Aasta uue maailma veinitehasena auhinnatud saja-aastane Argentina veinitehas on pioneer oma kodumaal, kus see on laialdaselt tunnustatud oma jätkuva innovatsioonipüüdluse eest alates selle algusest 1883. aastal.

Argentinas Mendozas Andide mäeaheliku jalamil seistes leiab Trapiche maa ja selle loodusvarade uurimisel avatud ukse uutele väljakutsetele ja edusammudele. Veinikelder oli teerajaja Bordeuaxi viinamarjasortide tutvustamisel ja tänapäevaste veinivalmistamistehnikate juhtimisel, samuti mikroterrooside uurimisel ja viinamarjakasvatuseks kaardistamata kohtade leidmisel. Seetõttu on lihtne mõista, miks Trapiche'i areng peegeldab uue maailma veinivalmistamistavade arengut. Kustumatu avastamisjanu on viinud veinitehase ka kõrgema taseme veinivalmistamis- ja eksporditoimingutesse.

NAGU TERROIR, NAGU VEIN

Bodega Trapiche sündis Mendozas, maal, kus Euroopa sisserändajad leidsid ideaalsed tingimused viinamarjakasvatuseks.
Juba varakult alustas veinitehas viinamarjakasvatust Maipú linnaosas, piirkonnas, mis on tuntud kui 'Esimene tsoon' (või esimene tsoon, kuhu Mendozasse istutati esimesed kvaliteetsed viinamarjaistandused). Muldade tõttu tekkisid muljetavaldavad Cabernet Sauvignons ja Malbecs, millel oli suurepärane sordi väljendus, ja ennustasid piirkonna arengut Argentina veinivalmistamise hälliks. Seejärel laienes Trapiche Uco orgu, piirkonda, mis tõestab kõige rohkem arengut ja potentsiaali viimase 20 aasta jooksul, kus mägikliima ja mikrotiirude uurimine on puhunud elu mitmesugusele Malbeci veinile, mis on Argentina lipulaev.

Lisaks on veinitehas põhjaliku uurimistöö tulemusel edukalt kasvatanud Buenos Airese provintsis Atlandi ookeanist nelja miili kaugusel asuvas jahedas kliimas piirkonnas viinapuid, mis sobivad söödase pinnasega kuivpõllunduseks ja millel on vastupidised kasvutingimused Mendoza. Tulemus? Argentina esimesed ookeanilise mõjuga veinid: Costa ja Pampa. Värsked ja õrnad olid need uued veinid maal liiga kaua aega tagasi võimatu tunduda.

Trapiche on mitmesuguste terroiride uurimisel viinud erinevate treening- ja niisutussüsteemide kasutamiseni, et maksimaalselt kasutada igas proovitükil saadaolevaid looduslikke omadusi. Nende ainulaadset päritolukohta peegeldavate veinide tarnimiseks kasutatakse erinevaid meetodeid alates tilguti niisutussüsteemidest kuni kuivamaapidamiseni.

Veinivalmistamise kontseptsiooni keskmes asuv veinitehase enda restoran Espacio Trapiche pakub suurepärast kööki, rõhutades iga rooga kõige paremini täiendavaid veinivalmistamise võimalusi. Menüü põhineb hooajalistel roogadel ja värsketel toodetel, mis on pärit restorani enda viljapuuaiast ja kohalikelt tootjatelt. 'Kilomeeter 0' .

Uurimine ja avastamine on Bodega Trapiche keskmes, mis õitseb uute silmaringi otsimisel juhtpõhimõttena innovatsioonist. Vein kui põnev territoorium. Keskendudes jõupingutustele murrangulises uurimistöös, juhib Trapichet tugev tahe jätkata kogu maailma armastatud ja imetletud sordiväljendite paljastamist. Raskest tööst sepistatud ja seda tunnustavate tunnustuste poolt toidetud tee. Uus veiniveinimaailm, kus Bodega Trapiche paistab jätkuvalt silma.