'USAs on enam kui 1700 õlletehaste arv suurem kui mis tahes ajal alates 1800. aastate lõpust,' märgib Õlletootjate Assotsiatsiooni direktor Paul Gatza. 'Õllesõprade tunnustus Ameerika käsitööõlletootjate ja nende käsitööõllede vastu kasvab jätkuvalt.' Kuid selle suurenenud kummardamise ja tulisusega kaasneb turg, mis pakub rohkem valikuid kui kunagi varem. Suurem ruum on pühendatud käsitöönduslikele valikutele, kuid valikute arv võib olla hirmutav.

Nii palju nimesid. Nii palju stiile. Mida peab ostja tegema?

Parim nõuanne on proovida võimalikult palju erinevaid õllesid nii paljudest õlletehastest kui võimalik, kuid see ei pruugi olla kõige ökonoomsem lähenemisviis. Juhiste pakkumiseks lõime selle juhendi koos parimate nimedega, mida oma kohaliku turustaja riiulitel tutvudes otsida.

Ehkki kõiki seal asuvaid suurepäraseid õlletehaseid on võimatu loetleda, pidage seda õlle maitsmise seiklusse sukeldudes hüppelauaks.

Suurimad väikesed hiiglased

Võib tunduda, et neid nimesid on kõikjal, kuid tegelikkuses esindavad need vaid väikest osa Ameerika õlleturust, kus hiiglaslikud õlletehased valitsevad endiselt. Arvestage, et õlletootjate liidu andmetel oli 2010. aastal käsitööõlletootmise kogu müügimaht 4,9% mahust. See tähendab, et kogu müüdud õllest oli vähem kui 5% kodumaise käsitöö (väike, sõltumatu ja traditsiooniline) õlletehase ettevõte. Siin on viis suurimat käsitööõlletootmise ettevõtte 50 parimat ettevõtet 2010. aastal.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
Käsitööõllede peamiseks mängijaks jääb BBC, Samuel Adamsi õlletootja ja ikooniline Boston Lager. Tänu laiale stiiliportfellile ja loovusele jätkata uute väljaannete väljatöötamist jääb see 'Goliath' esikohale ja mõjuvatel põhjustel: see on kvaliteedi ja järjepidevuse tipp, mis on saadaval rannikust rannikuni.

# kaks Sierra Nevada Brewing Co . Chico, CA
Läbi oma Pale Ale tohutu edu on Sierra Nevada muutunud kogu Ameerika õllemüügiks. Selle erakordsed õlletooted sellega ei lõpe, nende Taproomi ja restorani toodavad muud aastaringsed pakkumised, hooajalised ja piiratud valikud ning spetsiaalsed (sageli eksperimentaalsed) mustandid.

# 3 Uus Belgia Õlletootmise Koostöö . Fort Collins, CO
Oli aeg, kui kõik õllehakatised tahtsid olla Fat Tyre, lipulaev amber ale Uus-Belgiast. Kahjuks jätavad uus-inglismaalased siiski ilma, sest kui õlut levitatakse praegu 26 osariigis, jääb kirde vald enamasti kuivaks. See annab lisaks aastaringsele koosseisule välja ka eriseeria nimega Uskude huuled.

# 5 Deschutesi õlletehas Bend, OR
Ühest kõige õllekesksemast osariigist pärit Deschutes toodab tähelepanuväärseid põhibrände ja peotäit tõsiseid kultusesemeid nagu The Dissident, The Abyss ja Black Butte XX / XXI. Kahjuks on idarannikutel raske oma osa kätte saada, levik on praegu üle lääne, kuid mitte kuskil Atlandi lähedal.

# üksteist Käsitöö õlletehas Dogfish Head Milton, DE
Ehkki see on nr 11, tegi Dogfish 2010. aastal tõsiseid edusamme (2009. aastal oli see number 16) ja areneb edasi ainult tänu suurenenud ekspositsioonile presidendi ja asutaja Sam Calagione telesaate Brew Masters kaudu ning paljusile koostööle. Koerakala 'keskele mittekuuluvate inimeste jaoks mõeldud asjad' on tänapäeval kõige ainulaadsemad ja tulevikku mõtlevad tooted.

* 2010. aasta 50 parimat käsitööõlletootmisettevõtet, tuginedes 2010. aasta õlle müügimahule. Allikas: Pruulijate Liit.

