Parimad tekiilad igale joogile
Tequila on olnud pisar: agaavipõhine piiritus alates Mehhiko on püsinud ühe populaarseimana vaimud kategooriad riigis, kui mitte kogu maailmas. Ja miks mitte? See on seotud pidustustega, seda saab segada margaritade ja paljude teiste jookidega ning pakub hämmastavalt laia maitsevalikut. See pole nii paljudele haiget teinud kuulsused on lisanud oma nimed tequila kaubamärkidele.
Seotud artikkel: Kui ülemaailmne janu tequila järele kasvab, kellele see kasu on?
Siin on kõik, mida peate tequila kohta teadma.
Kuidas tequilat tehakse?
Kuigi agaavitaimed kasvada üle kogu maailma , tequila on valmistatud spetsiaalselt Mehhikos kasvatatud Blue Weber agaavist – täpsemalt Jaliscos, kuulsas tequila kodukohas, aga ka teatud omavalitsustes (Guanajuato, Michocàn, Nayarit ja Tamaulias). See eristab seda mezcal , mida saab valmistada suurema hulga agaaviliikidega. 
Agaavitaime juur – piña, mis tõepoolest meenutab suurt ananassi – kaevatakse maast välja ja transporditakse piiritusetehasesse. Seal, pi n nagu keedetakse auruga agaavidest suhkrute eraldamiseks. (Seda võib teha maapealse ahjuga, mida nimetatakse a ahju , autoklaav või difuusor.) Seejärel pulbristatakse keedetud agaavid, kääritatakse pärmiga ja destilleeritakse.
Siit laagerdatakse mõned tekiilad; teised on filtreeritud, maitsestatud või magustatud.
Millised on erinevad tequila tüübid?
Valge või hõbe: Tähendab 'valget' või 'hõbedat' on sisuliselt vananemata tekiila. Piiritusjook tuleb villida 60 päeva jooksul pärast destilleerimist. Otsige karget, erksat maitset, milles on vaid veidi agaavi magusust. Mõned puristid usuvad, et blanco on ainus 'päris' tequila ja agaavitaime parim ja puhtaim väljendus.
Rahulik: See tähendab 'puhanud' laagerdust vähemalt kaks kuud tammes, kuid sageli kauem. Reposado tequila võib väljendada lugematuid isikupära, alates vaevu tammepuust kuni sügava ja rikkaliku maitseni. Paljud langevad otse keskele, maheda mee poolt karastatud piprase nootidega. See vanusevahemik sobib hästi rüübamiseks või segamiseks.
Vana: Tähendab 'laagerdunud', añejo tequila on laagerdunud vähemalt ühe aasta tammevaatides; paljud on palju kauem vanad. Rikkalik ja kompleksne, kogu aeg vaadis annab ohtralt vanilli, kuivatatud puuvilju ja vürtse, mis kõik on mõeldud aeglustamiseks ja maitsestamiseks. Mõelge sellele kui tequila rüüpamisele.
Lisavanus: See 'lisalaagerdunud' tequila veedab vähemalt kolm aastat tammepuidust tünnides, mis ei ületa 600 liitrit. Sageli on need saadaval piiratud koguses ja mõeldud luksusturule. Tammel veedetud lisaaeg võib tekitada sügavaid iirise ja kakao noote, mis sarnanevad mõne konjaki või kauem laagerdunud viskiga.
Kristalliline: Viide 'kristallselgele' välimusele, see saadakse tequila vanandamisel, seejärel filtreerides selle värvuse ja maitse söe abil välja, et see oleks selge (või sellele lähedane) ja heledama maitsega. Mõnele versioonile on lisatud magusainet, tavaliselt agaavinektarit. kristallselge tequila on tequila kategoorias suhteliselt uus stiil ja seda tasub tundma õppida.
Joven ja muud segud: Märkimisväärne on see, et mõned tequila villimised leiavad tee nende keelatud klassifikatsioonide vahel, segades kokku ühe või mitme ametliku kategooria destillaati. Noor mees ('noor') on blanco, mis on segatud mõne laagerdunud tekiilaga. Teised on eksperimentaalsemad, näiteks reposado, mis on segatud pikemalt laagerdunud ekstra anejoga.
Mis teeb 'hea' tequila?
