Uus-Meremaa Sauvignon Blanc väljaspool kasti
Võib-olla pole ükski teine veinistiil nii koheselt äratuntav kui Uus-Meremaa Sauvignon Blanc. Nagu eelnevalt arutatud , pani see Uus-Meremaa veini kaardile kogu oma räpase, aromaatse ja krõbeda-happelise hiilgusega. Tänapäeval on see üks Ameerika populaarseimaid soppereid, kes on tuntud järjepidevuse ja taskukohasuse poolest.
Kuid see, mis muudab Uus-Meremaa Sauvignon Blanci nii tuntuks, on sama, mis äratab ka kriitikat: selle prognoositavus. Stiil võib mõnele veinihuvilisele igavaks muutuda.
'Sauvignon Blanc on natuke vaeslapse moodi,' ütleb Daml Yvon, butiik Marlborough veinitehase peadirektor / veinivalmistaja Clos Henri . 'See ei saa palju armastust.'
Siiski on palju Sauvignon Blanci tootjaid, kes sõidavad omal lainel. Kui soovite seiklusrikkamalt juua, on teil õnne. Uus-Meremaa Sauvignon Blanci jaoks pole veiniajaloos kunagi varem olnud põnevamat aega.
Viinapuude read Saint Clairis
Kui olete mullide armastaja, meeldib see mitmele tootjale Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate ja Saint Clair kiidelda päikeselise sädeleva Sauvignon Blanciga. Viinamarja tõsisema, endiselt väljenduse jaoks on olemas Pilves laht ’Te Te Koko. Kohalikul pärmil kääritatud ja Prantsuse tammevaatides laagerdunud rikkaliku tekstuuriga mineraalidega juhitav Sauvignon Blanc, mis on võimeline keldrisse panema vähemalt 10 aastat.
Kuid alternatiivsetesse Kiwi vetesse sukeldumiseks vaadake väiksemate tootjate poole.
Ehkki looduslik veinihullus ei pruugi Uus-Meremaal nii suurt isuäratust kogunud kui Austraalias, on ebatraditsioonilisi lähenemisi tootjaid palju. Nad viljelevad tundlikult ning keskenduvad veinitehases minimaalse manipuleerimisega tekstuurile ja terroirile.
Päikese maja uhke Marlborough vanimate viinapuudega. Need istutati 1979. aastal filoksera suhtes tolerantsele pookealusele, mis oli tol ajal harjumatu. Alates sellest, kui Anna & Jason Flowerday 2003. aastal kinnistu ostsid, on nad püüdnud taastada kaua hooletusse jäetud viinapuude tervis biodünaamiliste ja mahepõllundustehnikate abil.
Uus-Meremaa Sauvignon Blancil on värske ajalugu Te Whare Ra on keskendunud põllukultuuride ja tioolide maksimeerimise keerukusele ja terroirile, mis on aromaatsed ühendid, mis Sauvignon Blancist teatud viinamarjaistanduse tavade kaudu tavaliselt eemaldatakse.
Piirkonna jaoks haruldane on Te Whare Ra 2016. aasta Sauvignon Blanc kääritatud oma pärmidega. Väike protsent mahlast laagerdub vanades Prantsuse tamme demi-muidides ja vein veedab aega oma sette peal. Tulemuseks on tekstuurile ja kohale keskendunud Sauvignon Blanc. Veinimaja paneb välja ka 2015. aastal savil kasvatatud Sauvignon Blanci, mis on veelgi terroir-väljendusrikkam ja millel on tugevad mineraal- ja kivinoodid.
Tee ääres on orgaaniline ja biodünaamiline Clos Henri omanik Henri Bourgeois Sancerre'i viinamarjakasvatusperekond ja seda haldab prantslane Damien Yvon. Nii veinid kui ka lähenemine viinamarjade kasvatamisele keskenduvad iga viinamarjaistanduse maatüki nüansside püüdmisele. Sauvignon Blanci sildi kolme taseme (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo ja 2015 Clos Henri) viimased väljaanded on kokku pandud puuviljade erakordse puhtuse ja tekstuurikaalu abil.
Viinapuude lähivõte Cambridge Roadil
Põhjasaare põhjas, peamiselt Pinot Noiri tootvas Martinborough piirkonnas, leiate veinivalmistaja Lance Redgwelli Cambridge Road . Redgwell on osa nooremast veinivalmistajate põlvkonnast, kes kasutab biodünaamilisi viinamarjaistandusi ja püüab veinitootmisse minimaalselt sekkuda.
Kuigi ta valmistab tavapärasest stiilis veine, on 2016. aasta jäneseaugus maitsev kõrvalekalle normist. Seda on oma nahadel leotatud 26 päeva, jäetud 11 kuuks neutraalsesse tamme ja villitud väävli või muude lisanditeta. See on stiililt lähemal Kirde-Itaalia apelsiniveinidele kui teistele Uus-Meremaa teistele Sauvignon Blancsile.
Te ei saa eitada millegi äratuntava mugavust. Kuid mõnikord tasub nautida midagi väljaspool kasti, isegi nii sissetallatud territooriumil nagu Uus-Meremaa Sauvignon Blanc.
