Sellel liiga keerukate küpsetiste ajastul on pudeli avamisel midagi ülimalt lihtsat, mille uhkuseks on hästi valmistatud ja eelnevalt valmistatud kokteil. Siin on mõned põhjused, miks neid proovida.

Siin et jääda

Mõned ütlevad, et villimisliikumine peegeldab tagasilööki vähem uhkeldavatele valamistele, samas kui teised väidavad, et see lisab mixoloogiale veelgi rohkem kunstlikkust. Sõltumata sellest on üks asi kindel: trend pole kaugeltki kihisev. Pudelikokteilidel on nüüd püsivaid kohti silmapaistvates menüüdes üle kogu maailma, sealhulgas Sotto ja The Tasting Kitchen Los Angeleses, Jasper's Corner Tap & Kitchen San Franciscos, Anvil Houstonis ja Hannah's baar Epocha linnas Melbourne'is, Austraalias.

Lukustab värskuse

'Eeltäitmine tagab kõrge kvaliteedi ka siis, kui kiirel ööl on baar klientide jaoks kolm sügavat,' ütleb Spencer Warren, Pittsburghi Acacia peabaarmen. Kuid veelgi olulisem on tema sõnul see, et pudel pikendab hooajaliste koostisosade säilivusaega, mis sarnaneb värskelt korjatud puuviljade konserveerimisega.

Tundub lihtne, maitseb kompleksselt

Sisestage New Yorgi Bookeri ja Daxi baarimehe / leiutaja Dave Arnoldi versioon Manhattanist. Mõõtes untsimurru, kordab ta klassikalise kokteili täiuslikku lahjenduspunkti - kui jääd paar korda keerutatakse. Ta on sõna otseses mõttes tabanud täpse hetke joogi eluea jooksul ja villinud selle pudelisse. Seejärel hüppab ta ülaosa ja serveerib neid vedelates lämmastikuga jahutatud klaasides. Kõlab lihtsalt, eks?

See on nagu sooda - täiskasvanutele

Heli sümfoonia - pudeliavaja klähvimine, mis kortsutab metallkorki, väljuva õhu susisemine, sellele järgnev glug-glug-glug - on kindlasti osa kaebusest, ütleb Oregoni Clyde Commoni Portlandi baarmen Jeffrey Morgenthaler, kes partiid, karbonaadid ja pudelid klassikalist Americano kamparit, magusat vermuti Dolini, apelsiniõli ja vett. 'Mulle meeldib rüübata otse pudelist,' ütleb ta. „Maksimeerite kihisemise koguse, kui jook lööb teie keelde ja laseb mullid välja. See on mänguline, kapriisne, joodav ja lihtsalt lõbus. '