda.'

Jackson saab oma Petite Sirahi erinevatest viinamarjaistandustest Templeton Gapis, mis lehvib jahedamas mereõhus läbi mägede.

Tema järgmine projekt, kaubamärk nimega Aequorea (ladina keeles „meri”), keskendub Pinot Noirile, Pinot Grisele, Viognierile ja Rieslingile jahedalt kaugelt San Luis Obispo rannikult. Mõlema kaubamärgi toodang on kokku 700 juhtumit.

Jackson võiks rääkida oma nooremate Paso sõprade eest, kui ta ütleb: „Minu põlvkond arvab, et suurim asi veiniäris on autentsuse puudumine. Minu kogu eesmärk on eralduda rahvahulgast ja teha veine, millesse ma usun. ”

91 Aaron 2009 Petite Sirah (Paso Robles) 32 dollarit.


Amy Butler

Ranchero Cellars omanik / veinivalmistaja

Vaatamata Napas juurdunud paljulubavale karjäärile ihkas Butler midagi enamat, mida ta Paso Robleselt leiaks.

Alguses pakkus Napa talle huvi, kuid rikkus ja toretsus kaalus teda lõpuks.

'Ma olen lihtsalt lihtne tüdruk,' ütleb Butler (37).

Tema pöördepunkt saabus siis, kui ta mõistis: 'Ma ei tahtnud elada juurteta Calistoga ühises korteris.'

Tema ema soovitas Pasot.

Butler kolis sinna 2002. aastal, 'ilma töökoha ja väheste säästudeta'.

Ta proovis kätt igas veinitehase töökohas, mis vähegi leiti: alates tõstukioperaatorist kuni ajutise koristustööni Peachy kanjonis. Butler sai lõpuks oma esimese veinivalmistaja koha Edward Sellersis, mille ta jättis 2010. aastal, et keskenduda täiskohaga oma kaubamärgile Ranchero Cellars.

'Minu peamine eesmärk on välja mõelda, kuidas saada mulle meeldiva Viognieri väljendeid,' ütleb Butler, kes meisterdab erinevaid veine.

Ranchero, kelle aastas toodetakse vaid 700 juhtumit, ei maksa veel kõiki arveid, nii et Butler konsulteerib teiste veinitehaste osas. Ta arendab ka teist kaubamärki Brouhaha, millest saab madala alkoholisisaldusega ja väikese kihisemisega Vinho Verde stiilis vein.

porter vs tugev

89 Ranchero kelder 2010 vana Viinapuud Colombini Vineyard Carignan (Mendocino) 30 dollarit.

88 Ranchero Cellars 2011 La Vista Vineyard Viognier (Paso Robles) 30 dollarit.

87 Ranchero Cellars 2011 Chrome La Vista viinamarjaistandus Grenache Blanc (Paso Robles) 28 dollarit.


Matt Villard

Omanik / veinivalmistaja, MCV Wines

Villardi tee oma veinitehase juurde kõlab nagu libreto mõnest suurejoonelisest ooperist.

Võrdleva kirjanduse kraad koos kõrvaleriala filosoofiaga viis tõenäoliselt praktikale Quintessa. See viis töökoha Justini juurde, ebaõnnestunud avalduse saada Gallo enoloogiks ja puhutud põlve, mis jättis 31-aastase labori päevad tegelikult kõrvale.

'Nii tulin 2009. aastal Pasosse tagasi, sest mul olid siin sõbrad,' ütleb Villard.

Kuna majandus oli segane, otsustas ta proovida ise veini teha.

millistest teraviljadest õlut tehakse

'Leidsin mõne tipptasemel Petite Sirahi ja mõistsin, et alustamine pole nii kallis, nii et ostsin viinamarjad ja tellisin kohandatud purustamise,' ütleb ta.

