Millal hakkasite veini vastu tõsisemalt huvi tundma?

Olen alati hinnanud head veini ja head toitu, mida on jagatud heas seltskonnas - näiteks oma pere ja sõpradega. Mulle meeldib restoranides käia, kui reisin tennisega ümber maailma või veetsin aega kõigiga kodus. Otsin ka võimalusi rohkem teada saada, sest arvan, et suurepärane vein on üks elu naudinguid. Mul on au olla Moët & Chandoni kaubamärgi suursaadik ja olen külastanud [selle] kinnisvara Prantsusmaal Epernays. See oli maagiline kogemus. Kõige hämmastavam hetk oli näha keldreid, maa-alust labürinti, kus areneb šampanja. Veetsin aega koobaskokk Benoît Goueziga ja ta selgitas Moët & Chandoni veinivalmistamise ja küpsemise protsessi. Ja loomulikult maitsesime koos legendaarseid šampanjaid.

Kas veini hindamine oli osa teie kasvatusest?

Mu vanematele meeldis õhtusöögi ajal alati veini juua. Ma mäletan alati, kui põnevaks mu isa läks, kui külastasime mu ema perekonda Lõuna-Aafrikas, kuna seal on nii hämmastavaid veine.

Kui saaksite jagada klaasi veini kõigi kolme inimesega maailmas, elusalt või minevikust, kes see oleks?

Muhammad Ali, Nelson Mandela ja Bjorn Borg.

'Ootan pärast oma karjääri oma meeskonnaga mõne sellise pudeli avamise ja suurepäraste mälestuste tähistamise.'

Teie karjäär hõlmab globaalseid reise. Kas teil on veini ja toidu vaatenurgast lemmiksihtkohti?

Seal on palju. Pariis on üks minu lemmiklinnadest ning loomulikult on toit ja vein alati suurepärased. Armastan Roomat ka Itaalia toidu pärast. New York on fantastiline energia tõttu: poed, teater, restoranid, kunst. Austraalia on meie jaoks alati lemmik, kuna me armastame nende toitude ja uskumatute Austraalia veinide loovust. Dubais meeldivad mulle ka mitmed restoranid, kuna paljud maailma tippkokad on restoranid avanud - nii et saate just parimatest parimat ühes kohas.

Mis on teie lemmikroog kodus valmistada ja mida teile sellega siduda meeldib?

Kahjuks pole ma eriti hea kokk. Kuid muidugi meeldivad mulle Šveitsi toidud nagu raclette ja fondüü. Proovime palju erinevaid veine, kuid meile meeldib nautida valget veini nagu Cloudy Bay ning erilistel puhkudel avame punase Château Cheval Blancilt.

Räägi minuga oma šampanjakollektsioonist.

Moët & Chandoni kaubamärgi suursaadiku rollis on mul üsna vedanud, et minu kollektsioonis on mõned [selle] legendaarsed šampanjad. Praegune lemmik on Moët & Chandon Grand Vintage 2006. See pole mitte ainult maitsev vein, vaid ka selle joomine tekitab minu jaoks palju emotsioone, sest 2006. aasta oli minu üks edukamaid aastaid tennises. Jõudsin kõigi nelja Suure Slämmi finaali, võites neist kolm. Mulle meeldivad šampanjad, mis räägivad lugusid, ja see šampanja on ühe aasta põhiolemus. Pudel Grand Vintage'i on nagu karikas hästi tehtud hooaja jaoks ja seda saan kindlasti hinnata. Ootan pärast oma karjääri oma meeskonnaga mõne sellise pudeli avamise ja suurepäraste mälestuste tähistamise.

Mis veini stiilidest olete praegu põnevil?

Olen alati huvitatud uute ja uuenduslike stiilide proovimisest. Näiteks olin hiljuti põnevil, et proovisin Moët & Chandoni uut MCIII. See ühendab mitu Grand Vintage šampanjat, mis on laagerdunud kolmes erinevas universumis: metall, puit ja klaas. See on üks luksuslikumaid veinielamusi, mis mul kunagi olnud on.

Mis on teie kõige meeldejäävam veini ja toidu söögikogemus?

Üks minu meeldejäävamaid toidu- ja veinikogemusi oli 2014. aastal LE &, kulinaarne kontseptsioon, mille esitasid Moët & Chandon ja kolmekordne Michelini tärniga kokk Yannick Alléno. Olin Epernays selle avamise juures ja sündmus viis kõik kokku vintage-šampanja ja visionäärse gastronoomia, Yannick Alléno ning Moët & Chandoni ande kaudu. See oli täis põnevaid ja maitsvaid toite ning veine. Näiteks ei teadnud ma, et šampanja sisaldab viit viiest maitseelamust - puudu on ainult sool. Nii et 7 soola baar oli üks kogemusi LE &. Moët Impérial oli täieliku sensatsiooni saamiseks ühendatud erinevat tüüpi soolamaitsega.

Kui peaksite võrdsustama veinipudeli tõeliselt suurepärase tennisemänguga, siis mis see oleks? Kirjutage maitsekiri või tehke meile mõned märkused lõhnade ja maitse kohta.

Tõeliselt suurepärases tennisemängus mängimine võib olla nagu hästi laagerdunud aastakäigu veini maitsmine. Selle maitsed on tuttavad ja kutsuvad, kuid on võrreldamatu energia- ja avastamisnoot. Vein äratab minevikku, kuid elab täielikult praeguses. Iga lonksu, iga hetkega see areneb ja areneb. Veini erinevad noodid mängivad koos harmoonias, liikudes eduka lõpuni.