Olin jahmunud, kui mu sugulased hiljuti New Delhis käinud külaskäigul õhtusöögilauas veinipudeli avasid. See oli a Sula viinamarjaistandused Syrah aastal Nashiki piirkonnast India . Perekond avas selle just mulle, USA-st külla sõitvale veinile, ja ootas suurte silmadega, mida ma oma kodumaa veinist arvan.

Ma ei kasvanud üles veinikultuuriga. 90ndatel Bollywoodi filme vaadates nägin koomiksikujulisi jõmpsikaid umbsetes õllebaarides hängimas, tüdrukuid löömas ja kaklemas. Kangelane oli päästja, kes laulis ja tantsis oma teed kangelanna juurde. Ta oli ootuspäraselt kaine. Ja ta võitis alati, võideldes end purjus pättide vahelt läbi ja võludes publikut oma kahekesi kingadega. Selline pilt alkoholitarbimisest oli minu põlvkonna meelest juurdunud. Kurjad jõid.

Minu pere valas Syrah klaasist tassi, mida tavaliselt kasutatakse tee jaoks. Laual oli kuivatatud vürtsidega kikkapuu, daal, mandžuuria (magushapu kastmega kaetud Indohiina köögiviljapelmeen), roti, jogurt ja riis. Sügav rubiin Syrah oli moosine punaste ja mustade puuviljadega ning imeliselt vürtsikas. See andis hoobi. Õnneks polnud ühtegi lolli, kellega võidelda.

Sulle võib meeldida ka: Kuidas siduda veini India toiduga ja saada iga kord edu

Nashik , Maharashtras, kannab uhkusega India veinipealinna tiitlit, millel on üle 50 veinitehase, sealhulgas tuntud Sula viinamarjaistandused . LVMH Chandon tunnustab ka piirkonna potentsiaali, asutades eelpost Našikis aastal 2014. Veinitootjad nagu York , Soma viinamarjaküla ja Grover Zampa , oma degusteerimisruumide, restoranide ja kuurortidega meelitavad igal aastal turiste. Huvitav on see, et Nashik, veinivalmistamise keskus, asub populaarsest usulise palverännakute paigast Shirdist vaid kahe tunni kaugusel. Inimesed reisivad kaugele ja laiale, et külastada iidseid templeid. Vastavalt Gagan Sharma , diplomeeritud sommeljee ja veiniturismi ettevõtte direktor Nautige Indiat , teevad palverändurid nüüd kõrvalepõikeid oma religioossest teekonnast, et uurida Nashiki veinitootjaid, muutes piirkonna kohalikuks Disneylandiks täiskasvanutele, kes soovivad veini tundma õppida.

See sügavalt religioosse linna ja moodsa veinivalmistamise oaasi kõrvutamine peegeldab delikaatset tasakaalustavat tegevust, mida India oma kultuurilises nööris teeb. India on ajaloost läbi imbunud iidne riik, mis areneb pidevalt kaasaegsel viisil. Alkoholi kääritamine pole riigis uus. Kookose, india pähkli ja teravilja destilleerimine pärineb sadu aastaid ning on esindatud iidsetes tekstides ja kunstis. Just Euroopa veinivalmistamise stiil on globaliseerumise tõttu muutunud aktsepteeritumaks. Tänapäeva veinitarbimine kujutab endast olulist kultuurilist nihet võrreldes kunagise tabuga, millega minu põlvkond kasvas üles.

Vaid paar kuud pärast New Delhist naasmist külastasin Blue Ridge Põhja-Gruusias. Einestasin kell Saagikoristus Mainil , põhirestoran unises mägilinnas. Menüüs olid farmis kasvatatud kana ja kohalik vikerforell, kuid minu tähelepanu köitis just veinikaart. Ameerika ja Prantsuse veinide sekka tõmmatud oli Sula viinamarjaistanduste Chenin Blanc . 'Pole võimalik!' Ma mõtlesin. India oli selles ootamatus kohas menüüs oma koha leidnud. Ma muidugi tellisin. Veini rüübates ei saanud ma jätta poseerima nagu Bollywoodi kaabakas, kes sel täisringi hetkel nõiduslikult naeris. Jõin India veini. Ja selles polnud midagi halba.

See artikkel ilmus algselt ajakirjas  mai 2024 ajakirja Wine Enthusiast. Klõpsake  siin  tellida juba täna!

Poest

Leidke oma vein koduks

Meie veiniklaaside valik on parim viis nautida veini peeneid aroome ja erksaid maitseid.

Ostke kõiki veiniklaase