Ilmselgelt on see maitse asi. Kuid kõigil parimatel tekiilal on üks ühine joon: need on valmistatud 100% sinisest agaavist.
Kuigi on seaduslik, et tekiilat valmistatakse vaid 51% agaaviga, nimetatakse seda seguks. Ülejäänud 49% võib valmistada kõigest teraviljaneutraalsest piiritusest maisisiirupini. 'Kulda' või 'oro' on samuti kõige parem vältida; see on tavaliselt vanandamata ja sellele on karamellvärvi või muude lisandite tõttu 'kuldne' toon. Tee endale teene ja anna mixto/oro edasi.
Üldiselt sobivad blanco ja reposado jookidesse segamiseks parimad, samas kui añejo ja vanemaid on kõige parem nautida puhtana. Kuid pole olemas rangeid reegleid; 'Parim' tequila on see, mida naudite.
Milline on parim viis tequilat juua?
Jällegi, see on subjektiivne. Võib-olla on tuntuimad tequila joomise viisid ampsuna või segatuna a Daisy lill . Kuid see on isiklike eelistuste küsimus.
Neile, kes eelistavad tequila shotte, kaaluge jälitaja lisamist, olgu see siis õlu (eelistatavalt Mehhiko või Mehhiko stiilis õlu) või sangrita, mahlade, kuuma kastme ja vürtside segu (siin on kaks versiooni proovima).
Hapukurgi retsept tequilasõpradele
Eelkõige reposado ja vanemate tequilade puhul kaaluge pigem rüüpamist kui tulistamist, olgu see siis puhas või kividel. Mõelge, kuidas teile meeldib viski . Sarnast tähelepanu väärib ka tünnis laagerdunud tekiila, seda parem on hinnata meekihte ja vürtse, mida agaavipiiritus võib anda. Veelgi enam, neile, kes otsivad “sileedaimat” tekiilat, on abiks teadmine, et kauem laagerdunud pudelid on tavaliselt vähem tulised kui laagerdamata versioonid. Jääkuubiku peale rüübates tundub laagerdunud tequila veelgi siledam.
Millised on parimad tekiilast valmistatud kokteilid?
Tequila on ka mitmekülgne segamiseks laias valikus jookides. Kõige populaarsemate hulka kuuluvad Daisy lill ja variatsioonid (ära maga peal vürtsikas margarita või külmutatud margarita ); värskendav Tuvi ; a Rantšo vesi , lihtne highball, millel on viimastel aastatel hetk olnud; või vana kooli Tequila päikesetõus . Tahad rohkem tequila kokteilid ? Meil on teile palju.
Kõrgeima hinnanguga tekiilad
Kas olete valmis sukelduma? Siin on mõned meie kõrgeima reitinguga tekiilad otsima ja nautima.
Parim Blanco Tequilas
Seitse valget liigat
94 punkti veinihuviline
Õrn ja vürtsikas mägismaa Tequila sisaldab kuivatatud ürte, jalapeñot, sidrunikoort ja musta pipart, mis kõik on puhta viimistlusega. Alkoholisisaldus tundub blanco jaoks üllatavalt vaoshoitud. Kaaluge kombineerimist rikkalike või praetud toitude kõrvale. — Newmani töö
59 dollarit wine.comFortaleza Still Strength Blanco Tequila
94 punkti veinihuviline
Soolane, vürtsikas aroom vihjab värskele tomatile. Kuivatav, kokkutõmbav suulae avaneb soolase ürdilõhnaga, mis ümardub päikesekuivatatud tomatite mullasusega, suussulava sidrunikoore ja särava sidrunipipraga pikal viimistlusel. Produtsent otsustas kasutada ülikindlat 'jäävat jõudu', sest 'nii nautis tequilat enam kui 125 aastat tagasi minu vanavanaisa.' Pudeli, mille peal oli käsitsi maalitud agaavipiña, puhusid Mehhiko pudelitöölised käsitsi. 2020. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
66 dollarit Viski börsLos Rijos hõbetequila
95 punkti veinihuviline
See tequila on särtsakas ja kergelt taimne, paprika ja mandliga kihiti estragoni toonides. Rõõmsalt vürtsikas viimistluses on tunda nelki, kaneeli ja veidi kardemoni. See on keeruline blanco, mida rüübata või segada. 2020. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
30 dollarit VihmaneVana valge tequila
93 punkti veinihuviline
Ninale rulluvad lahti kontsentreeritud agaav ja soolased ürdid. Terase maitse algab sidrunikoore kokkutõmbumisest, seejärel pehmeneb kookose- ja mandlimagusaks ning kipitavaks, kaneeliga kaetud viimistluseks. — K.N.