Lisaks ühe viinamarjaistandusega Petite Sirah'ile toodab Villard kahte punast segu ja roosat. Need veinid ei maksa veel arveid - olukorra loodab ta parandada, kui suudab hindu tõsta, võib-olla järgmisel aastal. Vahepeal töötab ta ka asendusõpetajana.

Kui ta veini ei tee, võib Villardi leida lugemas või surfamas oma kodu lähedal, rannikul Cayucos.

'Veinikoja asutamine on hirmutav,' ütleb ta, 'aga ma teen seda, mida ma tahan teha.'

91 MCV 2011 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 36 dollarit.

90 MCV 2011 1105 (Paso Robles) 36 dollarit.

88 MCV 2012 Pink Rosé (Paso Robles) 16 dollarit.


Brian Brown

Veinivalmistaja, ONX

ONXil valmistab Brown mitu fantaasiarikkalt nimetatud segu - näiteks Moxie ja Red Crush - metsikult mitteseotud viinamarjasortidest, nagu Zinfandel, Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon ja Grenache. Seal on ka Sauvignon Blanci-Viognieri dubleeritud välipäev.

'Te ei oleks kunagi näinud neid segusid väljaspool Pasot,' ütleb Brown, 34.

'Sordi oleks pudelisse lihtne panna, kuid teil on kõik need muud atribuudid teistest sortidest,' ütleb ta. 'Seega on tegemist võimalikult tervikliku veini loomisega.'

Viinamarjad pärinevad ONXi suurest viinamarjaistandusest apellatsiooni lääneküljel.

Brown kasvas sõna otseses mõttes üle kogu maailma, kuna tema haigla administraator isa liikus sageli. Veini tutvustati talle Austraalias ja tal on meeldivad mälestused Down Underi meelelahutusest aiast lauale.

'Kui oli aeg otsustada, mida ülikoolis õppida, teadsin, et tahan veini teha,' ütleb Brown.

Varem töötas ta Napas Trefethenis ja Napa Wine Co-s (kus ta puutus kokku nagu Screaming Eagle ja Bryant). Brown jätkab ümmarguse tiigi veinivalmistajana koostööd Napa oruga.

91 ONXi 2011. aasta välipäev (Paso Robles) 25 dollarit.

91 ONX 2010 Moxie (Paso Robles) 40 dollarit.

millest on parim viin tehtud

91 ONX 2010 Praetorian (Paso Robles) 40 dollarit.


Nicholas R. Elliot

Omanik / veinivalmistaja, Nicora

31-aastane Elliott oleks võinud jääda Central Valley linna Coalinga ja olla peatöövõtja, nagu tema isa ja vanaisa enne teda.

'Aga ma tahtsin pääseda, olla oma inimene,' ütleb ta.

Ta kolis kohaliku veinitehase juurde Paso Roblesi, kus ma soovisin keldritööle minna.

Üks asi viis teiseni ja 2009. aastal käivitas Elliott Nicora. Ta vahetas rajatise kasutamise eest oma tööjõu olemasolevasse veinitehasesse. Ta tootis 100 juhtumit, mida müüdi suust suhu.

Oma 2012. aasta toodanguga 800 juhtumit otsib Elliott suuremat ruumi. Ta kavatseb lisada segu Viognier-Roussanne ja loodab lõpuks 2000 juhtumi tasemele jõuda.

'Paso on tõusuteel,' ütleb Elliott. “Veini kvaliteet paraneb, sest me jagame teavet. Saladusi pole.

'Siinsed inimesed,' ütleb ta, 'üritavad seda alati suurendada.'

92 Nicora 2010 Buxom La Vista viinamarjaistandus Syrah-Grenache (Paso Robles) 48 dollarit.

91 Nicora 2010 eufooriline La Vista viinamarjaistandus Grenache-Syrah (Paso Robles) 48 dollarit.

91 Nicora 2010 G-S-M (Paso Robles) 48 dollarit.

Lisateavet Paso Roblesi arvustuste kohta leiate ostujuhendist >>>