Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Pinot Noir,

Vene jõeorg Pinot Noir: Terroiri võidukäik

Vene jõeoru Pinot Noiri fännide jaoks on kolm hiljutist aastakäiku (’07, ’08 ja ’09) olnud aardekogud. Ehkki iga aastakäik esitas väljakutseid, pakkusid viinamarjakasvatajad neid. Kokkuvõttes moodustavad need aastad California Pinot'i ajaloo suurima saagiseeria.

Sellel on mitu põhjust: 2000. aastate alguses istutatud viinapuud hakkasid küpsema, viinamarjakasvatajad viimistlesid oma tehnikaid ja Sideways aitas - kui nõudlus Pinot Noiri järele kasvas, kasvasid ka hinnad, andes veinitootjatele vahendid investeerimiseks. Teine oluline tegur oli see, et kõik kolm aastat olid suhteliselt jahedad.



Tulemuseks on olnud enneolematu puhtuse ja läbipaistvusega Pinot Noirs. See on suurepärane uudis veinisõpradele ja kirsiks tordil on see, et need tasakaalustatud veinid võimaldavad Vene jõe oru mitmetel terroiridel läbi paista - mitmuses olevad terroirid on operatiivne termin. Org on nii lai ja mitmekesine, et veinidel on peent erinevusi. Tähelepaneliku maitsega Pinotphiles'ide jaoks võib nende erinevuste tundmine aidata neil veinidel, mis kõige tõenäolisemalt sügavat naudingut pakuvad.

Kliima juhib erinevusi

Vene jõe org on tohutu apellatsioon, mis laiub üle 126 000 aakri. Nagu keegi, kes seda suvepäeval kunagi avastanud on, teab, et ühel minutil võite udutuledes metsatukas põleda esilaternaid ja järgmisel ajal sirutate päikese käes päikeseprille ja konditsioneeri. Keskmine juulikuu kõrge temperatuur Occidentalis, apellatsiooni kauges edelaservas, on 11 kraadi madalam kui Healdsburgis, 20 miili kirdes.

Kui alam-AVA-d luuakse lõpuks suuremast Venemaa jõeoru ordenist, on enamik inimesi nõus, et see toimub kolmes piirkonnas: Kesk-Reach, Santa Rosa tasandik ja Green Valley (hallid alad). Paljud oru veinivalmistajad jagavad neid alasid aga veelgi täpsemalt. Siin on kujutatud nende vaadete mugandust piirkondadega, mille hüüdnimi on Western River Road, Laguna Ridges, maanteelt 12 lõuna poole ja maanteelt 101 ida poole (beežid alad). Välja arvatud Laguna Ridges, pole need tõenäoliselt kunagi tegelikud kohanimed. Kuid koos esindavad nad seitset erinevat territooriumi - mida lõuna- ja läänepoolsem on viinamarjaistandus, seda jahedam on.Viinamarjad mõistavad neid radikaalseid temperatuurivahemikke ja seda teevad ka veinivalmistajad. 'Ma kasutan nüüd ilmastiku kriteeriume palju olulisema tegurina [kui muld] Venemaa jõeoru üldiste eristamisalade eraldamisel,' ütleb veteranveinimees Bob Cabral Williams Selyemist, kes meisterdab vähemalt üheksa oru Pinotit mis tahes aastakäik.



veiniklaas klaasis

Neid 'üldisi eristamisvaldkondi' pole veel laiemas apellatsioonis piiritletud väiksemate Ameerika viinamarjakasvatuspiirkondade (AVA) kujul. Et see peaks juhtuma, möönavad kõik. 'Kas poleks mõttekas omada alam-AVA-sid, mis neid erinevusi veelgi eristaksid?' ütleb Ken Freeman, kes koos oma naise Akikoga juhib Freemani veinitehast. Kaudne vastus on 'jah'.