35 dollarit Total Wine & MoreParim Reposado Tequilas
Kaheksa Jää puhata
96 punkti veinihuviline
See elav ja särav tequila meeldib puristidele. Kerge käsi tammega tähendab õlevarjundit ning jalapeño ja tsitruse erksat aroomi. Maitses sulanduvad paprika, värske rosmariini ja röstitud jalapeño maitsed, mis viivad keskmaitses mahedate kookose- ja grafiidinootideni, mis lõppevad värske ürdi väljahingamisega. 2021. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
58 dollarit wine.comLa Gritona puhanud
95 punkti veinihuviline
Otsige kahvatut õlevarjundit ja puuviljaseid/funky aroome. Maitses on tunda selgelt eristuvaid troopilisi puuvilju, mis avanevad litši ja nõrga lillelise vihjega, millele lisandub nõrk küpses banaani-funk keskmaitse. Lõpptulemus on pikk ja kuivatav, nähtaval on greibikoor ja roosa pipar. Rüüpa või sega Palomasesse. 2021. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
32 dollarit Total Wine & MorePuhanud Tapatio
93 punkti veinihuviline
See on lahja reposado, kerge õlgtooniga ja ülemeeliku värske jalapeño aroomiga. Mineraalne maitse avaneb tsitruseliste ja salvei nootidega, mis viivad valge pipra, vanilje nõrga sosinuse ja suussulava soolsuseni. See on särtsakas, tammepuust on täpselt nii palju, et see oleks tequilaks. 2021. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
46 dollarit wine.comReposado mäng
94 punkti veinihuviline
Tsitruseline, särtsakas aroom viitab grillitud sidrunile ja kuivatatud punele. Maitse avaneb kergelt kookose ja mandliga, mis viib estragoni, salvei ja sidrunheina täidiseni. Nõrk jalapeño särts ja sidrunine happesus annavad suussulava lõpptulemuse. 2021. aasta 100 parimat kanget alkohoolset jooki — K.N.
48 dollarit wine.comKostiv Puhkas
94 punkti veinihuviline
See on laagerdunud 6 kuud söestunud vaatides, kus varem oli Cabernet Sauvignon, ja see joob peaaegu nagu tequila-viski hübriid. Vedelik on kollakaspruun ja särav, aroomid viitavad värskele meega niristatud õunale. Maitses jätkub viljapuuaia vilju, meenutades pigem küpsetatud pirni, mis viib selgelt pähklise keskmaitseni, mis algab mandlirikkast ja seejärel kuivatavast pähklist. Viimistlus on imeliselt turgutav, tsitruselise happe ja nõrga jalapeño kuumusega. — K.N.
49 dollarit Mash&GrapeParimad koerte tekiilad
Patroon Sherry Cask Aged Añejo Tequila
90 punkti veinihuviline
See on piiratud tootmisega tequila, mida on laagerdatud rohkem kui kaks aastat oloroso šerri vaatides. Lõpptulemuseks on sügav mesine toon ja puuviljakoogilaadsed aroomid: mõelge kuldsele rosinale, kuivatatud viigimarjadele ja röstitud pähklitele. Maitses seguneb kuivatatud kirss jõhvika hapukuse ja sidrunikoore happesusega ning pruuni suhkru ja melassi näpunäidetega ning kuivatava sidrunihapuka lõpptulemusega. — K.N.
88 dollarit VihmaneTheremana Añejo
93 punkti veinihuviline
Dwayne Johnsoni toetatud kaubamärgi uusim väljend pakub särtsakat jalapeño ja vanilje aroome. Suulagi katavad mesi ja võikübar, mida elavdavad väljapääsu nelk, cayenne ja valge pipar. Üldmulje viitab maitseainetes rullitud võiküpsisele. Parim ost – K.N.
