OK, see on see: Mumbai tänavatoiduroog, mis on India kõige kuulsam tänavatoiduroog. See on meeletu, kuid lihtne kontseptsioon: viskate kokku krõbedaid süsivesikutepakke, näiteks kikerherne nuudlid, paisutatud riis, nisujahulaastud, toored köögiviljad (sibul ja tomat), keedetud köögiviljad (kartul) ja õhukesed chutney kastmed (piparmünt ja tamarind). ). Mumbais sageli pakutav paberikoonuses pakutav tulemus on elav magushapu suutäis värskendavat krõmpsumist. Bhel Poori valmistamine kodus on äärmiselt lihtne: ostate koti Bhel Puri Mixi, viskate kõik kaussi ja serveerite tulemuse (soovi korral fantaasialiselt kaunistatud) eelroogataldrikutele. Kõige raskem on koostisosade leidmine. Minu lemmikpood, Kalustyans Manhattanil, saadab need kõik.
Bhel poori
(Krõbe visatud suupiste sibula, tomati, kartuli, ürtide ja tšatnidega)

2 tassi (Mirch Masala Bombay) Bhel Puri Mix *
½ tassi hakitud tomatit
½ tassi hakitud lillat sibulat
½ tassi keedetud ja tükeldatud kartulit
¼ tass hakitud koriandrit, millele lisandub kaunistuseks
¼ tass hakkliha piparmünt
1 tl (MDH Chunk) Jututuba Masala *
4 supilusikatäit (Swad) piparmündi chutney *
6 supilusikatäit (Kalustyani) Tamarind Chutney *
2 spl vett
4 kuhjaga teelusikatäit (Mirch Masala) Thin Sev *

1. Sega vahetult enne serveerimist suures kausis kõik koostisosad, välja arvatud Thin Sev. Jagage segu nelja plaadi vahel. Kaunista igat plaati ühe kuhjaga teelusikatäie Thin Sev ja mõne koriandrilehega. Serveeri kohe eelroana.
Teeb 4 eelroogi portsjonit.

* Kõiki tärniga tähistatud koostisosi saab Kalustyanilt sulgudes.