Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Uudised

Pole päris karusnaha hooaeg

Pole päris karusnaha hooaeg

1 unts viina (Beck soovitab
Texase viina tilkuv vedrud)
& frac34 untsi Aperol
& frac14 untsi Royal Combier
& frac34 untsi laimimahla
& frac34 untsi apelsinimahl
1 kuhjaga teelusikatäis kodus valmistatud aprikoosi ja Torrontés marmelaadi ( vaata retsepti allpool )
Pärn ja apelsin
keerutused, garneeringuks

Täitke seguklaas jääga ja lisage kõik koostisosad. Raputa korralikult läbi ja vala kiviklaasi. Kaunista laimi ja apelsini keerdumistega.



* (Võib asendada Püha Dalfouri paks aprikooside levikut - saadaval keskturu Whole Foods'is)

saadud veini pinot gris magusus

Maja valmistatud marmelaad
3 naela aprikoose, ilma süvendita ja neljandikku
2 spl julienned apelsinikoor
Ühe apelsini mahl
⅓ tass Viognieri vähendamine (retsept allpool)
Näpuotsatäis soola
2 & frac12 tassi granuleeritud suhkrut
⅓ tass aprikoosinektarit
3 steriliseeritud pint purki, millel on kummitihendid ja kaaned

Sega suurel põhjaga pannil aprikoosid, apelsinikoor, apelsinimahl, Viognieri reduktsioon, sool ja suhkur.



Küpseta segu keskmisel kuumusel, regulaarselt segades 1–1 ja 12 tundi.

Kui segu saab marmelaadi konsistentsi, jätkake küpsetamist veel 30 minutit või seni, kuni kommide termomeeter registreerib 222–223 ° F. Doonuse käsitsi testimiseks: asetage plaat sügavkülma, kuni see on jahtunud. Jahutatud taldrikule asetage teelusikatäis segu ja laske sellel 30 sekundit istuda. Kallutage plaati. Segu on valmis, kui see moodustab kergelt liikuva pehme geeli. Kui segu tundub olevat liiga õhuke ja jookseb üsna lihtsalt, küpseta kauem.



Valage kuum marmelaad soojadesse, steriliseeritud purkidesse, jättes kaane ja marmelaadi vahele 12-tollise vahe. Pühkige iga purgi äär, seejärel sulgege purgid kuumade kaante ja metallribadega.

Pange purgid restile suurde sügavasse potti, jättes iga purgi vahele piisavalt ruumi kontakti vältimiseks. Valage purkide täielikuks uputamiseks piisavalt vett. Kata pott ja keeda 15 minutit.

Tangide abil eemaldage purgid jahutusrestile ja laske toatemperatuurini jahtuda. Kontrollige purkide tihendeid. Purgid suletakse, kui kaane keskosa on veidi sissepoole surutud ja seda ei saa sõrmeotsaga sisse suruda. Valmistab 3 pinti suurust purki.

Viognieri vähendamine
1 tass Viognier
2 rosmariinioksakest

Pange väikesele kastmepannile 1 tass Viognierit ja 2 rosmariinioksakest. Lase keeda ja lase kahaneda kahe kolmandiku võrra, umbes 10–15 minutit. Pane jahtuma.

Selle kokteili looja kohta lugemiseks kliki siia .