Kokteiliretseptid

Tehke Kuuba ikooniks El Floridita Daiquiri

Kui ta Havannas elas, oli kirjanik / seikleja Ernest Hemingway tavaline Floridita . Ta tõmbas L-kujulise baari lühikesest otsast tabureti, et jälgida kõike, mis ilmnes, ja juua daiquirisi.

Aprillis, Veinihuviline reisis Havannasse, et rohkem teada saada linna ajaloolisest rummikultuurist. Meie novembrikuu ajakirjas on palju üksikasju. Kuid me ei saanud mööda lasta võimalusest jagada El Floridita allkirjastatud daiquiri retsepti nendel suve pikkadel ja kuumadel päevadel.

Kohtusime Manuel Carbajo Aguiariga, a cantinero ja 20-aastane veteran El Floriditas. Cantinero sarnaneb paljuski miksoloogiga, kuna need teevad suurepäraseid kokteile ja rõhutavad külalislahkust. Kuid nad läbivad ka aastaid kestnud treeningud, enne kui saavad kätte El Floridita ihaldatud punase kantinero-jope ja astuvad baari taha. Cantinero toimimises on teatud voolavus ja armu.

'Cantineros ei tee midagi ebaolulist,' ütleb Carbajo Aguiar tõlgi vahendusel. 'Igaüks võib olla erineva stiiliga. Tähtis on see, et inimesed saaksid nautida kokteilide valmistamist. '

'Cantineros ei tee midagi, mis on ebaoluline.' - Carbajo Aguiar

Ta jagas baari daiquiri retsepti. 'See on klassika El Floridita algusest peale ja me ei muutu,' ütleb ta silmade särades.

Havana klubi vs Havana klubi

Muidugi tegi Hemingway teatavasti oma duubli. “Papa Doble”, armastatud daiquiri variatsioon, on sellest ajast peale arenenud ning sisaldab lisaks laimimahlale ja topeltannusele rummi greibimahla ja Maraschino likööri. Meil on aga hea meel maitsta oma härmatist lonkshaaval.

Carbajo Aguiar, El Floridita kantinero / Foto Meg Baggott

El Floridita Daiquiri

Viisakus baarmen Manuel Carbajo Aguiar Floridita , Havana

Võrreldes traditsioonilise daiquiriga, mida pingutataks kupee klaasideks või serveeritaks kividel, on see lörtsine versioon värskendav tempo muutus. Üldiselt on Kuuba kokteilid vähem magusad kui Ameerika stiilis joogid. Soovi korral võite lisada veel pool supilusikatäit suhkrut.