Kuid siiski ei taha veinitootjad, kes peavad oma tooteid müüma juba nimetustest küllastunud avalikkusele, paluma tarbijatel veelgi enamat aktsepteerida. 'Tundub, et pärast [Venemaa jõeoru viinamarjakasvatajate assotsiatsiooni] tööd oleme Venemaa jõeveinide kvaliteedi ja iseloomu tarbijate teadvuses kindlaks teinud,' ütleb Siduri veinide omanik (koos oma naise Diannaga) Adam Lee. . 'Praegu muudatuste tegemine näib parimal juhul ennatlik ja halvimal juhul segane.'

Mõeldes selgelt udule

Rahandusministeeriumi alkoholi- ja tubakatoodete maksustamise ja kaubanduse büroo (TTB), kes vastutab AVA-de heakskiitmise eest, teeb seda 'kliima, pinnase, kõrguse ja füüsiliste omaduste' põhjal. Mis eristab Vene jõe orgu, määrati TTB poolt 1983. aastal, kui see kehtestas apellatsiooni algsed piirjooned, väites, et 'Udu on… Venemaa jõe oru kõige ühendavam ja olulisem tunnusjoon.'



Siiski pole udu kõikjal tegur. Selle mõju või selle puudumine sõltub sellest, kui kaugel on viinamarjaistandus veest - mitte ainult Venemaa jõgi ise, vaid Vaikne ookean läänes ja San Pablo laht lõunas. Ja rolli mängib topograafia. Orus on täis tippu, mille kõrgus on ligi 2000 jalga. See loob kanalid, mille kaudu külm mereõhk, sealhulgas udu, pääseb sisemaale miile. Ka kõrgusel on oluline roll. Kõrgeimad harja tipud asuvad sageli udu kohal, võimaldades areneda aeglaselt valmivatel sortidel nagu Zinfandel, kus õhukese koorega Pinot Noir viinamarjad küpseksid üle.

Maast pudelini

Levinud on üksmeel, et Venemaa jõeoru võib temperatuuri ja udu spektri põhjal jagada kolmeks piirkonnaks: Keskmine jõgi, Santa Rosa tasandik ja Roheline org. See on sisuliselt soe-jahe-jahedam mall.

Sisemaal asuv Middle Reach on oru kõige soojem osa, Cabernet Sauvignoni istutused on isegi laiali ja Dry Creeki org on vaid kiviviske kaugusel. Keskmise ulatusega Pinot Noirs on rikas, täidlane, küps ja pehme. Parimal juhul, nagu Williams Selyemi Estate villimises, on nad Venemaa jõe rikkalikumad Pinot Noirid, naiselikud ja pimestavad meeletu võlu. Need on veinid, mida noorelt juua, kuigi parim vanus on hea.

tammepuust sauvignon blanc

Kui on negatiivne külg, on see, et Keskmine jõeosa, eriti Healdsburgile lähenedes, flirdib üleküpsusega, kalduvusega, mida võib kuumal aastal veelgi süvendada või isegi üksik kuumustõke.

Santa Rosa tasandik on seevastu Santa Rosa linnast ida pool asuv madal asupaik, mis ulatub läände sinna, kus rida mägesid, Laguna Ridges, teatavad rannikualadest. Kevadel külmaohtlik, seda mõjutavad jahedad tuuled, mis ulatuvad Petaluma lõhe juurest lõunasse. Põhiline Santa Rosa Plain Pinot Noir on Joseph Swani Trentoni mõis. See on tekstuurim, maalähedasem ja seenelisem kui peaaegu midagi muud Kesk-Reachist pärit, tahkestunud tanniinide ja kindla happesusega. Need on kuivad ja elegantsed veinid, mis võivad nooruses olla tihedad, isegi ranged. Kuid nad on marjadega täis ja on veinid, mida maha panna.

Roheline org (mis on alates 1983. aastast olnud Venemaa jõeorus AVA) on piirkonna jääkarp, vähemalt madalamatel kõrgustel, kus kasvab suurem osa Pinotist. Roheline org saab otsese löögi valitsevate tuulte poolt, mis levivad Vaikse ookeani ja Bodega lahe ääres, kus veed tõusevad harva 60 ° F-ni.

