Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Prantsusmaa,

Võimsad punased paavstide maalt ja Mistrali tuultelt

Kuna suurepärane 1998. aasta aastakäik on nüüd enamasti turul, pole paremat aega nautida hingematva Rhône'i oru lõunaosa maitsvaid punaseid veine - ja ärge unustage valgeid ja rooseid.

kuu prosecco klubi

Rhône'i lõunaosa viinamarjaistandused on iseloomulike veinide austajate jaoks Prantsusmaal kõige olulisemad. Suurepärase iluga piirkonnast, mis on täis iidseid varemeid ja supleb suure osa aastast päikesepaistes, meeldivad eksootiliste aroomide ja pehmete, küpsete puuviljadega veinid koheselt rikkalike punaste ja kaalukate valgetele.



Piirkonna visiitkaardiks on kuivad põhjapoolsed Mistrali tuuled, mis puhuvad vähemalt 200 päeva aastas. Viinamarjakasvatajate jaoks on see tuul - teadaolevalt meeste ja koerte hullumeelsus - õnnistus. Selle kaudu pakub loodus võimalust hoida viinamarjad kuivad ja terved, sundimata kasvatajaid põllumajanduskemikaalide osas palju kasutama.

Külastajate jaoks on Rhône'i lõunasse tulekust midagi elevust tekitavat. Peaaegu määratletaval hetkel, kusagil Valence'ist lõunas, annab Põhja-Prantsusmaa piimjas valgus Vahemere läbitorkavale luminestsentsile. Aastaid vaatasin, et leiduks üks meeldejääv liiklusmärk, mis teatas lihtsalt: “Vous êtes en Provence”. Täna on see märk asendatud teatega, et olete sisenenud Provence-Alpes-Côte d’Azuri piirkonda, mis on küll veidi bürokraatlikum, kuid millel on sama tervitatav tähendus.

Sellest märgist lõunas laieneb kitsas Rhône'i org. Idas piirab seda kummalise kujuga kivide seljandik, mida nimetatakse Les Dentelles de Montmirailiks. Ma arvasin varem, et Dentellide sakilist kontuuri võrreldakse hammastega, kuni mõni abivalmis prantslane ütles mulle, et see sõna tähendab tegelikult pitside valmistamise tahvli tihvte. Ma pean neid alati hammasteks.



See seljandik varjab Côtes-du-Rhône'i idapoolseid viinamarjaistandusi. Montmiraili seljandikul seistes ja läände vaadates tähistab kauguses madal küngas Châteauneuf-du-Pape'i. Kaugel lõunas asuvad mäel asuvad suured lahingud on Avignonis asuva paavsti palee omad. Selle kõige kaudu voolab Rhône'i jõgi aeglaselt ja majesteetlikult Vahemerele.

Kõik piirkonnas asuvad suhteliselt lähestikku. Ja maamärkide vahel asuvad viinapuud, palju viinapuid. Rhône'i lõunaosa on Bordeaux järel Prantsusmaa suuruselt teine ​​veinipiirkond. Ligi 10 000 kasvatajat harivad 100 000 aakrit viinamarjaistandusi. Praktiliselt igas väikelinna tänavanurgas avaneb veel üks veinikelder, kutsudes üles peatuma ja ostma (otsemüük on Rhône'i orus sama oluline kui Napas, kuigi müügitehnikad on palju juhuslikumad ja pingevabad degusteerimised on tavaliselt tasuta. ). Ja näib, nagu domineeriks igas suuruses külas kohaliku ühistu roostevabast terasest mahutid, kuhu enamik kasvatajaid viinamarju ikka võtab.



Lõuna-Rhône'i kuulsaim nimetus on kahtlemata Châteauneuf-du-Pape. Siin pandi välja kavandid Prantsusmaa apellatsiooninõuete määruste süsteemile, mis piiritleb kasvualasid, lubab viinamarjasorte ja palju muud. Châteauneufis valmistatakse ka piirkonna parimaid veine koguni 13 erinevast punase ja valge viinamarja sordist. (Esiletõstmise järjekorras: Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette Blanc, Bourboulenc, Roussanne, Picpoul, Counoise, Terret Noir, Vaccarèse, Muscardin ja Picardan.)

Mingil hetkel iga veinilembelise ränduri elus on Châteauneufi külastamine hädavajalik. Tundub, et iga maja kuulub vigneronile. Linn ja selle kindlus ületavad väikese künka ning linna all - platool - asuvad närvilised põõsaspuud, mis kasvavad välja paksust suurest ümmargusest munakivist, mis katab mulda. Need kivid, mida nimetatakse galetideks, on Châteauneuf-du-Pape veinide jõu ja kaalu saladus, kuna need peegeldavad suvepäikese soojust tagasi valmivatele viinamarjadele.

