Püha Nikolause klooster on kaunilt säilinud 17. sajandist pärit Jakobi häärber ja suhkrurooistandus, mida täiendab lastesõbralik pärandraudtee ja joogihuvilistele ülioluline isemajandav rumm piiritusetehas. Ta toodab isegi oma kätepuhastusvahendit, mis lõhnab täiuslikust daiquirist eemal nagu lihtsalt pigistatud lubi.

Barbados on rummi taevas. Lõppude lõpuks peetakse seda sünnikohaks.

Rumm on riigi suurim ekspordiartikkel ja turistide peamine tõmbenumber. Selle majandusliku potentsiaali maksimeerimine on kohaliku majanduse arendamiseks ülimalt oluline, eriti pärast Briti kroonist iseseisvuse väljakuulutamist 2021. aasta novembris.

Ja erinevalt naaberpiirkondadest, nagu Martinique ja Jamaica, ei ole Barbadose rummil veel oma geograafilist tähist (GI).

Tuleb tunnistada, et GI on juba ammu laual olnud. Esimene ettepanek esitati kohalikule registripidajale 2016. aastal, kuid see ei läinud läbi saare nelja piiritusetehase vahelise erimeelsuste tõttu: Remy Cointreau -omanduses Mount Gay , Richard Seale'i oma Foursquare , St. Nicholas Abbey ja saare suurim firma, Ferrandi maja kuuluv Lääne-India rummipiiritusetehas (WIRD).

Uus-Meremaa võtab kasutusele 18 oma veinipiirkonna geograafilised tähised

GI jaoks on palju kriteeriume, mille üle vaieldakse. Mõned, näiteks merevee ja mangopuidust tünnide kasutamine, võivad tunduda pisut veidrad. Teistel on üsna sügavad tagajärjed.

Eriti tuline punkt puudutab piirituse küpsemist välismaal. Mount Gay, Foursquare ja St Nicholas – mis moodustavad ühiselt üle 90% Barbadosel villitud rummist ja saare küpsevast rummivarust – nõuavad, et geograafilise tähisega rummi tuleks laagerdada ainult saarel, väites, et Barbadose kliimatingimused on rummi lõpliku maitseprofiili võtmeks. WIRD pooldab hoopis osalist küpsemist Euroopas.

Piiritusetehased on eriarvamusel ka rummi koguse osas, mida tuleks lahtiselt laagerdada.

'Kui domeen pole kaitstud, saab lahtiselt tarnitavat ja eksporditurgudel müüdavat Barbadose rummi legaalselt lahjendada odavamatest allikatest pärit piiritusega, kuid turustada siiski Barbadose rummina,' ütleb Foursquare'i tegevjuht Richard Seale. “Tihti on nendesse rummidesse lisatud suhkrut ja tamm maitseaine, et varjata lahjendatud kvaliteeti.

St. Nicholas Abbey omanik Larry Warren juhib tähelepanu sellele, et ülemere laagerdumine ja hulgieksport on sama palju seotud vedeliku tüüpilisusega kui ka kohaliku majandusega. Ta väidab, et GI peaks seisnema jätkusuutliku majandusmudeli loomises, mille puhul barbadoslased saavad kasu kogu tööstuse teenitavast tulust – mitte ainult murdosast –, mis on võimalik ainult siis, kui kõik tegevused toimuvad saarel.

'Rummi väärtus tõuseb küpsedes, ' ütleb ta. 'Kaotame välisvaluutatulusid ja töökohti, kui hulgi rumm saadetakse välismaale edasiseks laagerdumiseks ja villimiseks.'

Nende endi kätes

Barbadose rummi edendamiseks eksporditurgudel lõid Foursquare, Mount Gay ja St. Nicholas Abbey tootjarühma nimega Genuine Barbados Rum, Inc. Seejärel esitas grupp eelmisel suvel kohalikule kohalikule rummile uue geograafilise tähise ettepaneku. Ettevõtteasjade ja intellektuaalomandi amet (CAIPO) .

See eeldab, et Barbadose rumm tuleb saarel destilleerida, laagerdada ja villida ilma võltsimisaineteta.

'Barbadose rummi GI kindlustamise liikumapanev jõud on siduda meie terroir igaveseks meie rummiga, sarnaselt Single Malt Scotchiga Šotimaal,' ütleb Mount Gay tegevdirektor Antoine Couvreur.

GI hõlmab ka kategooriat, mis on pühendatud rummidele, mis on toodetud täielikult Barbadose suhkruroost ühelt maatükilt, kuna Foursquare ja Mount Gay on hiljuti ühinenud St. Nicholasega, jahvatades ise osa oma suhkruroost.

'CAIPO-l on mahajäämus teiste pakilise tähtsusega valdkondadega ja GI ei ole nende päevakorras,' tunnistab Seale. 'Kuid me oleme õrnalt peale surunud... pärast avaldamist võib igaüks esitada vastuväiteid, mis me eeldame, et see juhtub... ja ebaõnnestuda,' ütleb ta, vihjates WIRDi vastuseisule ettepanekule. Kui grupp on Barbadosel ametlikult saanud, saab rühm registreerida geograafilise tähise peamistel eksporditurgudel, nagu USA ja EL.

Edukas tööstusharu

Genuine Barbados Rum, Inc. piiritusetehased on kindlad, et kavandatav GI aitab tõsta Barbadose rummi tajutavat väärtust.

'See ei tähenda tingimata vahetut kasu, vaid pigem pikaajalist väärtust, mis kaitseb Barbadose rummi autentsust,' ütleb Couvreur. „Meie rummid on meie terroiriga olemuslikult seotud; veest, mida me kasutame, kuni õhus leiduvate looduslike pärmideni… GI on nii heakskiidu tempel kui ka läbipaistvuse harjutus, mis austab Barbadost kui rummi sünnikohta.”

Grupp usub, et GI meelitab tööstusesse ka rohkem investoreid ja strateegia näib toimivat. Järgmise paari kuu jooksul loodetakse püstitada kaks uut piiritusetehast: üks asub Bentley istanduses Šoti piiritusetehase toetusel Kilchoman ja kohaliku omanduses olev Hopewelli istandus.

10 mustanahalist piiritusetehast, mis valmistavad Ameerika parimaid pudeleid

Investorid, teatas grupp, 'on jaganud... oma entusiasmi ja toetust Barbadose rummi kaubamärgi arendamiseks.'

Uus geograafilise tähise ettepanek kujutab endast tõelist pöördepunkti Barbadose rummitööstuses. Rohkem kui aasta pärast seda, kui riigi teed Briti kroonist lahku läksid, et saada täielikult iseseisvaks vabariigiks, on see ka oluline areng saare laiemalt majanduse ja selle inimeste enesemääramise jaoks.

'Barbadose rumm GI on olnud laual kümme aastat, ammu enne seda, kui olime teadlikud Barbadosest, kes töötab vabariigi staatuse saamiseks, nii et sellel rindel on see lihtsalt kokkusattumus,' ütleb Couvreur. «Selge on aga bajanilaste tugev tahe ja iseseisvus. Barbadose rummi GI annab Barbadosel toodetud rummi lisandväärtuse üle Barbadosele ja Barbadose ettevõtetele, häirides kaubatootmise aegunud mudeleid. Barbadose rummi GI tagab lisaväärtuse loomise Barbadosel, tagades tõhusalt kasu riigile ja inimestele.