Pole ime, et nasturtiumid olid Monet ja teiste impressionistide maalijate lemmikteema: nende taldrikulaadsed lehed näevad välja nagu pisikesed liiliapadjad, mis tõukuvad maast eemale, nende koeõhukesed õied tulised päikeseloojangu värvid. Tänapäeval on lehtkressi sarnane lehtede ja õite intensiivne pipar maitse restoranikokkade seas lemmik, kes kahtlemata hindavad ka nende fotogeenset kvaliteeti.

Kodus asendage lehed kress või rukola või kasutage kõrvitsaõite asemel lilli. Võite basiiliku asemel teha pestot nasturtiumlehtedega. Kasutage lilli omlettide või quesadillade täitmiseks. Või või majoneesiga segatud hakitud nasturtiumid sulavad suurepäraselt grillkalade kohal. Noored, väiksemad taimed on mahedama maitsega.

Värvika, vürtsika nasturtium Tequila valmistamiseks pange 2 tassi nasturtiumiõisi kvartsipurki ja lisage katteks valge Tequila, laske kaks nädalat järsult tõusta ja seejärel kurnake pudelitesse.

Lõbusad faktid nasturtiumidest

• Nasturtiumid kuuluvad perekonda Tropaeolum, kuid neid nimetatakse nende sarnasuse tõttu vesikressiga, mille perekond on Nasturtium.
• Tundub, et oranžid nasturtiumid vilguvad hämaruses - optiline illusioon, mida nimetatakse Linné fenomeniks.
• Nasturtiumid on kõrgeim taimne luteiini allikas, karotenoidide fütotoitainete arvatakse olevat hea silmadele.
• Nasturtiumide seemnekoore saab korjata ja marineerida sarnaselt kapparitega.
• Nasturtiumide päritolu on Peruu. Nad toodi 16. sajandil Euroopasse, kus neid kutsuti 'India kressi'.

Kuidas veini paaritada (peaaegu) kõigega

Siduge see

'Nasturtiumil on särav pipra kvaliteet, mida ma armastan,' ütleb Alicia Ajolo, veinidirektor Marseille L.A juures Terranea kuurort , kus pakutakse oma ürdiaedade nasturtiumidega valmistatud pastat. 'See sunnib mind paaritama poja elavate tsitruseliste nootidega Arneis selle heleduse rõhutamiseks. Või lähen täiskehaga, laagerdunud [veiniga] vastupidises suunas, et aktsentida selle kroonlehtedes ja vartes leiduvaid maalähedasi toone. ' Restoranis ühendab Ajolo nasturtiumipasta Cormònsi tootjate veinikelder 2010 Ribolla Gialla Collio.