Šoti pudelite tagant valgustatud sein tervitab külastajaid restoranipartner Danny Meyeri uusimas restoranis North End Grill New Yorgi Battery Parki naabruses. Siin esitletakse kõrgetasemelisi villimisi koos tuttavate valamistega ja Wall Streeti eliit on nõus maksma 50, 60, 70 või rohkem dollarit ühe pooleteise untsi viski draami eest.

Mis tõstab šoti staatuse luksusesse? Ekspertide sõnul on see maagiline kombinatsioon vanusest, haruldusest ja tipptasemest.

Paljud ettevõtted püüavad ante (ja hinnapunkti) tõsta pilkupüüdvate pakenditega, nagu peen kristallkarahvlid või silmatorkavad skulptuurraamid. Kuid ülimalt hea šotlase test on 'lihtne', ütleb NYC Park Avenue'i alkoholipoe vanem asepresident Jonathan Goldstein, kes on tuntud eksklusiivsete tünnide ja villimiste kindlustamise poolest. 'Mis see kõik kokku saab, on see, mis pudelis on.'

Kui tundub, et turul on rohkem tippklassi šotlasi kui kunagi varem, on teil õigus. Rohkem piiritusetehaseid annab välja vanemaid väljendeid, sealhulgas raskesti leitavate sõltumatute kaubamärkide pudeleid. 'Asju, mida te varem ei leidnud,' ütleb Massachusettsis Westborough'is asuva Julio likööride omanik ja viskiklubi Loch & K (e) y Society asutaja Ryan Maloney.

North End Grilli joogidirektori Jason Hopplei sõnul on kõrgekvaliteedilise šoti turg suurenenud tänu äsja jõukate joojate kasvavale nõudlusele paljudel Aasia turgudel. Samal ajal on põhja-ameeriklased viskit paremini tundma õppinud. 'Nüüd tahavad nad hargneda ja vaadata, mis veel saadaval on,' ütleb ta, muutes haruldased ja ebatavalised veelgi hinnatumaks.

Lisaks neile, kes ostavad oma isiklikele kollektsioonidele või kodubaaridele, märgib Goldstein tõusu nende seas, kes 'koguvad ümberpööramiseks ja uuesti investeerimiseks'. Ta soovitab investoritel jahtida šotlasi, mis on ainulaadsed (näiteks ühest tünnist), neid on raske hankida ja millel on hea lugu rääkida.

'Ja isegi siis,' hoiatab ta, 'ostke parem kaks, sest teate, et soovite ühe avada!'

Highland Park Thor vanuses 16 aastat
abv: 52,1% Hind: 199 dollarit

Kuigi see üksik linnased on sile ja ümmargune, pika ja vürtsika viimistlusega, on see kogumisvõimalus (ja kallis) peamiselt silmatorkava pakendi tõttu: puitraam, mis on mõeldud traditsioonilise Vikingi pika laeva kontuure kajastama. Esimene neljast komplektist vabastatakse Ameerika Ühendriikides ainult 1500 pudelist.

Vana Pulteney 21 aastat vana
abv: 46% Hind: 140 dollarit

Sellest ajast peale, kui see šotlane nimetati aastal aasta maailma viskiks Jim Murray viskipiibel 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), 'see on seal üks nõutumaid viskeid,' ütleb Goldstein. 'See on defitsiit ja suur nõudlus, kuid see puudutab pudelis leiduvat.' See on puuviljade, vürtside ja mee-vanilje magususe elegantne tasakaal.

Bruichladdich 1992 Sherry väljaanne Pedro Ximinez
abv: 46% Hind: 100 dollarit

Suur osa Bruichladdichi (hääldatakse brook-laddie) hilissündmusest on seotud selle ultrapeaty Octomore'iga. Kuid Islay piiritusetehas on siseringi seas hinnatud oma üksikute linnaste, sealhulgas ka selle, jaoks. Hopple märgib spetsiaalse villimis- ja esmaklassilise stiili tunnuseks aastakäigu avaldust (1992) ja Sherry pepudes veedetud kahte aastat. Seda villimist nimetatakse sageli selle sügava värvi ja rikkalike puuviljasete nootide tõttu.

Usquaebach Lipp
abv: 43% Hind: 120 dollarit

Kõik luksuslikud šotlased pole üksikud linnased. Nimi (hääldatakse oos-ke-bah) on gaeli keeles 'eluvesi', fraas, millest tuleneb sõna 'viski'. Ehkki keraamiline flagon on osa selle apellatsioonist, on sees segu 20–30-aastastest Highland Scotchidest erinevatest piiritusetehastest. 'Selle kokku panemine võtab neil aastaid,' ütleb Goldstein. 'See on suurepärane mägismaa ja Speyside'i hõlpsasti joodav profiil, mitte suitsune, soolane ega priske ning sellel pole kibedust. Ma ei usu, et suudaksite seda korrata, kui prooviksite seda teha nullist. '

Dalmore 1263 kuningas Aleksander III
abv: 40% Hind: 268 dollarit

Veinisõbrad soovivad kapten erakorralise söögikorra selle rikkaliku mägipiirkonna isendiga, mille valmistas meister Distiller Richard Paterson. See on loodud šotlastest, mis on laagerdunud erinevates veinimahutites, sealhulgas muuhulgas Madeiral, Portis ja Marsalas. Otsige vask-penni värvi, punasete marjade, kuivatatud puuviljade ja martsipani peapööritavaid aroome ja vürtsika viimistlusega iirise maitset.

Glenrothid John Ramsay
abv: 46,7% Hind: 1000 dollarit

Kallis? Looda sa. Kuid see piiratud tiraažiga Speyside'i üksikmalt oli John Ramsay luigelaul, Glenrothes'i linnaste meister 1990. aastatest kuni pensionile jäämiseni 2009. aasta juunis. Valmistati ainult 1400 pudelit ja ainult 200 eraldati Ameerika Ühendriikidele. See on rikkalik ja kuiv šoti, värske puuviljase, lillelise aroomi ja kerge ülipehme tekstuuriga.

Šotlast vesteldes Ken Loachiga

Luksuslik šotlane eelarvega

Need luksuslikud šotid on spurgid, mis ei sobi igasse eelarvesse. Sellepärast pakume kolme kaaslasega valikut alla 100 dollari, mis säästavad teid suurelt, kuid omavad siiski palju luksust.

Pritsima : Glenrothid John Ramsey (abv: 46,7% Hind: 1000 dollarit)
Salvesta : Glenrothid Vintage 1998 (abv: 43% Hind: 82 dollarit)
Vintage 1998 on samamoodi või-pehme tekstuuriga ja rikkaliku, mesise Speyside'i maitseprofiiliga murdosa kuludest.

Pritsima : Dalmore 1263 kuningas Aleksander III (abv: 40% hind: 268 dollarit)
Salvesta : Dalmore 15-aastane (abv: 40% hind: 84 dollarit)
Šerri-vanuses 15-aastasel lapsel on vahtrasiirupi värv ja imalad võisekolaadsed maitsed, mis muudavad selle kohustuslikuks.

Pritsima : Highland Park Thor 16-aastane (abv: 52,1% Hind: 199 dollarit)
Salvesta : Highland Park 15-aastane (abv: 43% Hind: 63 dollarit)
Tavaliselt välja antud 15-aastasel, vaid aasta nooremal šotil on suurepärase väärtusega röstised ja magusad tammepruunid.