44 dollarit wine.comDon Fulano vanamees
97 punkti veinihuviline
See kompleks Tequila on laagerdunud segus vaadides, kus varem hoiti Burgundia, Bordeaux’ ja Loire’i veine. Paprika ja jalapeño aroomid segunevad maheda mee ja kaneeli magususega. Palus maitse meenutab seda magusust ja vürtsikust, mille tulemuseks on kakao ja vanilje varjundiga pikk lõpp ning viimane jalapeño kuumuse säde. — K.N.
77 dollarit wine.comParimad taskukohased tekiilad
Kirkland Tequila Añejo (Costco kaubamärk)
90 punkti veinihuviline
Kuigi Añejo jaoks on see suhteliselt heleda tooniga ja peenelt maitsestatud, on see siiski meeldivalt mesine tequila keedetud agaavi ja vaniljega, millele on lisatud vaid jalapeño-soojust. Hinnapunkt tähendab, et kokteilialusena kasutamine ei tee haiget. Parim ost – K.N.
47 dollarit Total Wine & MorePuhanud Jimador
93 punkti veinihuviline
Nina peibutavad märja maa, vanilli, jalapeño ja lõkketuha keerukad aroomid. Maitses avaneb vanilje, mis läheb üle pipraseks keskmaitseks ja lõpeb pikalt, õrnade kannikese, kookose, musta pipra ja kaneeli nootidega. Parim ost – K.N.
24 dollarit Total Wine & MoreIme hõbe
91 punkti veinihuviline
Mahe, soolane lõhn aimab värsket punet, tomatit ja paprikat. Maitset juhib põgus agaavimagus, millele järgneb särtsakas, ürdine, tsitruseline keskmaitse ja kergelt vürtsikas lõpp. Üldiselt on see ideaalne maitseprofiil Bloody Maria või mõne muu maitsva kokteili jaoks. Parim ost – K.N.
23 dollarit Total Wine & MorePerekond Camarena Añejo
93 punkti veinihuviline
Otsige säravat, kuldset välimust ja kergeid aroome, mis segavad kookospähkli ja värske jalapeño. Elav ja selgelt puuviljane maitse avaneb mee ja kookosemagususega. Põgusad ananassi ja laimi vihjed viivad mahlase, suussulava lõpptulemuseni, mida lisab jalapeño ja valge pipra kuumus. Rüüpa või sega luksuslikuks margaritavariatsiooniks. Parim ost – K.N.
26 dollarit Total Wine & MoreParim Splurge Tequilas
Don juuli 1942
98 punkti veinihuviline
Vapustav piiratud väljaandega añejo. Kuldne värv ja karamellilõhn viitavad sellele, mis tulemas on: magus agaavimaitse, püsiv suitsusosin ning troopiliste puuviljade, sauterne’i ja võileiva mahedad noodid. — K.N.
170 dollarit Total Wine & MoreHerradura Supreme Selection Extra Añejo Tequila
94 punkti veinihuviline
Vanilli, mandli ja küpsetusvürtsi aroomid köidavad. Siidine maitse avaneb taimse jalapeño ja paprikaga, libisedes pika, mesise lõpptulemuseni, mida on puistatud tulise Cayenne'i, kaneeli ja nelgiga. 49 kuud vana. — K.N.
368 dollarit KaskeridVanandatud peene tamme ese
96 punkti veinihuviline
Seda viimistletakse viis kuud vaatides, kus varem hoiti ühelinnaseviskit ja enne seda Sherryt. Lõpptulemuseks on kuldne toon ning peened agaavi- ja küpsetusvürtsiaroomid. Suussulavas maitses on tunda laia vanilje, tamme ja röstitud pähklite jooni. Lõpptulemusesse tungib nõrk suitsusus, muutes tsitruselise väljahingamise kõrvetatud greibikooreks. — K.N.
140 dollarit Total Wine & MoreCasa Komos Añejo Cristalino Tequila
96 punkti veinihuviline
Seda tequilat laagerdati Prantsuse tamme valge veini vaatides, selguse huvides filtreeriti ja seejärel aereeriti savi amforates. Kõik see annab keedetud agaaviga soojendatud nõrga õlevarjundi ja kergelt lillelise aroomiga vedeliku. Siidine maitse on kergelt magus, röstitud kookospähkel ja mandlid annavad õrna, suussulava viimistluse, mida rõhutavad sidrunine happesus ja roosa pipar. — K.N.
115 dollarit Total Wine & More Meie Soovita:
