Uudised

Rosh Hashanah kokteilid

'Piiritusjoogid ja kokteilid on juudi pidulikel söögikordadel kahekordne kohustus, olgu see siis septembri kõrge püha päev või iganädalane šabat,' ütleb rabi Ely Allen. Tõepoolest, piiritust kasutatakse ka suulae puhastusvahendina kala- ja lihakursuste vahel.

'Juudi pühade ajal on traditsiooniline süüa nii kala, mis on seotud vee elemendiga, kui ka liha, mis on seotud maaga,' ütleb Allen. Kuna kala on tundus ... ei liha ega piimatooted - seda võib süüa sama söögikorra ajal, kui kumbagi, kuid neid ei tohi suus segada.

'Teoreetiliselt täidab nende eraldamine lonks vett,' tunnistab rabi. Kuid kuna see on rõõmus aeg, siis miks mitte jälgida seda rituaali kokteiliga?

40 päeva ja 40 ööd

Retsepti viisakus Sidrun ja Roos , Philadelphia

2 untsi pipraga infundeeritud rummi (retsept allpool)
& frac12 untsi fariinsuhkrusiirupit (retsept allpool)
& frac12 untsi laimimahla
Dr Browni Cel-Ray Soda

Sega kokteiliraputites rumm, fariinsuhkrusiirup ja laimimahl ning raputa. Valage jääle kiviklaasi ja lisage see dr Browni Cel-Ray soodaga.

Maitseainega infundeeritud rumm

2 untsi röstitud piment
2 kaneelipulka
1 750ml pudeliga rumm

Purusta piment ja kaneelipulgad jämedalt ning lisa need rummile. Laske sellel üleöö istuda, seejärel kurnake vürtsiterad välja

Pruun-suhkrusiirup

& frac34 tass pruuni suhkrut
1 & frac12 tassi vett

Hauta potis keskmisel kuumusel suhkur ja vesi, kuni see on kokku segatud, umbes 10 minutit.

Reb Roy

Retsepti viisakus Sidrun ja Roos , Philadelphia

2 untsi Knob Creek Bourbon
& frac12 untsi Drambuie
& frac12 untsi tünnivanune Manischewitz
3 kriipsu mõrud
1 ploom, kaunistuseks

Kombineerige kokteiliraputites Bourbon, Drambuie, Manischewitz ja mõrud. Lisage jää ja loksutage tugevalt. Serveeri kiviklaasis ja kaunista ploomiga.

Võluvaip

Retsept viisakalt restoran Equinox, Washington DC.

2 untsi apelsiniga infundeeritud viina
& frac12 untsi apelsiniõie meesiirup
& frac34 untsi sidrunimahla
1 basiilikuleht

Sega jääga täidetud kokteiliraputites apelsiniga infundeeritud viin, apelsiniõie meesiirup ja sidrunimahl. Raputa korralikult läbi, kurna ja vala martiiniklaasi. Kaunista basiilikulehega.

Beirutoopia

Retsept viisakalt restoran Equinox, Washington DC.

1 & frac12 untsi viina
2 untsi värsket pressitud vere apelsinimahla
& frac12 untsi sidrunimahla
& frac12 untsi lihtne vanillikaunasiirup (retsept allpool)

Jääga täidetud kokteiliraputites sega kokku viin, vere apelsinimahl, sidrunimahl ja lihtne vanillikaunasiirup. Raputa, kurna, vala martiiniklaasi ja kaunista sidrunikoorega.

Vanilli-oa lihtne siirup

2 tassi suhkrut
1 tass vett
2 vanillikauna

Lase kastrulis keskmisel kuumusel suhkur ja vesi keemiseni. Jagage vanillikaunad pikuti pooleks ja pange need kuumuskindlasse purki või pudelisse. Vala vanillikaunadele kuum siirup ja lase 8–10 tundi istuda. Seda hoitakse külmkapis kuni üks nädal.

Sügisene pööripäev

Retsept viisakalt restoran Equinox, Washington DC.

2 untsi Makeri märk

1 & frac 12 untsi õuna- ja ingveripüreed (retsept allpool)
& frac34 tl kaneeli-kardemonisiirupit (retsept allpool)
2 kriipsut apelsini mõrud
Apelsinikoor kaunistuseks

Kombineerige kokteilirepis Maker’s Mark, õuna- ja ingveripüree, kaneeli-kardemonisiirup ja apelsinimõrkjad. Püree täielikuks segamiseks segage segu hästi lusikaga. Serveeri kiviklaasis ja kaunista apelsinikoorega.

Õun ja ingver Püreesta kartulid

2 kooritud, südamikuta ja kuubikuteks lõigatud õuna
& frac14 tl värsket ingverit, riivitud

Pange õunad aurutisse ja riivige peale & frac14 teelusikatäit värsket ingverit. Auruta õunu pehmeks. Sega õunakastme konsistentsini.

Kaneeli-kardemoni siirup

2 tassi vett
2 tassi granuleeritud suhkrut
1 kaneelipulk
4 kaunu roheline kardemon

Lase vesi keema tõusta ja keeda tasasel tulel. Lisage suhkur ja segage, seejärel eemaldage tulelt. Lisage kaneelipulk ja kardemonikaunad ning laske kaetult üleöö jahtuda. Järgmisel hommikul kurna segu hästi teise anumasse ja reservi.

Granaatõun Martini

Retsepti viisakus Veini ja kangete alkohoolsete jookide direktor Sean Marron ja mikoloog Ryan Koemans, Bistroo kanjonites, Park City, Utah.

1 & frac12 untsi Absolut Mandarin Vodka
& frac14 untsi granaatõunamahla
& frac12 untsi kolmekordne sekund
1 unts lihtsat siirupit
Kaunistuseks värske laimikoor

Kombineerige kokteiliraputil kõik koostisosad peale garneeringu. Täitke šeiker ja frac14 purustatud jääd ja raputage korralikult. Kurna jahutatud martiiniklaasi ja kaunista laimikoorega.

Bistroo Bellini

Retsepti viisakus Veini ja kangete alkohoolsete jookide direktor Sean Marron ja mikoloog Ryan Koemans, Bistroo kanjonites, Park City, Utah.

2 untsi Perfect Purée valge-virsiku püree
3 untsi Bartenura Moscato d'Asti
Värske õunakiil kaunistuseks

Valage puuviljapüree šampanjaflöödi. Valage Moscato d’Asti aeglaselt flöödi, olles ettevaatlik ülevooluga, kui jook vahutab. Segamiseks segage ettevaatlikult baarilusikaga. Kaunista õunakiiluga.

Nespresso kohv Mojito

Retsepti viisakus Nespresso Sensory Cocktail Team

7 piparmündilehte, lisaks 1 kaunistuseks
1 & frac12 tl suhkrut
1 & frac12 untsi Cruzani maitsestamata kerget rummi
& frac34 untsi värske laimimahl
1 unts Nespresso Ristretto kohvikapsleid
Kasutatud seadmed: Nespresso kohvimasin

Segage kokteiliraputaja klaasis piparmünt suhkruga ja lisage kõik muud koostisosad, välja arvatud Nespresso. Lisage jää ja loksutage tugevalt. Seejärel kurna segu purustatud jääga täidetud kiviklaasile ja hõljuge ettevaatlikult Nespressoga. Kaunista järelejäänud piparmündioksaga.

Nespresso Ristretto

1 unts Nespresso Ristretto kapsleid
2 tassi vett

Eelsoojendage vesi vastavalt kohvimasina juhistele. Valige kohvi valamiseks soovitud voolukiirus.