Omaha pulss on võlu ja energia, mis on tuntud tipptasemel praehoidide, maailmatasemel loomaaia ja ühe parima lääne kaasaegse muusika stseeni poolest Kesk-Läänes. River City, kus elab ligi 500 000 inimest, oli 19. sajandil peamine raudtee- ja aurupaadisõlm. Viimase kümne aasta jooksul on Omaha investeerinud aega, energiat ja raha ajalooliste linnaosade nagu Benson, Blackstone ja Capitol District taaselustamiseks. See on andnud teed uutele põnevatele restoranidele ja baaridele, mis keskenduvad veinile.

'Omaha on suurepärane söögilinn,' ütleb Corkscrew Wine & Cheese kaasomanik Corey Keith. 'Võitlus seisneb selles, et suuruse puudumine ei pane seda liiga sageli rahvusradarile.'

Keith ütleb, et Omahas on tihedalt seotud joogikogukond, kus osaletakse kõrgel tasemel Sommeljeede meister ja Veini ja kangete alkohoolsete jookide haridusfond (WSET) kohalike elanike seas.

'Kõigile on raske olla kõik, nii et kui suudame neid nišše arendada, arvan, et see muudab meid tugevamaks,' ütleb ta. 'Praegu on tugev kontingent noori, kes teevad huvitavaid asju.'

Heather Smith, The Grey Plume'i peadirektor / Jake Thackeri foto

Üks neist inimestest on Heather Smith, The Gray Plume'i peadirektor ja sertifitseeritud sommeljee. 'Inimesed saavad rohkem aru, kuidas toit ja vein omavahel kokku sobivad,' ütleb Smith, Omaha päritolu elanik. 'Nad on palju avatumad ja ületavad neid eelarvamusi, mis nende arvates vein peaks olema, et kogeda uusi asju. See on tõesti ilus. '

Nii et kui otsite intiimset söögikogemust või rüübake roosi maakohas asuvas veinitehases, siis siin on mõned neist, mida ei saa mööda vaadata veinikogemustest Omahas Nebraskas.

Kust lõõgastuda, proovida ja osta Omahas veini

Korgitser Vein ja juust

Omahas on fantastiline valik veinibaare, mis toimivad ka jaemüügipoodidena. See annab lõdvestunud, enne ostmist proovitava õhkkonna suurele osale linna veinimaastikust. Keith avas ettevõtte esimese asukoha Korgitser Vein ja juust koos õega Rockbrooki naabruskonnas 2006. aastal. Ta avas oma naise Jessicaga teise koha Blackstone'is 2014. aastal.

'Mõlemas meie asukohas on klaasi kaupa saadaval 30 veini ja see annab meile palju võimalusi proovida ja suruda inimesi oma soovi korral baaris oma suulae laiendamiseks ning siis aja jooksul oma veinis eelistusi kasvatada,' ütleb Keith. 'See on koht, kus inimestel on mugav ja suhelda ning koguneda turvalises ja lõbusas keskkonnas, mis ei pruugi olla baar või kohvik.'

Igas asukohas on umbes 700 pudelit, põhitähelepanu pööratakse Uue Maailma veinidele. Korgitseris on populaarseks saanud Paso Roblesi sildid, samuti roosad ja punased segud. Ärge laske mööda õnnetunnist, kui klaas baarist veine on 5 dollarit, samas kui Blackstone'i asukohas saate nautida 4 dollarit bruschettat.

La Buvette veinibaar ja toidukaubad

Omaha vanal turul paiknevas rajoonis, kus on palju säästukauplusi, õlletehaseid ja raamatupoode, on raske mööda vaadata Baar . Suvekuudel asub telliskiviga sillutatud tänava nurgal veinibaar ja pood viinapuudest lopsakas.

Sees on vibe lõdvestunud ja kutsuv. La Buvette on tegutsenud alates 1991. aastast ning seal on juustu ja värskelt küpsetatud leibadega täidetud turu kõrval Prantsuse jaoks keskendunud baar ja restoran. Selle veinikaarti uuendatakse sageli ja seal on pakkumisi Burgundiast, Californiast ja mujalt. Rüüpage oma veini kõrvale söögikraami või minge pardirillettidega all-ini. Lihtsalt ärge unustage pudelit kaasa haarama.

Kansas City peab olema teie järgmine veini sihtkoht

Puljong & Howardi tänava veinikaupmees

Puljong ja sellega külgnev Howardi tänava veinikaupmees kuuluvad James Beardi auhinnale kandideerinud peakokk / restoranipidaja Paul Kulik. Ta avas Le Bouilloni 2014. aastal ja käivitas Howardi tänava 2017. aastal. Kahe ettevõtte valik kattub, keskendudes Vana Maailma veinidele.