Kümme usaldusväärset nime

Lisaks viiele 'väikesele hiiglasele' on veel arvukalt õlletehaseid, mis valmistavad eristavat ja intrigeerivat õlut, tootes nii palju kui võimalik kvaliteeti kahjustamata. Loetleme 10 kodumaist ettevõtet, kes on kodumaise käsitööõlle müügi 50 parema hulgas, millest mõnda teate, mõnda aga saate teada, kui need muutuvad üha kättesaadavamaks.

Belli õlletehas, Inc . Galesburg, MI
Belli õlled on aeglaselt jõudnud rohkemate turgude poole ja praegu töötavad nad laienduse kallal, kuid õlletehas lihtsalt ei suuda praeguse nõudlusega sammu pidada. Alates 1985. aastast on nad kasvanud 20 osari tootmiseks 18 osariigis.

Harpuuni õlletehas Boston, MA
Alustati 1986. aastal, on Harpoon klassikaline New Englandi õllesihtkoht, kus on õlletehased ja degusteerimiskohad Vermontis Bostonis ja Windsoris. Harpooni UFO-nisuõlled on ühed populaarseimad, samas kui nende 100 barreliseeria hoiab asjad värske ja ettearvamatu.

Boulevard Brewing Co . Kansas City, MO
Boulevard ehitas kaubamärgi, mis on tuntud nii traditsiooniliste kui ka avangardsete õlletehnikate kasutamise poolest. Asutaja John McDonald võitis 2011. aastal õlletootjate assotsiatsiooni tunnustusauhinna erakordse käsitööõlle viimise eest sellesse ossa riiki, kus polnud palju.

Alaska õlletehas Juneau, AK
Esimene Alaskal pärast keelustamist avatud õlletehas kajastavad ABC õlled Juneau pruulimistraditsioone ja innovatsiooni nende ajaloolise Alaska merevaigu retsepti ja koostisosade, näiteks lepasuitsutatud linnaste ja Sitka kuuseotsade kaudu.

Stone Brewing Co . Escondido, CA
Kui vaatate Stone'i arengut alates 1996. aasta algusest, siis tekib tunne, et see võib töötada globaalse õlle domineerimise suunas. Stone on tänu Arrogant Bastardi koosseisule, eriväljaannetele ja koostööle igal aastal kahekohaline kasvanud.

Brooklyni õlletehas Brooklyn, NY
Brooklyni õlletehase eesmärk on proovida linna kohalikku õllelembelist mainet taaselustada alates 1987. aastast. Selle lipulaev on NYC-i tippjooniste seas, õlletehnik Garrett Oliver töötab aga väsimatult tööstuse edendamisel tarbijakoolituse kaudu.

Full Sail Brewing Co . Hood River, OR
Full Sail toodab kohaliku mõtteviisiga humalaid ja õlut naaberfarmidest ning vett koputatakse Hoodi mäel asuvast allikast. Samuti on õlletehas keskkonnateadlik oma veepuhastusjaama, säästva filtreerimissüsteemi ja taaskasutatud papist pakenditega.

Uus Glarus Brewing Co Uus Glarus, WI
Alates 1993. aastast on New Glarus võitnud lugematuid autasusid, medaleid ja tunnustusi. Kahjuks leiate õlut praegu ainult kogu Wisconsinist, kuna nende silmapaistvate pruulide järele on nõudlus nii suur, et see võib lihtsalt rahuldada kohalikku turgu.

Victory Brewing Co . Kesklinn, PA
Õlletehase ja presidendi Bill Covaleski Saksamaal toimunud väljaõpe võimaldas tal hinnata loomevabadust, mis on Ameerika õllekultuuri võti. Kultuslikud lemmikud, nagu HopDevil ja Prima Pils, ühendavad traditsioonilisi meetodeid tänapäevase keerdkäiguga.

Odelli õllepruul . Fort Collins, CO
1989. aastal asutatud Odell koges kohest edu käsitöölisena ja tervitatav alternatiiv kaubanduslikele pakkumistele. Alati piire nihutades on Odell trendide kujundaja, kasutades erinevaid tehnikaid nagu barreli vananemine ja pärmi kasvatamine.

Käsitööõllejahile

Tänapäeval on USA-s enam kui 1700 käsitööõlletehast, kuid ilmselgelt ei pääse nad kõik Top 50 nimekirja. Seal on nii palju suurepäraseid võimalusi ja hea uudis on see, et enamik ameeriklasi elab käsitööõlletootjast 10 miili raadiuses. Kuid neile, kes soovivad oma silmaringi veelgi laiendada, on siin 10 väärt, mida otsida.

Avery Brewing Co . Boulder, CO
Pühendunud tootma stiile või kategooriaid eiravaid ekstsentrilisi õllesid, ühendab Avery vana maailma traditsioone ja asjatundlikkust leidlikkuse, loovuse ja julgusega tõeliselt lõpliku Ameerika stiili jaoks.

Sigarilinna pruulimine Co . Tampa, FL
CCB asutati silmas pidades kahte eesmärki: teha maailma parimat õlut ning jagada lähedaste ja kaugete inimestega Tampa sigarilinna kultuuri. Samuti püüab õlletehas võimaluse korral kasutada kohalikke tooraineid.

Asutajad Brewing Co Grand Rapids, MI
Asutajad on arenenud selle filosoofia kohaselt: „Me ei pruulita õlut masside jaoks. Selle asemel valmistatakse meie õlled vähestele valitud, väikesele renegaatide ja mässuliste kaadrile, kes naudib õlut, mis ületab maitsele üldtunnustatud piire. ' Aitab öelda.

Vasakpoolne õlletootmine Co . Longmont, CO
Vasak käsi püüab leida tasakaalustatud portfelli, kus on valikud iga õllesõbra maitsele, kargest kuldsest pilsnerist röstitud keiserliku stoutini. Neil on ka mõned killer tammeealised piiratud koguses valikud, mis on kindlad trofeepudelid.

Ninkasi Brewing Co Jevgeni, OR
Need uued blokis olevad lapsed on alates 2006. aastast alustanud tõsiseid laineid, olles pärast tohutut kasvu jõudnud 2010. aasta 50 suurima käsitööõlletootmise ettevõtte 50. kohale. Nende tipptasemel õlu Total Domination IPA on pälvinud arvukalt tunnustusi.

Smuttynose Brewing Co Portsmouth, NH
Levitades 19 osariiki ja portfelli, mis on täis aastaringset klassikat, jumaldatud hooajalisi ja väga nõutud piiratud koguses pudeleid, on Smutty üks hinnatumaid idaranniku õlletehaseid, mis pakuvad kõigile midagi.

Southern Tier Brewing Co . Lakewood, NY
Alates 2002. aasta lõpust on see Lääne-New Yorgi õlletehas nii suuruse kui ka maine osas pidevalt kasvanud, luues tõsiselt hea õlle (ja killer Limited Release Imperiali liini), mis on nüüd saadaval enam kui pooles USA-s.

Bruery Placentia, CA.
Vaid 3-aastaselt on see õlletehas juba puhas ja lihtne lähenemine keerukate õllede valmistamisele. Nad ei filtreeri ega pastöriseeri ning kõik pudelis olevad õlid läbivad pudeli konditsioneerimise. Samuti armastavad nad rukist kasutada ja katsetavad sageli Bretti ja sõpradega.

Kolm Floydi Munster, IN
See mikropruulikoda võib olla väike, kuid ühe väga erilise õllega panid nad kaardile Munster IN IN kui aastase sihtkoha hardcore õlle geeksile: Dark Lord Day või ainus päev aastas, et osta oma Dark Lord Russian Imperial Stout ( samuti mõned valitud tünnivanused versioonid).

Uinta Brewing Co . Salt Lake City, TÜ
Utahis kirdeosas asuva ida-lääne mäeaheliku järgi nime saanud Uinta jagab laia valikut õllesid, mis varieeruvad stiililt ja alkoholiprotsendilt. Nende teine ​​ilmalik Crooked Line näitab, kui hästi nad väljaspool joont valmistavad.

Metsiku külje omaksvõtmine

Veiniettevõtte suurim vaenlane Brettanomyces on leidnud tervitatava kodu paljudes käsitööõlletehastes. Kuigi Bretti on teadupärast raske kontrollida ja saadud omadused on sageli ettearvamatud, kasutavad need metsikud poisid oma võimalusi Bretti inokuleeritud (ja teiste looduslike bakteritega infundeeritud) valikutega, mis kindlasti teie sokid maha löövad.

Allagash Brewing Co . Portland, ME
Allagash on tuntud oma Belgiast inspireeritud alguse ja stiilis pruulide poolest, kuid nad on seda ühendanud eksperimenteerimise afiinsusega, et tsementeerida end maailma ühe kõige hinnatuma õlletehasena. Tünni vananemine, veiniviinamarjad ja Bretti tüvi hoiavad neid metsikuid õlleuuenduse esirinnas.

