Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Vein Ja Hinnangud

Kuna Tšiili veinitööstus areneb, pakuvad need kuus pärandkeskust ajalugu klaasis

Kogu veinimaailmas nimetatakse Euroopat tavaliselt “vanaks maailmaks”, Põhja-Ameerikat ja lõunapoolkera aga tavaliselt uueks maailmaks. Austusega tšilli , aga Uus maailm on tõesti natuke vale nimi.



On tõsi, et Tšiili vein on viimase veerandsaja aasta jooksul kogenud oma suurimat arengu- ja kasvuperioodi. Kuid riigi kommertsveinitööstus võib oma juured otsida juba 1800. aastatel, kui asutati mitu suurt tootjat.

Hüppa üle 100 aasta ja Tšiili suurimad ja silmapaistvamad veinitehased seavad jätkuvalt tempo tööstusele, mis on tootjate arvu, tootmispiirkondade ja, mis kõige tähtsam, pakutavate kvaliteetveinide arvult suur.

Tutvuge kuue riigi pärandivabriku algusaegade ja võtmehetkedega ning avastage, millised veinid annavad teile tegemise ajalukku.



Maastikuvaade viinamarjaistandusele, mille taustal on lumised mäed, kahe vanema valge mehe sissekanded

Viña Santa Rita viinamarjaistandused koos Vincente García Huidobro ja Domingo Fernandez Conchaga / Pilt viisakalt Max Donoso / Viña Santa Rita

Santa Rita viinamarjaistandus

Alto Jahuel, Maipo org
Asutamise aasta: 1880
Praegune omand: María Luisa Vial de Claro Claro viaali fondi kaudu

Santa Rita viinamarjaistandus , kandidaat Veinihuviline 2019. aasta uus maailma veinitehas on vaieldamatult Tšiili peamine veinimõis. Ärimees ja senaator Domingo Fernández Concha asutatud majutusasutusel on koloniaalajastu mõis, mis töötab hotellina (Hotel Casa Real), ligi 100 aakrit laitmatut, Euroopast mõjutatud ala ja hoolikalt kavandatud kabel. Lisaks on seal restoran, mis asub renoveeritud keldrites ja mis oli kunagi Tšiili sõdurite peidupaigaks Hispaania iseseisvuse eest võitlemise ajal.

Fernández Concha varajane kasutamine pärn ja laul (munavalged segatuna lubjakivimördi ja liivaga) algupärases veinikojas telliste ühendamiseks, samuti nii Prantsuse viinapuude kui ka veinivalmistajate impordiks sai Santa Rita soodsa alguse. Kui ta 1910. aastal suri, võttis tema väimees Vicente García Huidobro üle Tšiili veinitootmise ning laienenud rahvusvaheliste eksporditurgude kuninga. Tänapäeval võib märgist leida enam kui 70 riigist.

Mustvalge pilt Kenworthi veokitest koos

Santa Rita turustusautod 1925. aastal / Pildi viisakalt Max Donoso / Viña Santa Rita

García Huidobro lapsed ja lapselapsed pidasid veinitehast edasi 1949–1979. Nende järjestikuste põlvkondade all nimetati mõisa ajaloolised hooned 1972. aastal rahvuspärandi mälestisteks.

Ärimees Ricardo Claro omandas järgmisel aastal olulise osaluse Santa Ritas ja konsolideeris lõpuks omandiõiguse oma nime all. Claro veinigrupi koosseisus, mida nüüd nimetatakse ka Santa Rita Estateseks, liitus veinitehas Tšiilis selliste kaubamärkidega nagu Viña Carmen ja Sur Andino koos Argentinas asuva Doña Paulaga. Claro suri 2008. aastal, kuid tema lesk María Luisa Vial jääb usalduse kaudu juhtima.

Suur avatud ruum puidust tünnide ja puittaladega

Santa Rita tünnituba / Pildi viisakalt Max Donoso / Viña Santa Rita

Kogu maailmas ületas kõigi Santa Rita Estates kaubamärkide müük eelmisel aastal 12 miljonit juhtumit. Selle enimmüüdud vein on Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, prestiižvein Casa Real Cabernet Sauvignon aga püsivalt Tšiili üks parimaid veine.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate villitud Cabernet Sauvignon (Maipo org) 80 dollarit, 93 punkti . Kontsentreeritud ploomi- ja marjaviljade aroomides on söestunud tamme noot. Maitselt on see haarav, kuid pulseerib julgete puuviljadega. Muraka, cassis'i, röstsaia ja šokolaadi maitsed viimistlevad intensiivselt. Joo läbi aastani 2040. DFV veinid. Toimetajate valik.