Longboardi viinamarjaistanduste veinivalmistaja Oded Shakked.Green Valley Pinots on intensiivne, keskendunud ja eksootiliste vürtsidega, sageli metsiku, männilise kvaliteediga, mida saate jaheda kliimaga punastes veinides. Need on lihaselised veinid, Kesk-Reachi naiselikkuse suhtes mehelikud - täidlased ja jõulised. Ometi võivad need olla peened ja nüansirikkad - Pinoti igavene paradoks. Võib-olla on klassikaline Green Valley Pinot Noir Dutton Goldfieldi Emerald Ridge'i villimine.

Vahepeal on tarbijate jaoks võti see, et täpselt teada, kust pärit Venemaa jõeoru Pinot Noir, aitab kindlaks teha, milline vein on. See võib omakorda aidata välja selgitada, milliste toitudega see paaritada või kas vanandada.

Muidugi võivad individuaalsed veinivalmistajate stiilid terroiri leevendada. Kuid terroir võidab alati. Kui soovite maksimeerida oma naudingut Venemaa peenest Pinot Noiri jõest, uurige, kust viinamarjad pärinevad. See on vaeva väärt.

tätoveeritud ja kasutatud tank top

Terroir asub iga suure viinamarjakasvatuspiirkonna keskmes ja on põnev, et hakkame Vene jõe orgu mõistma nagu kunagi varem. Pinot Noiri harrastajate jaoks hoiab see meid aastaid meeldivalt hõivatud.

Toimetaja valikud

Vene jõeoru lai valik terrroare tähendab, et see võib toota häid veine erinevates sortides, mitte ainult Pinot Noiris. Siin on 12 veini, mis on kvalifitseerunud Wine Enthusiasti toimetajavaliku nimetusse - see tähendab, et need pakuvad oma hinnaga suurepärast kvaliteeti ja / või pakuvad unikaalseid omadusi, mis väärivad erilist tähelepanu.

93 Joseph Swan Vineyards 2007 Saralee’s Vineyard Pinot Noir (Vene jõe org) 35 dollarit
92 Marimar Estate 2009 Acero Unoaked Chardonnay (Vene jõe org) 29 dollarit
91 Rodney Strong 2009 Estate Vineyards Pinot Noir (Vene jõe org) 20 dollarit
91 Cartograph 2009 Floodgate Vineyard Gewürztraminer (Vene jõe org) 22 dollarit
91 november 2009 Gewürztraminer (Vene jõe org) 19 dollarit
90 Longboard 2009 Sauvignon Blanc (Vene jõe org) 20 dollarit
89 Geyser Peak 2010 plokikollektsiooni jõe rantšo Sauvignon Blanc (Vene jõe org) 20 dollarit
89 Taft Street 2010, Sauvignon Blanc (Vene jõe org), 16 dollarit
88 Kenwood 2009 Pinot Noir (Vene jõe org) 16 dollarit
88 Kuu org 2010 Unakaked Chardonnay (Vene jõe org) 14 dollarit
87 Windsor Sonoma 2010 Sauvignon Blanc (Vene jõe org)

Klassikalised Pinot Noirid Venemaa jõeoru orgudest

Keskmine ulatus

98 Williams Selyem 2008 Litton Estate Pinot Noir (Vene jõe org) 100 dollarit.
See on parim veinitehase uutest väljaannetest nii praegu joomiseks kui ka keldriteks. Ühendab jõudu ja elegantsi ning sisaldab kirssi, sõstart, koolat, rabarberit, kuivatatud ürte ja tamme, pakkides seda hävitavalt rikkalikesse tanniinidesse ja täiuslikku happelisust. Peaks vananema 10 aastat. Keldri valik.

93 J Vineyards & Winery 2008 Nicole'i ​​Vineyard Pinot Noir (Vene jõe org) 50 dollarit.
Siin on imal ja maitsev Pinot Noir joomiseks. See on valmistatud tänapäevases pehmeks küpsusstiilis ning sellel on kirsi-, jõhvika-, magusa viigimarja- ja sandlipuu maitse ning India vürtside tolmune tolm. Happesus ja tanniinid on peaaegu täiuslikud. Joo nüüd – 2016.

