Võib-olla pole te sellest kunagi kuulnud, kuid Cesanese on valmis saama üks kuumimaid taasavastatud punaseid viinamarju Kesk-Itaalias. Veelgi olulisem on see, et seda peetakse Lazio - pealinnas Rooma piirkonnas - riigi veinikaardile kandmiseks.

'Lazio haruldaste punaste veinide hulgas on kõige huvitavam Cesanese del Piglio,' ütleb Roomas asuv veiniajaloolane Andrea Gabbrielli. 'Tänapäeval soovib turg identiteedi ja isikupärasusega veine ning kuigi Cesanese on antiiksort, esindab see uut põnevat suundumust.'

Kuna naabriteks on korruselised veinivalmistamise piirkonnad nagu Toscana, Umbria ja Campania, on Lazio veinivalmistamise identiteet sageli varju jäänud. See on suures osas seotud Frascati ja Castelli Romani piiritletud veinidega, mida pakutakse Rooma naabruses asuvas savikannus, et kustutada nende ohjeldamatute patroonide janu.

Cesanese annab Lazio kasvavale veinikultuurile usaldusväärsuse. Piglio mäestiku aleviku lähedal toodetud Cesanese del Piglio on üks kolmest Lazios asuvast Denominazione Origine Controllata e Garantita (DOCG) veininimetusest. Sellel on uhked veinivalmistamise juured, mis pärinevad aastast 133 eKr. ja vanad roomlased, kes tunnistasid kõigepealt selle piirkonna soodsat positsiooni ja head pinnast.

DOCG piirkond, mis hõlmab Frosinone provintsi külasid, on varjustatud Monte Scalambra ning Paliano ja Anagni mägede poolt. Edela kokkupuude hoiab kliimat parasvöötmes ja pakast on harva. Pinnased on punast ja tumedat värvi ning vulkaaniline tufakivi on Colli Albani piirkonnas tavaline.

'Cesanese väljendab suurepäraselt oma päritolu territooriumi,' ütleb Claudio Latagliata Principe Pallavicinist. 'See on mitmekülgne ja annab üllatavaid tulemusi, arvestades, et kuni viimase ajani nähti Laziot ekslikult ainult valgete veinide tootmiseks pühendatud.' Cesanese on Latagliata sõnul tema mõisa enimmüüdud vein.

Cesanese alamliike on kaks: Comune (tavaline) ja d’Affile (mille algus on lähedal asuvas Affile linnas). Cesanese pakub pigem peeneid metsaaluse, mooruspuu, mustika, kannikese ja kadaka aroome. Soojus, tasakaal ja elegantsed tanniinid iseloomustavad ka veine. Sidumisvõimaluste hulka kuuluvad kartuli gnocchi, polenta ja vorst, sealiha ribid, abbacchio (lambaliha) või lambahautis.