Nagu mõistlik oleks, on parimad veinid pigem villitud kui villitud
poolt négociants. Châteauneufi pudelisse villitud veinidel on Püha Peetruse ristitud klahvide paavstihari, mis annab autentsuse garantii, isegi kui see ei taga kvaliteeti.

Château de Beaucastel on võib-olla kõige tuntum kõigist Châteauneufi tootjatest ja üks väheseid, kes jätkab kõigi lubatud sortide kasvatamist. Teises äärmuses toodab Château Rayas sageli hämmastavat Châteauneuf'i, mis on valmistatud täielikult Grenache'ist. Enamik Châteauneufi mõisaid valmistavad aga seguveine, mis jäävad nende kahe näite vahele, kusjuures peamised komponendid on enamasti Grenache, Syrah, Cinsault ja Mourvèdre.

maitsestatud rummimargid

Kvaliteetsetel aastatel, nagu 1998. aastal, on need suured veinid, mille alkoholisisaldus jääb vahemikku 13,5–15 protsenti. Kuid head tootjad nagu Le Vieux Télégraphe või Château La Nerthe suudavad alkoholi tasakaalustamiseks eraldada peeneid ja rikkalikke puuvilju. Piirkonna parimatele veinidele on iseloomulikud soojad, ürtidega täidetud vürtsikad maitsed. Vaatamata oma soojusele ja ettepoole, võivad need veinid sageli vananeda. Châteauneufs, mis paraneb kümme või enam aastat, pole haruldane.

Pärast hiljutise mälu ühte nõrgemat aastakäiku (1997) tõusid Châteauneufi tootjad taas 1998. aastal. Maitses 98. aasta Châteauneufsi rida, lahkus meie New Yorgis asuv maitsepaneel veendunult, et praegused väljalasked on kõikjal kvaliteetsed. Kui eelmainitud Beaucasteli, La Nerthe ja Rayase punaseid '98-sid ei olnud võimalik selle artikli lisamiseks õigeaegselt degusteerida, proovisid meie toimetajad mitmeid Châteauneufi veine ja tulid äärmiselt kiindumusega eriti kolme hulka: Domaine Font de Michelle reservtasemel Cuvée Etienne Gonnet, tohutu iseloomuga pehme, kuid tume vein, Les Cèdresi villimine hinnatud Jabouleti majast ja Lucien Barrot et Fils 'Châteauneuf'ist.

riigikassa veinimõisate Ameerika ettevõte

Gigondas on regiooni teine ​​tippkommuun, kuid selle veinid, kus Grenache'i protsent on suurem, kipuvad olema vähem keerukad kui tema kuulsama naabri veinid. Sellegipoolest võivad Domaine du Cayroni, Domaine Les Gouberti, Domaine Saint-Gayani ja Domaine Santa Duci pakkumised sageli olla tõsiselt lihavad punased. Siit pärit veinid võivad hästi vananeda, enne küpsuse saabumist vajavad nad mõnikord aastakümneid kümme aastat.

Brusset on veel üks Gigondase vara, millel silma peal hoida. Selle tohutult sügav 1998. aasta Les Hauts de Montmirail on nii tumedaid puuvilja- ja kohvimaitseid täis, et see nõuab peaaegu kahvlit ja nuga. See on üks puitumaid Rhône'i veine, millega tõenäoliselt kokku puutute, kuid puuvilja sügavus ja kvaliteet suudavad suure tammeannuse kätte saada. Veel üks Gigondas, mis on kriitikud võlutanud, on Château de Saint Cosme Louis Barrololt. Selle Aasia vürtside ja peene tubakaga suurepärase veini aroom on suurepärane ja pehme tekstuur palub teil end hellitada, kuni pudel on tühi.

Gigondasest lõuna pool asuvale Vacqueyrase külale anti 1990. aastal oma lennuettevõtja sertifikaat (selle veinid olid varem märgistatud kui Côtes-du-Rhône-Villages). Võib-olla on see lihtsalt kasvupiin, kuid üldiselt pole need veinid veel võrdsed lähedalasuvate Gigondade või Châteauneufi omadega. Positiivne on see, et need on odavamad.
Gigondase ja Vacqueyrase ümbruses asuvad mitmed 16 külast, mille veinid kannavad Côtes-du-Rhône-Villages nimetust. Need on sageli Châteauneufi või Gigondase väiksema versiooniga versioonid, kusjuures mõnede tootjate üha suurem Syrah ja Mourvèdre kasutamine lisab elegantsi ja keerukust, mis puudub mõnes tugevalt Grenache'i veinis.