88 Tudal 2009 Bacigalupi viinamarjaistandus Pinot Noir (Vene jõe org) 50 dollarit.
Viinamarjaistandus asub oru soojemas osas ja vein on natuke maalähedane, puuduvad mõned delikatessid. Kuid sellel on sügavalt maitsvad vaarika ja kirsikoogi täidisega maitsed, maa ja lagritsanootidega, mille on välja töötanud suitsune tamm. Andke sellele hea, pikk dekant. Santa Rosa Plain

Santa Rosa tasandik

97 Joseph Swan 2007 Trentoni mõisa viinamarjaistanduse Pinot Noir (Vene jõe org) 52 dollarit.
Äge Pinot Noir - selle ilu kirjeldamiseks on raske sõnu leida. See on kondikuiv ja rikkalikult happesust stimuleeriv ning kirsi- ja vaarikaviljamaitsel on maalähedane ja seeneomuline omadus, mis põhjendab veini ja annab sellele tõelise terroiritunde. Näitab hämmastava ’07 aastakäigu lihaseid vaatamisväärsusi, millel on vaieldamatu vananemisvõime. Vähemalt nüüd – 2017. Toimetajate valik.

94 Fog Crest 2008 Estate Pinot Noir (Vene jõe org) 45 dollarit.
Imeline Pinot Noir, mida saab juua nüüd ja järgmise 6–7 aasta jooksul. See tundub nii rikkalik ja keerukas, koos vaarikate, kirsside, koola ja tamme lainetega, kuid siiski on seda kindlalt kontrollinud kindlad tanniinid ja suur tsitruseliste happesus. Kasvab klaasis soojenedes üha paremini.

96 Merry Edwards 2008 Klopp Ranchi vana meetodi Pinot Noir (Vene jõe org) 57 dollarit.
Nii maitsev ja keeruline nüüd metsiku kirsi, vaarika, Dr. Pepper cola, peekoni ja suitsuse sandlipuu maitsega, karge happesusega heledaks ja vaatamata puuviljasusele täiesti kuiv. Kuid leiate ka kindla tanniinistruktuuri, mis annab sellele mõningase kokkutõmbavuse. Joogine juba ilu pärast, kuid kergesti vananev kümnendiks.

Roheline org

96 Freeman 2008 Keefer Ranch Pinot Noir (Vene jõe org) 47 dollarit.
Nii kahvatu värviga on raske uskuda, et see pakub nii palju maitset. Uimastab kirsside, vaarikate ja koola keerukusega, fantastiliselt vürtsikate nootidega. Raske kirjeldada, kui keeruline see on, muutudes teise võrra, kui suulae paljastab täiendavaid nüansse. Suurepärane Pinot Noir, mis määratleb siidisuse ja delikaatsuse ning peaks vananema pingutuseta vähemalt järgmised kuus aastat.

95 Marimari mõis 2007 Don Miguel Vineyard Cristina Pinot Noir (Vene jõe org) 49 dollarit.
Massiivne, uhkelt rikkalik, tõeline aare suus. Pimestab lihtsalt kirsside, mustade vaarikate, Dr. Pepper-koola, ploomide, magusa vanillilõhnalise sandlipuu ja metsiku soolaste vürtside hulga intensiivsusest. Vein on väikese toodanguga tünnivalik kinnisvara viinamarjaistandusest, mis asub Rohelise oru südames. Joo nüüd ja vähemalt läbi 2013. aasta.

mario batali must-valged küpsised

94 Dutton Goldfield 2009 Dutton Ranch Emerald Ranch Pinot Noir (Green Valley) 58 dollarit.
Erakordselt kaunis Pinot Noir, kuiv, siidine ja lihtsalt köitev. Sügavalt küpsete kirsi- ja mooruspuu viljadega näitab see maalähedast keerukust, vürtse ja lilli ning tamme kattekiht on peaaegu täiuslik. Imeilus vein, mis peaks laagerduma kuus aastat.

Juhend California Vene jõe orgu