Kapten Lawrence'i õlletehas Pleasantville, NY
Kuna levitamine on praegu tsentraliseeritud suurema kolmriigilise piirkonna ümber, on kapten Lawrence toonud kohalikule õlletehasele põnevaid valikuid. Erilist tähelepanu väärib see, mida WE, viinamarjadega kääritatud ja tammevaatides laagerdunud Ameerika hapuõlu Rosse e Marrone nimetas 2009. aasta # 1 õlleks. Otsige lähiajal tõsist õlletehase laiendust.

Lõbus kõrvitsa käsitööline Ales Dexter, MI
Avatud kääritamise, tammevaatide vananemise ja pudeli konditsioneerimise abil püüab JP luua traditsioonilise maalähedase maalähedase õlle, millel on kaasaegne Ameerika käsitöö. Nad usuvad tõeliselt pruulimiskunsti ja katsetavad ainulaadseid pakkumisi.

Vene jõe pruulimine Co . Santa Rosa, CA
Kuna levitamine toimub peamiselt läänerannikul, on kellelgi teisel keeruline leida neid ihaldatud pruule. Plinius Vanem on nende populaarne aastaringselt tegutsev käitumishuviline, kuid nimedega nagu kiusatus, õndsaks tunnistamine ja anumine on nende barrel vananenud sarjades teada, et see on tõsine värk.

Kadunud klooster San Marcos, CA
See “nii patustele kui ka pühakutele inspireeritud õlle” tootja järgib oma kümmet käsku, sealhulgas “värske õlu on suurepärane, vananenud õlu on parem”. Nende tünniruumi kohal oleva sildiga, millel on kiri Illa Brettanomyces, Nos Fides (looduslikus pärmis, mida me usume), võite uskuda, et need patused valmistavad taevalikke pruule.

Rahvusvahelised laine valmistajad

Ehkki nad ei ole Ameerika õlletootjad, on need rahvusvahelised meistrid välja töötanud oma identiteedi, tootes ainulaadseid ja suundumusi muutvaid tooteid. Paljud naudivad isegi koostööd, luues loomingulise kunstilisuse kaudu sõprussideme. Vaadake neid järgmisel korral, kui olete välismaal või eksite imporditud jaotisse.

Baladin Piedmont , Itaalia
Itaalia käsitööõlle stseen on järjest hoogu kogunud ning esirinnas on Teo Musso Birrificio Baladin. Baladini birra artigianale on tänapäeval üks nõutumaid tooteid ning uute projektide ja töödega toodete puhul võite olla kindel, et need ei kao niipea.

Pruulikoer Fraserburgh, Šotimaa
Nende kodulehel on kiri “Tere tulemast käsitööõlle revolutsiooni” ja need tüübid võtavad seda väga tõsiselt. Ehkki nad taksomeetrilise loomana toodetud 55% -lise abv-pruuliga The End of History ilmusid, said inimesed pudelites just sellest rääkida.

Epic Brewing Company Auckland, Uus-Meremaa
Nimi ütleb selle kiivipruulikoja jaoks kõik, osutades maitsvateks pruulideks riigis, mis pole täielikult oma õllekultuuri poolest tuntud. Viie klassikalise valiku ja koostööl põhineva olemusega, mis sünnitas maailma esimese puu-tomati õlle, jälgige kindlasti neid kutte, et näha, mis edasi saab.

Nøgne Ø Grimstad, Norra
Nøgne Ø (“alasti saar”) moodustati 2002. aastal hea õlle jagamiseks mitmekesisuse ja innovatsiooni kaudu. Kompromissitu õlletehase missiooniks on luua kõrgeima kvaliteediga, erineva isikupära ja iseloomuga õlled. Praegu toodavad nad enam kui 20 erinevat stiili ja ekspordivad enam kui 70% oma toodangust.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue on oma maine loonud, tootes siinpool Atlandi ookeani parimat Belgia stiilis õlut. Õlletehas on oma päritolule truuks jäänud ka siis, kui see on oma alandlikust algusest 1990. aastal kasvanud ega ole kunagi seadnud ohtu kõrgeid nõudmisi kasvava tarbijate nõudluse rahuldamiseks. Nende tugev disain kinnitab soovi esitada ainult parimat.