Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Šampanja,

Šampanja toidumulli poputamine

Hiljutisel küünlavalgel õhtusöögil abikaasaga sidusin meie lemmik Chardonnay tomatikastmes ja basiilikus marineeritud meeklaasitud lõhe ja orzoga. Mee magusust ja tomatite happesust karastaks veini tamm - ma arvasin nii.



Esimese hammustuse võtsime ühehäälselt.

'Meie jaoks,' ütles ta. Kolksatasime klaase, võtsime lonksu ja vaatasime üksteisele sügavalt silma.

'See on kohutav,' ütlesin enne pudeli korgistamist ja paari õlle toomist.



Seda ei saa eitada: ma ei saa veini toiduga siduda ja ma jälestan seda survet.

Muidugi, mulle meeldib õhtusöögipidusid korraldada, kuid pärast maja koristamist, esitusloendi segamist ja täiusliku menüü loomist hakkab mul pinge peale minema. See pole ärevus kursuste aja kooskõlastamise pärast ega hirm püsti tõusmise ees. See valib neetud veini.

See tähendab, kuni osalesin sõbra šampanja paarituspeol ja leidsin end sidruniviilu alla vahtimas.

'Mine, hammusta seda,' ütles mu sõber.

Mu suu kiskus juba enne, kui sidrun huulteni jõudis. Kuid kui ma jäljendasin hapukat maitset lonksu vahuveini abil, puhastati ja värskendati suulae.

Pärast sidrunist saadud hapet lasi perenaine meid paaritada šampanjat roheliste oliivide (sool), kartulikrõpsude (rasv ja sool), tüki parmesani (rasv, sool ja umami), kahe pirniviilu (magus) ja jerkkuubikutega kana (vürtsikas).

Ükshaaval maitsesime toite enne veini. Ja iga kord olin ma meeldivalt üllatunud.

Nagu enamik ameeriklasi, vaatasin ka vahuveini piduliku joogina, mida võiks reserveerida pühadeks ja erilisteks puhkudeks. Ma ei olnud mõelnud pidulikku kihisemist toiduga segada, sest see on tavaliselt viljaga edasi suunatud, vähese tanniinisisaldusega ja sageli isegi tammes madalam - avastasin kolm põhjust, miks mullivärv võib töötada kümnete roogadega.

Kuigi ma joon ikka koos toiduga vin non gazi, korrastan õhtusööki korraldades kogu paarisurve, pakkudes kõigile kihisevat.

Tehtud ja tehtud.

Nüüd on see, mida tähistada!