Hotellis Le Bouillon on austribaar ja kogu Prantsuse mugavustoit, mida teie süda soovib. Alates cassouletist kuni foie gras'ist valmistatud prantsuse sibulasupini, valmistatakse roogasid, pöörates erilist tähelepanu kohalikele koostisosadele. Igapäevane õnnetund pakub 5 dollarit klaasi ulatuslikust veinikaardist, 1,25 dollarit austreid ja palju muid näksimisi.

Howard Streeti veinikaupmehe valikute sirvimiseks ei pea te Le Bouillonis einestama. Kuid Omahansil, keda ei saa vaevata, lahkuda diivanilt, võib siiski pudel olla Domaine Duffour Côtes de Gascogne toimetatakse nende ukseni, tänu poe tasuta kohaletoimetamise programmile.

Charcuterie kui hall plume / Admiral District foto

Suurepäraste veiniloenditega restoranid

Hall ploom

Lauded kui rohelisem restoran Ameerikas kui see 2010. aastal avati, Hall ploom laiendab sama jätkusuutlikku filosoofiat oma tegevuse kõikidele aspektidele.

'Meie seas on väiksemate tootjate veinid, mis on maalähedased, mis jäljendavad meie filosoofiat nii palju kui rohelist,' ütleb Smith. Üheleheküljeline veinikaart on korraldatud kategooriate järgi nagu „mahlane“, „dapper“, „karm“ ja „väärikas“. Valikud jäävad vahemikku 40–500 dollarit.

“[Nebraska veinid] meenutavad mulle mõnda Itaalia veini, millel on kõrge happesus ja siiski tanniin. Nii et see on omamoodi lõbus. ' - Heather Smith, The Gray Plume'i peadirektor

'Teeme [nelja-, kuue- ja kaheksakäigulist] menüüd koos veinipaaridega igal õhtul,' ütleb Smith.

Restoranis on ainult 15 lauda, ​​lisaks on baaris istekohad. Smith kasutab intiimsust ära, et tekitada huvi pidevalt areneva veinikaardi vastu. Ta kipub loobuma populaarsematest viinamarjadest, nagu Pinot Grigio ja Merlot, kasuks Tempranillo või tema praegune lemmik, Pattoni org Rosé Pétillant Naturel. Veinid on ühendatud kaasaegsete roogadega nagu wagyu beef, mille on valmistanud James Beardi nomineeritud omanik / peakokk Clayton Chapman.

Seal on isegi paar Nebraska veini pärit Niobrara oru viinamarjaistandused pöörlemisel. 'Nad tuletavad mulle meelde mõnda Itaalia veini, millel on kõrge happesus ja endiselt tanniini struktuur,' ütleb Smith. 'Nii et see on omamoodi lõbus.'

Dante

Ükskõik, kas soovite kolmekäigulist õhtusööki, mis sisaldab kodus valmistatud pastat ja pudelit veini, või lihtsalt klaasi Montepulciano ja Napoli pirukat Lääne-Omahas, Dante kas olete katnud. Restoran keskendub Nebraskast ja Kesk-Läänest pärinevate toodete kasutamisele maalähedase Itaalia köögi valmistamiseks, mis kajastub ulatuslikus veinikaardis, mis on pühendatud ainult Itaalia tootjatele.

See Lääne-Omaha eelpost on spetsialiseerunud kvaliteetsele toidule, mida pakutakse külalislahkes õhkkonnas, ning leiate kümneid silte, mille vahel valida, näiteks Il Censo Praruar, Sitsiilia valge vein, mis on valmistatud Catarratto viinamarjast, ja Inama Soave Classico Venetost.

Minneapolis, üks Ameerika parimatest veinistseenidest

Katlaruum

Kunagise elu kui tegeliku katlaruumi nime saades on hoones säilinud suur osa ajaloolisest isiksusest see mitmetasandiline baar ja restoran .

Peakokk Tim Nicholson oli kolmandat aastat järjest James Beardi auhinna poolfinalist, kes nomineeriti 2017. aasta ja 2018. aasta tõusva tähe peakokaks ning 2019. aastal parim peakokk: Kesk-Lääne.

Menüüd muudetakse sageli, kuid roogade hulka on kuulunud aeglaselt röstitud porchetta (roheline tomat chutney, kreemjas spaetzle, röstitud squash ja õunad, shishito paprikad) ja kõrvetatud Rhode Islandi kammkarbid (pommipüree, marineeritud läätsed, röstitud kaalikas, magus sojakaste, praetud okra) . Nad on ühendatud veinidega, mis vastavalt restorani veebisaidile keskenduvad 'rangelt elavale aroomile, väljendusrikkale mineraalsusele ja efusioonilisele paarilisele võimele'.

Valida on üle 500 sildi. Proovige pidulikku Jacquesson Cuvée 737 Extra Brut šampanja või hubane Failla Pinot Noir Sonoma rannikult.