Enamik Ameerika Ühendriikides ilmuvaid veine on segud, mis on tähistatud lihtsalt Côtes-du-Rhône-Villages'iga, kuid piirkonda külastades peaksite püüdma peatuda vähemalt Cairanne'is, Rasteau's, Séguret'is, Sabletis ja Beaumes-de- Venise, viimane, kui ainult proovida mõnusalt magusat Muscat de Beaumes-de-Venise'i. Need külad on vastamisi üle Ouvèze jõe kõrvaloru, kui see voolab Vaison-la-Romaine'ist edelasse Rhône'i.

Ülejäänud osa Côtes-du-Rhône'i nimetusest asub Rhône'i läänekaldal. See algab väljaspool Avignoni ja levib põhja poole, kuni Ardeche lisajõgi siseneb Rhône'i jõkke. Teel hõlmab see kahte üksikut nimetust: Tavel ja Lirac.

Tavel'i tootjad väidavad, et nad on Prantsusmaale viimase aja suurim roosa, seda väidet esitati rohkem minevikule kui praegusele. Kuid nüüd vaatavad need Grenache'i baasil valmistatud veinid, mille suurepärane näide on Château d'Aqueria. Nagu kõigi heade rooside puhul, on esmatähtis värskus, kuid iseloomu ei ohverdata. Mõnel tarbijal on raske leppida sellega, et roosi võib tõsiselt võtta. Kuid Tavelist pärit on roosad, kes karjuvad punasteks. Neil on kaalu, vilju, rikkust ja märkimisväärset keerukust. Nad peaksid purjus olema kahe aasta jooksul pärast koristamist ja purjus jahutatult. Kuid nad võivad vananeda. Mul oli hiljuti kaheksa-aastane Tavel ja see oli endiselt tipptasemel.

Vahepeal on Liraci tootjad eemaldunud roositootmisest punaste veinide kasuks ja parimad ühendavad rikkaliku ploomi iseloomu vürtsidega.

Asjade ümardamiseks on veinid, millel on lihtsalt Côtes-du-Rhône. Need maalähedased veinid maksavad harva rohkem kui 11 dollarit või 12 dollarit pudel, kuid heades aastakäikudes pakuvad nad märkimisväärses koguses moosiseid puuvilju ja nõtkust, mis muudab need toiduga parajaks. Perrin, Guigal, Chapoutier, Jaboulet ja Delas Frères kuuluvad Côtes-du-Rhône'i heade nimede hulka ja nende 98-ndad on eriti tugevad ja rahuldavad.

kuu veiniklubi minnesota
KAKS LÕUNA-RHONE VEINI JUHTUMIT
90 Château La Nerthe 1998 Châteauneuf-du-Pape 37 dollarit
See on klassikaline Rhône'i valge segu Grenache Blanc, Viognier, Roussanne ja Marsanne. Stiililt üsna rahvusvaheline, sellel on tammejälg, kuid küps puu saab sellega hästi hakkama. Armsad mee, vürtside, meloni ja luuviljade aroomid ja maitsed võrguvad puiduga kenasti. Selle iseloomulikud maitsed, atraktiivne tekstuur ja Chardonnay sarnane kaal peaksid muutma selle veetlevaks paljudele veinijoojatele, kes pole piirkonna maitsvate valgetega tuttavad.

88 Perrin 1999 Côtes-du-Rhône'i reserv 11 dollarit
Olles nii tõsine kui ka lõbus, tuleb see vein välja nagu väike Châteauneuf blanc, millel on meloni- ja ürdiaroomid, hea sügavus ja virsiku maitsed. See on meeldiva tekstuuriga - see on täis, ilma et see oleks raske - ja viimistletud pikk, kuiv ja vürtsikas, see on suurepärane sissejuhatus Lõuna-Rhône'i segatud valgetesse veinidesse.

87 Château d'Aqueria 1998 Tavel Rosé 14 dollarit
Vein, mis õigustab selle linna ebaviisakat väidet valmistada Prantsusmaal parimat roosa. Grenache'i ja Syrah 'segu segab see kõige täiuslikuma vaarikamaitse ja tugeva happesusega. Lisaks sellele, et see maitseb suurepäraselt, näeb see püramiidikujulises pudelis välja uhke ning punakasroosa värv pole midagi, kui mitte atraktiivne.

93 Domaine Font de Michelle 1998 Cuvée Etienne GonnetChâteauneuf-du-Pape 33 dollarit
Täis kimp kirsi, lavendlit, kohvi ja vaniljet. Intensiivsed tumeda kirsiga puuviljad, lagrits ja kohvi aktsendid tähistavad suulae. Suu tunne on täis ja plush, peegeldades nii puuvilja sügavust kui ka tamme rikkalikku kasutamist. Kuvab pikal viimistlusel täis tanniinid kakao ja mustade puuviljade aktsentidega. Ehkki nooruses on see maitsev, on see parem, kui hoida keldris kolm kuni viis aastat ja see säilib kaua.

92 Paul Jaboulet Aîné 1998 Les Cèdres Châteauneuf-du-Pape 38 dollarit
Pakkudes keerukat nina hautatud puuviljadest, nahast, seedrist ja kannikesest, tõmbab see võrgutav vein teid sisse ja ümbritseb teid kena kookoniga. Suus on mustade puuviljade, šokolaadi ja naha laineid, millele on rõhutatud lahe minty element. Maitselt imeline tekstuur ja pika lagritsa ja muraka viimistlusel täidised tanniinid. Õelalt veetlev vein.

91 Lucien Barrot et Fils 1998 Châteauneuf-du-Pape 27 dollarit
Elegantne vein elegantse ninaga: soja, lavendel ja eksootilised vürtsid avavad selle erakordselt hea valiku pakkumise. Vili, happed ja tanniinid
on nii täiuslikult tasakaalus, võiks peaaegu mööda vaadata graatsilisest struktuurist ja sametisest suust. Lõpeb teenootide ja väga tumedate puuviljamaitsetega. Suurepärane praegu, kuid kahe aasta pärast kindlasti parem.

91 Brusset 1998 Les Hauts de Montmirail Gigondas 40 dollarit
Väga võrgutav, alates musta kirsi ja röstitud tamme avanevatest lopsakatest nootidest läbi täieliku viimistluse. Siin on suur muraka ja lagritsamaitseline sügavus. Suu tunne on tihe, viimistlus täis ja pikk. Tammi massiline kasutamine on peaaegu üle pea, kuid suurepärane vili hoiab seda. Parim, kui praeguseks joomiseks keldris hoida kaks kuni neli aastat, laske sellel hästi hingata.

milline Lõuna-Ameerika riik on kuulus oma viinamarjaistanduste poolest

90 Louis Barruol 1998 Château de Saint Cosme Gigondas 24 dollarit
Kaunis keerukus, kimp hapukaid marju, kaneeli, Aasia vürtse, tubakat ja aniisi / piparmündi elementi. Maitses domineerivad magushapud ploomi-, nelgi- ja rosmariinimaitsed ning vein on elegantselt tõmmatud kergemale raamile kui Brusset. Sulgeb rohkete tumedate puuviljade, ürtide, kakao ja lagritsanüanssidega.

89 Perrin 1998 Côtes-du-Rhône Reserve 10 dollarit
See mustjas vein on täis mustikate ja mustade ploomide moosilisi aroome. Tumeda marja-, ürdi- ja ploomimaitsed järgnevad nõtkele maitsele. Lõpp on pikk ja üsna tihe, mustade puuviljade, nahkjate elementide ja täidlaste ühtlaste tanniinidega. See suur väärtus on praegu tohutult nauditav, kuid peaks järgmise ühe kuni kolme aasta jooksul paranema.

88 Château de Ségriès 1998 Cuvée Reserved Lirac 11 dollarit
Grenache-raske vein, millel on kirss kirju ninaga. Eesmise vilja katab tolmune, mullane triip, mis lisab sügavust. Mahedad parkained, mis on sametiselt pehmed, ei häiri midagi. Kindel kana, mis sobib grillitud lihaga.

88 Paul Jaboulet Aîné 1998 Paralleelne “45” Côtes-du-Rhône 9 dollarit
Tume, sügavate puuviljade ja kaneelinootiga, see rikkalik, isegi lopsakas vein abiellub sügavate vaarika- ja kirsiviljadega, millel on lihased Syrahi noodid ja rohke tamm. Alates köitvast ninast kuni pehme tanniini viimistluseni on see kenasti üles ehitatud. Vein, mille eesmärk on nüüd meeldida ja mis õnnestub.

87 M. Chapoutier 1998 Belleruche Côtes-du-Rhône 11 dollarit
Sügavvärviline segu, millel on nahalõhnad, must tee, animale ja segatud marjad. Natuke parkainelisem kui teised, kuid see muudab selle hamburgeriga lihtsalt paremaks. Vein, mis annab edasi aastakäigu kvaliteeti.