Close
Logo

Firmast

Cubanfoodla - See Populaarne Veini Hinnanguid Ja Arvustusi, Idee Unikaalne Retseptid, Informatsioon Kombinatsioone Uudiste Ja Kasulike Juhendite Lugemiseks.

Image
Austria Vein,

Liigu üle, Grüner

Le Bernardini veiniprogrammi direktor ja 2008. aasta maailma parima sommeljee tiitli võitja Aldo Sohm on rüübanud maailma kõige kõrgemalt hinnatud ja kulukamaid veine. Mida staar-sommeljee aga kellast välja ajab?

Siin on vihje: see pole alati 1982. aasta Bordeaux pudel. Kodus sirutab Sohm oma kodumaa Austria Thermenregionist pärit julge valge Zierfandleri. Kui ta oli sommeljee Manhattani restoranis Wallse, tutvustas Sohm viinamarja sadu veinisõpru. 'Ma küsiksin alati inimestelt, kas nad olid seiklushimulised või mitte, ja 95 protsenti ajast ütlesid nad' seikluslik. 'Mis võiks olla veel seikluslikum kui Zierfandler?'



On tõsi, et Zierfandleri suur isiksus pole nende jaoks, kellel on argus maitse. Veini lilleline aroom, rikkalik pähklisus ja pipra omadused on tasakaalustatud ülipuhta happesusega, mis muudab Zierfandleri sama toidusõbralikuks kui Grüner Veltliner. Kuid see, et viinamarja maitseprofiil kipub olema intensiivne, ei tähenda, et see oleks ligipääsmatu. Sohm ütleb, et tema kogemuse järgi pöördub Zierfandler enamiku oenofiilide poole. 'Inimesed armastavad seda.'

Viimastel aastatel on Austria veinide ümber sagimine pidevalt kasvanud. See ei olnud nii kaua aega tagasi, kui Grüner Veltliner oli hämar sort, mida veinitööstuse insaiderid teavad, kuid nüüd on see korralike veiniprogrammidega restoranide seas tavapärane. Kirglike advokaatidega, nagu Sohm, peaks Zierfandler Ameerikas menüüd menüüsse lülitama. Ta loodab selle peagi lisada Le Bernardini enamasti Prantsuse veinikaardile ja see on endiselt populaarne variant Wallse'i veinikaardil.

Seiklushimulised veinisõbrad väljaspool New Yorki peaksid kontrollima veebimüügi veebimüüjaid www.67wine.com ja www.crushwineco.com , mis on hiljuti pakkunud seda raskesti leitavat ja lihtsalt armastavat valget. Zierfandleri pudelid on tavapärase väärtusega hinnad vahemikus 20 dollarit ja sobivad Sohmi sõnul erakordselt hästi kalaroogade ja Aasiast inspireeritud hindadega.