Postkaardi illustratsioon viinamarjaistandustest, mille taustal on mäed, uhke kleidiga mehe daguerrotüüp

Viña Errázuriz ja Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (sisestatud) / Pildid viisakalt Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, Aconcagua org
Asutamise aasta: 1870
Praegune omand: Eduardo Chadwick

1800. aastate teine ​​pool oli Tšiilis “Los Dones” aeg. Need olid jõukad maaomanikud, kelle perekonnad tervitasid algselt enamasti Hispaaniat. 'Santiago oli nendega täidetud,' ütleb ettevõtte viienda põlvkonna omanik Eduardo Chadwick Errázuriz , mis asub Tšiili pealinnast umbes 70 miili põhja pool.

Üks neist 19. sajandi donsidest oli Maximiano Errázuriz Valdivieso, Chadwicki vanavanavanavanaisa. Seiklushimuline ettevõtja ja poliitik Don Max juhatas hobusteekspeditsiooni Aconcagua oru Panquehue linna, 'parkide paika', et otsida maad veinitehase rajamiseks. Nagu paljude Tšiili päranditehaste puhul, alustati ka Errázurizi algseid viinamarjaistandusi Bordeaux'st pärit viinamarjade lõikamisega.

Kuid 20. sajandil nägi Chadwick Tšiilis „veini põuda“. Sisetarbimine langes ja veinitootjad kannatasid seni, kuni Augusto Pinocheti sõjaline diktatuur hakkas võimust võtma. Kuigi režiim on tuntud inimõiguste kuritarvitamise pärast, on arvatavasti rakendatud majanduspoliitika avanud ja aidanud riigi majandust. Just Pinocheti valitsuse ajal, mis oli aastatel 1973–1990, naasis veinitootmine kui elujõuline ja pikaajalise potentsiaaliga tööstusharu.

Äärmuslikud tingimused ja muutuv kliima Patagoonia lõunapoolsel veinivalmistamise piiril

'Aastatel 1968 kuni 1983 oli Errázuriz peaaegu suletud,' ütleb Chadwick. '1983. aastal naasesin Prantsusmaalt ja viisin ellu taaselustamise programmi, mis põhines tippterroiride tippveinidel.'

Osa sellest meremuutusest hõlmas 1990. aastate keskpaiga perioodi, mil Napa orust pärit Mondavi perekonnale kuulus veinitehase aktsiaid. Selle tulemusel loodi ühisettevõte punane segu Seña, mis on nüüd üks Errázurizi allkirjaveine. 2004. aastal ostis Chadwick Mondavise välja.

Toodang on praegu umbes 450 000 juhtumit aastas, eksport läheb 78 riiki. Peaveinivalmistajat Francisco Baettigi peetakse üheks Tšiili parimaks. Tema käe all on tutvustatud selliseid veine nagu La Cumbre Syrah ning Las Pizarras Pinot Noir ja Chardonnay. Samal ajal on Maipo orus Puente Altost pärit Cabernet Sauvignon Viñedo Chadwick Tšiili kalleima veinina - umbes 400 dollarit.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 dollarit, 91 punkti . Nina kannavad ploomi, vürtsika sõstra ja joodi aroomid. Maitseainet pumbatakse täis punase marja happesust, samas kui see rannikuala Pinot maitseb soolaseid sõstraid ja vaarikaid koos tünnivürtside ja kuivatatud mullaga. Tihendatud suulae on tomatine ja soolane, julge happesus hoiab kõik korras. Vintus OÜ.

