Nüüd, kui oleme läbi teinud külma talve ja vihmase kevade, on aeg pöörata tähelepanu sooja ilma meelelahutusele ja pidustustele. Täpselt nii, lõpuks on suvi!

Temperatuuri tõustes ning väljaspool pere ja sõprade koosviibimisi on oluline leida värskendavaid ja mitmekülgseid jooke, mis meeldiksid laiale publikule ja sobiksid hästi erinevate toitudega. Kuigi lagerid, seansi IPA-d ja kahvatud aleid võivad seda trikki teha, on mõned parimad võimalused traditsioonilised saisonid või talumaja ale.

Traditsiooniliselt pruuliti saisonit, prantsuse keeles aastaaega, sügisel või talvel põllutööliste tarbeks suve lõpus saagikoristuse ajal. Kuigi maitsmisprofiil, värvus, alkohol ja pruulide konditsioneerimine võivad erineda, oli traditsiooniliselt õlu üsna maalähedane, lisades rammusat humalat ja vürtse, mõõdukat alkoholi (vahemikus 5–8% abv) ja teatud määral pudelit.

Algselt aasta jooksul nautimiseks valmistatud valikud pakuvad tänapäeval sellist sügavust ja keerukust, et need on hästi keldris.

Tüüpiliselt kasutatav Belgia pärmitüvi annab selge aluse, samas kui looduslike organismide, eriti Brettanomyces'i maitsed esinevad sageli erineva intensiivsusega, sõltuvalt õlletehase stiilist.

Kodumaised õlletootjad katsetavad täiendavaid aroomi- ja maitsekihte mittetraditsiooniliste Ameerika humalasortidega.

Algselt aasta jooksul nautimiseks valminud valikud pakuvad tänapäeval sellist sügavust ja keerukust - ja võib-olla natuke rohkem mõju -, et need on hästi keldris. Vanus viib need õlled värskest humalast ja peamistest viljaomadustest nüansirikka, maalähedase intriigivalikuni.

Imeliselt keeruline, vürtsikas ja värskendav ei ole paremat viisi uue hooaja tervitamiseks.

Välja arvatud ehk mõned täiendavad valikud Belgia stiilis erineva stiiliga nisuõllesid. Need kuldsed kaunitarid hoiavad suve imetades suupilli värskena, alates puuviljadest kuni hefide ja hämmastavalt värskendavate Berliner weissbierideni, mis on maitsestatud puuvilja lisanditega.

Aastaajad

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 USD / 750 ml, 93 punkti. Klassikaline, puhas saisonstiili näide, see valab uduse õlevärvi lainelise peaga. Esimesed pärmse vürtsi, valge pipra, leivataina ja värske rohu lõhnad pakuvad klaasist nõrga sekundaarse varjundiga varjualust. Keskmise täidlusega suuvärv pakub küllaldast karboniseerimist, mis hoiab banaani, pirni ja mesise sidruni kreemjaid maitseid vürtsika ja kuiva väljanägemise abil kergena. Koriandri, pipra ja pärmi omadused ilmnevad soojendades. Hästi tasakaalustatud ja keeruline pakkumine.

Kadunud kloostri punane laut Ale (Saison / Farmhouse Ale Kadunud klooster, CA) 15 dollarit / 750 ml, 92 punkti. See on janu kustutav, värskendav, kuid samas keeruline ja kihiline pruulimine, mis pole üllatav, kui see tähtkujuline California õlletehas tuleb. See valab päikeselist kuldset värvi, millel on natuke udune ja vahutav, püsiv valge pea. Nina viivad läbi teravad, hapukad, tsitruselised aroomid, millele on lisatud alaküpset virsikut, koriandrit, valget pipart ja õrrit. Maised, funky omadused viivad suulae juurde, mida täiendab enesekindel karboniseerimine, kuid seejärel järgneb pehme, linnaseline pähklisus ja küps viljapuuaia-puuviljarikkus, mis kandub edasi kuivale viimistlusele, mis kajab pärmi- ja pipartega vürtsikates toonides.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 dollarit / 375 ml, 90 punkti. Lõbutsev saison, mis on tavaliselt heledat värvi ja pärineb röstimata teraviljaarvest, on see rikkalikum ja südamlikum variant, uhke pruuni värvi, atraktiivse röstise iseloomuga ja meeldivalt väljendunud mõru-humala servaga. Ninal on tüüpiline saisonilik vürts, kuid seda täiendavad kakaonibu, röstitud pruuni leiva, maapähkli naha, rosina ja kuivatatud kirsi lõhnad. Keskmise kaaluga kreemja keha tõstab peen soojus ja vürtsikas tegelane, mis ripub lõpuni. Ärge jooge seda liiga külmalt, muidu kaotate mõned sügavama röstitud vürtside ja kuivatatud puuviljade omadused.

Nisuõlled

Ayinger Weizenbock Autentne Baieri Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Saksamaa) 4/500 ml, 94 punkti. See on klassikaline nisuõlu, kuid valmistatud sama tugevalt kui bock või double bock, nii et saadud valik on tõsise sügavuse ja intensiivsusega, jäädes siiski puhtaks ja värskendavaks. See valab häguse merevaigust mandariini värvi, paksu vahulise valkja peaga, mis tõesti püsib. Lõhnad on kõik nisuõlu - pärmi sisaldav vürts, banaan, apelsinikoor, õun ja väike mullikumm. Need märkmed viivad keskmise kaaluni, mida toetab leivase linnase ja röstitud nisu südamik, mis on kergelt kergelt torkiva karboniseerumisega kergitatud. Üldiselt on see rikkalik ja dekadentlik, kuid üllatavalt joodav ja hästi tasakaalustatud pruul. Kaupmees du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocqi õlletehas, Belgia) 9/750 ml dollarit, 92 punkti. Nimega Namuri printsess Blanche, kes sündis selles piirkonnas 1320. aastal ja abiellus hiljem Norra kuninga Magnus IV-ga, on see traditsiooniline vaimukus, mis pakub eelroome ja -maitseid apelsinikoorest, sidrunhumalast, ebaküpsetest luuviljadest ja pärmist vürtsidest. See on nõrgalt kuldkollase värvusega, pilvetaolise valge peaga, mis näitab head pidavust. Maitse on sile ja ligipääsetav, keskmise miinusega keha ja elav, tõstes karboniseerimist, mis hoiab selle puhta ja värskena. Peened vihjed koriandrile, nelgile ja mullased pehmelt mentoliseeritud maitsetaimed viimistlevad viimistlusega. Kaupmees du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Itaalia) 20 dollarit / 750 ml, 89 punkti. Seda Itaalia traditsioonilises Belgia stiilis omandatakse suur osa Garfagnana IOP spelta ja nisu. See on vürtsikas ja nüansirikas valik, õrnade valgete lillede, apelsiniõite, apelsinikoore, terve koriandri, nelgi ja leivatainaga. Suulae kaotab mõned neist nüanssidest, röstitud terade ja nelgiteraga apelsini maitseprofiil on otsesem. Madal karboniseeritus ja keskmine kaal annavad sujuva maitse, samas kui viimistlus on kuiv ja vürtsikas. Market St Spirits.