Foto viisakus: Cellar 426 Winery

Kust veini kogeda algusest lõpuni

Kelder 426 veinitehas

Esimest korda avasid abikaasa meeskond Richard ja Amy Hilske 2012. aastal Kelder 426 asub suurel krundil vaatega Omahast umbes 15 miili kaugusel. See on ideaalne koht elava muusika, lõikuspeo, veiniklasside ja degusteerimise jaoks, mida paar kogu aasta vältel korraldab.

'Me teeme väga erinevaid veine, alates kuivadest punastest ja valgetest kuni üsna magusate punaste ja valgeteni, ning ka vahepealseid asju,' ütleb Richard. Ta ütleb, et kaks nende populaarseimat on magusam variant nimega Rocky’s Red, mis on nimetatud viinamarjaistanduse esimesele koerale, ja kuivanud Uplifting Traminette.

Richard märgib, et Nebraska viinamarjaistandused on tuntud Edelweissi viinamarjade poolest, mida Hilskes näitab oma Blue Jay Edelweissi villimises. Richard kirjeldab sorti 'rohelise õuna, mee ja pirni õrna maitsega'.

'Nebraska veinitööstus on alles lapsekingades,' ütleb ta. 'Esimene veinikelder on alles umbes 30 aastat vana ja viimase viie kuni kaheksa aasta jooksul on [veel rohkem] õhku tõusnud. Ma arvan, et kvaliteet on tõesti tõusnud ja meil on palju häid ja mitmekesiseid veine. '

Teie järgmine madala veini sihtkoht? Lawrence, Kansas

Warning Wings Vineyard & Brewing

Ehkki Omaha veinistseen on suhteliselt noor, on veiniaedade loomiseks piisavalt palju viinamarjaistandusi Nebraska kaguosa veinitehase rada . See sisaldab Hõljuv tiibade viinamarjaistandus , mis töötab alates 2000. aastate algusest. See on degusteerimiseks avatud aastaringselt ning seal korraldatakse sageli elavat muusikat ja õhtusööke.

2011. aastal hakkas õlut keetma ka kaasomanik / talupidaja Jim Shaw. Nüüd pakub Soaring Wings enam kui 20 veini, mis lasevad magusaalal kuivada, kaasa arvatud tema enda võetud Edelweiss. Shaw toodab veini ka kinnisvara kasvatatud Syrah'i abil ning väidab, et Nebraska veinitootja on ainus, kes viinamarjaga veini edukalt kasvatab ja teeb. Saadaval on ka üheksa õlut, mis sisaldavad stoute, Pilsneri ja Inglise õlut.

Jookide valmistamine The Berry and Rye'is / Foto viisakalt külastage Omaha

Uuritavad naabruskonnad

Vana turg on linna üks auväärsemaid linnaosasid. Haara jook kell Marja ja rukis , kus menüüs on jaotis, mis on pühendatud hooajalistele vahuveinikokteilidele. Tutvuge kohalike ja rahvusvaheliste kunstnike loominguga aadressil Vana turu kunstnike galerii ja Bemis Kaasaegse Kunsti Keskus ja suunake oma sisemine raamatuuss aadressil Jacksoni tänava raamatumüüjad . Ärge laske külastada klassikalist Nebraska praadimaja Johnny kohvik , kohalik asutus alates 1922. aastast või Omaha Prime . Mõlemal on teie portermajaga paaristamiseks palju veini.

Vana turu serval on Durhami muuseum , mis keskendub piirkondlikule ajaloole ja asub Omaha ajaloolises Union Stationis. Minge põhja poole, et külastada Joslyni kunstimuuseum , kus selle kujutava kunsti kollektsioonis ekseldes on lihtne ajataju kaotada. Muusikafännid peaksid jälgima ka seda, kes mängib Võta aeglasemalt , üks linna armastatumaid muusikakohti.

Nädalavahetust on lihtne veeta süües ja juues läbi Omaha ühe populaarseima linnaosa, Blackstone'i linnaosa. Haara kohvi kell Arhetüüp Kohv ja tabas üles Bobi sõõrikud , kus õunafritterid pole naljaasi. Veeda päev joomise ja suupistetega Red Lion Lounge terrassil ja lõpetage soolatud karamellist vahvlikoonusega kell Coneflower Creamery .

Henry Doorly loomaaed ja akvaarium / Foto viisakalt külastage Omaha

Kui soovite veeta pärastlõuna loodusega taasühenduses, Omaha Henry Doorly loomaaed ja akvaarium on üks riigi parimatest. Lähedal Lauritzeni aiad botaanikakeskus on uhke elava taimestikuga. Linn uhkustab ka 85 miili sillutatud radu mis põimivad ümber linna, mis muudab selle hõlpsaks avastamiseks jalgsi või jalgrattaga.