Nii levinud kui porgand, on see ka alahinnatud. Teate, et need on maitsvad toored, röstitud, marineeritud ja püreeks supiks, kuid ärge piirduge sellega. Porgand on kodus ka krokettides, salsas, gnocchis, soolastes sufleedes ja isegi jäätises.

Nooremad porgandid on üldiselt magusamad ja maitsekamad. Kui saate, ostke väiksemad porgandid, mille pealsed on kinnitatud. Noored pealsed maitsevad nagu peterselli ja porgandi ristand, kus neid saab kasutada pesto ja muud ürdikastmed.

Lõbusad faktid porgandist

• Sina oled see, mida sööd: Ainult viie porgandi söömine päevas võib põhjustada naha kahjutu oranži värvuse karoteneemia

• Pennsylvania Boardroom Spirits'il on 92-tõeline piiritus, mis on valmistatud porgandist C.

• Kottidesse kantud “beebiporgandid” on põhjusel kahtlaselt ühetaolised: need on sellesse vormi lõigatud plekilised porgandid.

• Oranž porgand on XVII sajandi Hollandi punase ja kollase porgandi hübriid.

• Pikim kunagi kasvanud porgand oli üle 20 jala pikk ja kõige raskem ligi 20 naela.

Siduge see

Caryn Benke, joogidirektor kohas Ava Gene’s Oregoni osariigis Portlandis öeldakse: 'Toorainega kaldun ma valgete poole, kus puuvilja- ja mineraalsus on tasakaalus, nagu liguri Vermentino , Arneis Piemontest või Roheline Valtellina Lõuna-Tiroolist või Austriast. '

Kuidas paaritada basiilikut veiniga

Porgandite puhul, mis on veidi keedetud, kuid säilitavad mõnevõrra krõbeduse: „Mulle meeldivad veidi suurema tekstuuririkkusega veinid,” ütleb Benke, „ja tugevama puuviljaprofiiliga, näiteks Pecorino Abruzzost või Catarratto Sitsiiliast. Aeglasema röstiga valmististe puhul, mis loovad pehme ebamäärase tekstuuri ja väljendunud magususe, armastan ma rikkamat stiili Barbera Piemontest. '