Kivikelder, mille sein on pudelitäis, redelid kalduvad seina poole, vanema illustreeritud reklaami sisestatud

Viña San Pedro Bodega Cabo de Hornos / Pildid viisakalt Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Curicó org
Asutamise aasta: 1865
Praegune omand: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Isegi esimestel päevadel Püha Peetrus oli määratud saama Tšiili veinitootja ja juhtiv eksportija. Algselt tugines see madalale Paísi viinamarjale, kuid kaasasutajad Bonifacio ja José Gregorio Correa Albano pöörduksid tuntud Prantsuse viinamarjasortide poole, et oma Curicó orus asuvat värsket veinitehast uuele kõrgusele tõsta.

San Pedro sai registreeritud kaubamärgiks Tšiilis 1885. aastal ja II maailmasõja ajaks eksporditi veine USA-sse ja Kanadasse, samuti Saksamaale ja Jaapanisse. Järgmise kümnendi jooksul tuli ligikaudu 15% müügist väljastpoolt riiki.

1940. aastatel ostsid Saksa firma Wagner ja Stein veinikoja ja pidasid seda 1960. aastani. Neliteist aastat hiljem müüdi San Pedro Hispaania korporatsioonile. 1994. aastal vahetas ta omaniku Tšiilis asuva Compañía de Cervecerías Unidase (CCU) vastu, mis viis ettevõtte avalikkuse nimeks Viña San Pedro S.A.

Täna kuulub San Pedro VSPT veinikontserni, mis kuulub 83% CCU-le, mida kontrollib perekond Luksic. Veel 12,5% VSPT Wine Groupist kuulub Hiinas asuvale Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd-le, ülejäänud 4,5% kuuluvad teistele aktsionäridele.

Tšiili punastel segudel on hetk

Veinihuviline 2011. aasta uus maailma veinitehas toodab Viña San Pedro nüüd üle nelja miljoni juhtumi aastas mitme kvaliteeditaseme ja hinnapunkti vahel.

Alates algtaseme GatoNegro veinidest kuni allkirjastatud Cabo de Hornos Cabernet Sauvignonini toetub San Pedro viinamarjadele peaaegu kõigist Tšiili viinamarjakasvatuspaikadest. Tema koduks jääb Curicó orus asuv Molina, kus on üle 2400 aakri viinapuud.

Tegevjuhi Pedro Herane'i käe all on VSPT Wine Group viimastel aastatel konsolideerunud ja ümber keskendunud. Näiteks Altaïr Cachapoali orus, mille VSPT omandas mõned aastad tagasi, on nüüd San Pedro vein.

Teised mainekad San Pedro veinid on Tierras Moradas Carmenère Maule orust ja Kankana Syrah Elqui orust. Brändid nagu Viña Tarapacá ja Santa Helena Tšiilis ning Finca La Celia Argentinas täiendavad VSPT perekonda.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Cachapoali org) 60 dollarit, 91 punkti . Tubaka, roheliste ürtide, vürtsi ja mustade puuviljade aroomid avavad selle täidlase Cabernet'i, mis on tunda räpast. Teralised tamme-, piparmündi- ja ürdimarjamaitsed on Tšiili kabiinile tuttavad, samas kui see maitseb täidlasel ja soojal pinnakattel kergelt ürdi ja piparmündiga. Joo läbi aastani 2025. Shaw-Rossi rahvusvahelised importijad.

Maastikuvaade viinamarjaistandustest

Viña Concha y Toro Quinta de Maipo viinamarjaistandus / Pilt viisakalt Viña Maipo

Concha y Toro viinamarjaistandus

Pirque, Maipo org
Asutamise aasta: 1883
Praegune omand: Guilisasti, Larraín ja Fontecilla perekonnad ning avalikult kaubeldavad

Asutatud Santiago äärelinnas Pirque'is, Viñas Concha y Toro on nüüd Tšiili veini suurim nimi. Tegelikult on see üks viiest suurimast veinitootjast maailmas. See sai nime Veinihuviline Aasta uus maailma veinitehas 2004. aastal ja praegu toodetakse aastas üle 15 miljoni juhtumi.

Viinamarjaistandused on Concha y Toro mõjuvõimu keskmes. Talle kuulub üle 21 000 aakri ja selle veinid jõuavad enam kui 130 riiki.

Suur osa Concha y Toro pudelitest on mass-vein - veinitehasest ei saa eeldada, et see pumpab üle 15 miljoni ultrapreemiumi veini aastas. Kuid sellest joonisest leiate Tšiili kõige ikoonilisemad veinid.

Võrdlusuuringute hulka kuulub Don Melchor Cabernet Sauvignon, mis alates 2017. aasta aastakäigust sildistatakse iseseisva veinitehasena Viña Don Melchor. Seal on ka Almaviva, ühisettevõte parun Philippe de Rothschildiga Prantsusmaalt, mis algas 1990. aastatel.

Vasakul: vana foto mehest õlgedest korjekorviga, paremal: kollase kleidiga naise illustratsioon koos

Koristamine Pirque keldris, umbes 1900-1910 (L), 20. sajandi kuulutus, umbes 1949 / Pildid viisakalt Viña Concha y Toro

Peamine veinivalmistaja on Marcelo Papa, kes ehitas Marqués de Casa Concha keskmise liini idufirmast jõujaamaks. Ta on terroirikütt ja tema valmistatud veinid on värskemad ja järjepidevamad kui Concha y Toro ajaloos igal ajal olevad veinid.

Don Melchor Concha y Toro asutatud Viña Concha y Toro aktsiad emiteeriti paljudele pereliikmetele 1921. aastal. Veinimaja läks 1933. aastal börsile, aktsiatega kaubeldi Santiago börsil. Täna kontrollivad 39% ettevõttest kolm silmapaistvat perekonda.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 dollarit, 93 punkti . Hästi kontsentreeritud marjaaroomid sisaldavad rikkalikku šokolaadi, tubaka ja maa noote sellel pehmel, kuid siiski vaoshoitul Cabernetil. Vürtsikad marja- ja kakaomaitsed viimistlevad kuivalt, pikalt ja nelgi varjundiga. Arvestades 2016. aastal Tšiilis dokumenteeritud raskusi, võib see pea püsti hoida. Joo läbi 2026. Fetzeri viinamarjaistandused.

Tellistest kaarjas maa-alune kelder laotud tünnidega

Viña Santa Carolina muutumatu maa-alune kelder / Pildid viisakalt Viña Santa Carolina

Santa Carolina viinamarjaistandus

Santiago, Maipo org
Asutamise aasta: 1875
Praegune omand: Larraini perekond

Aastakümneid tagasi eksisteeris Tšiili pealinna Santiago linna piires ümisev veinitööstus. Tänapäeva tegelikkuses muutusid peaaegu kõik linna bodegad ja viinamarjaistandused elamuteks või muudeks äriettevõteteks. Mitte nii Santa Carolina , üks Tšiili viimaseid linnaveiniettevõtteid.

Osa Carolina veinibrändidest ja Veinihuviline 2015. aasta uus maailma veinitehas Viña Santa Carolina kuulub Larraínide perekonnale alates 1974. aastast. See ei hoolda enam Santiagos viinamarjaistandusi, kuid selle maa-alused maa-alused cal y canto keldrid saavad rahvuspärandi mälestusmärgi staatuse. Need on ainsad originaalsed hooned, mis on 2010. aastal üle elanud 8,8-magnituudise maavärina ja mida kasutatakse tänapäevalgi.

Mehe ja naise dagerrotüübid messingraamides

Asutaja Luis Pereira ja naine Carolina Iñiguez / Pilt Viña Santa Carolina viisakalt

Asutaja Luis Pereira nimetas veinitehase oma naise Carolina Iñiguezi järgi, keda armastab romantism ja suur süda. Brändi esimene veinivalmistaja oli Tšiili hiljutise kahe ametiaja presidendi Michelle Bacheleti eelkäija Germain Bachelet.

Santa Carolina algusaegadest alates on Reserva de Familia Cabernet Sauvignon olnud selle lipulaev. Üks esimestest villijatest võitis 1889. aasta Pariisi messil Universelle kuldmedali ja 2015. aasta aastakäik oli kolmandal kohal 2018. aasta entusiast 100 ”Veinide nimekiri.

Peaveinivalmistaja Andrés Caballero kontrollib aastas 2,2 miljoni juhtumi tootmist, mida müüakse 80 riigis. Caballero üks eesmärke on teha kummardus Santa Carolina rikkale pärandile paljude uute, kuid traditsiooniliste veinide kaudu.

Üheks näiteks on tema tutvustatud ultrapreemium Cabernet Sauvignon. Seda nimetatakse Luis Pereiraks, see on valmistatud väheste uute tamme- ja alkoholisisaldusega kuni 12,5%. Tšiili suurema maitse jaoks on Herencia, mis tähendab 'pärandit', täidlane Carmenère, üks parimaid, mida see riik toodab.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 dollarit, 93 punkti . Siledad muraka- ja kassiaroomid on vürtsikad ja ainult kergelt taimsed. Maitselt on see Petite Sirahi ja nelja Bordeaux 'viinamarja segu segu ühtlane, põse happelise hambumusega. Muraka, musta kirsi, šokolaadi ja küpsetusvürtside maitsed ulatuvad happelisuse mõjul pikale viimistlusele. Joo läbi 2027. Carolina Wine Brands USA.

Ehitud kuld- ja must värav, taustal lumiste mägedega

Cousiño-Maculi värav / Pilt viisakalt Cousiño-Maculilt

Cousiño-Macul

Peñalolen, Maipo org
Asutamise aasta: 1856
Praegune omand: Carlos, Emilio ja Arturo Cousiño Valdés

Tšiili päranditehaste hulgas on Cousiño-Macul , mille peakontor asub Santiago äärelinnas piirkonnas nimega Macul, on ainus, mis on jäänud täielikult oma asutajapere kätte.

Matías Cousiño ostis ligi 2500 aakrit ja hakkas veiseid kasvatama ning puuvilju ja lauaviinamarju kipuma 163 aastat tagasi. See vara, algselt tuntud kui Hacienda de Macul, sai tõsiseks veinimõisaks tema poja Luisi ja tema naise Isidora Goyenechea käe all.

'Aastal 1862 tulid Luis Cousiño ja tema naine Prantsusmaalt reisile koos viinapuude pistikutega Bordeaux'st, Alsace'ist, Graves'ist ja mujalt riigist ideega luua ettevõte, mis suudaks toota head veini,' ütleb seitsmenda põlvkonna omanik Veronica Cousiño. 'Me ütleme, et asutajaid oli tegelikult kaks põlvkonda: Matías ostis maa, Luis aga istutas viinapuud. Ja me ei saa unustada Isidorat. Ta oli meie „Dama de Plata” või „Hõbeda leedi”. Tema korrapidajaamet abikaasa surma algusaastatel muutis veinitehase selliseks, nagu see praegu on. ”

Vana värviline fotogrupp hobuste veokitega

Hobuste vedamise veoautod, umbes 1920. aastal / Pilt viisakalt Cousiño-Maculilt

Asju juhivad nüüd Veronica Cousiño isa ja kaks onu, tema põlvkond järgmine. Cousiño-Macul toodab umbes 250 000 kasti aastas, mis ei pruugi tingimata olla Tšiili standardite järgi suur veinitehas. Kuid selle veinid on alati olnud põhiliselt Tšiili stiilis, intensiivsed ja struktureeritud, lõhna ja maitsega piparmünt, vürts, tubakas, eukalüpt ja julged marjaviljad.

Kui Cousiño-Macul hoiab Maculis oma algset veinitehast ja kauneid aedu, on tema viinamarjaistandused kõik kadunud. Aastakümnete pikkune linnade laienemine on sundinud Cousiñosid suure osa oma maast maha müüma.

Sellest hoolimata säilitavad nad Maculis endiselt umbes 200 aakrit vana viinapuu Cabernet Sauvignonit ja Merlot, mis annavad veinitehase tippveine Lota ja Finis Terrae. Ja tootmise suurendamiseks on ettevõttel nüüd ka moodne veinikelder ja umbes 1000 aakri suurused viinapuud Buínis, mis asub Maipo orus lõuna pool.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Maipo org) 25 dollarit, 90 punkti . Küps, maalähedane, küps marjaviljade, ploomi ja metsa vürtsi aroom vastab tõele sellele, mis on kvaliteetne Maipo oru punane vein. See segu 45% Cabernet Sauvignonist, 44% Merlotist ja 11% Syrahist on lai keha poolest, samas kui rosina ja ploomi maitseid mõjutavad šokolaad ja taimsed märkmed viimistlusega, mis pole tammega häbelik. Joo kohe. MundoVino – Winebow.