Kaks aastat tagasi oli XO - Extra Old - Konjak kategooria sai veidi ekstra vanemaks. Täpsemalt, konjakitootjad segavad tavaliselt eri vanuses brändisid (eau-de-vie). 2018. aasta aprillis muudeti vanuseklassifikatsiooni nii, et konjakil, mis kannab XO tähist, peab segu noorim eau-de-vie olema varem vaadatud kuue aasta asemel tünnides laagerdunud.

Seda tehti nii XO konjakite kui kvaliteetsete toodete tajumise tugevdamiseks kui ka XO ja Napoleoni kategooria segiajamise kõrvaldamiseks. Viimase jaoks jääb segu noorim eau-de-vie kuue aasta vanuseks, kuid mõlemad sisaldavad sageli miinimumist palju vanemaid brändisid.

Kuigi XO-l on maine kui luksuslik ja kallis, on märke, et konjak muutub aeglaselt kättesaadavamaks.

Kuigi XO-l on maine luksuslikult ja kallilt - ausalt öeldes võivad mõlemad aspektid tõele vastata - on märke, et konjak muutub aeglaselt kättesaadavamaks. Alustuseks eemalduvad mõned tootjad vanusepõhistest nimetustest, sealhulgas XO staatuse sümbolist, näiteks Ferrandi Sélection des Anges.

Teine teeviit on demokraatlikult segatud XO, mille on kokku pannud Flaviar , isekirjeldatud “alkohoolsete jookide harrastajate klubi”. Koostöö konjakimajaga Vend julgustas sadu Flaviar'i liikmeid kaaluma oma ideaalset segu. See segu sisaldab eritellimusviise kõigist kuuest konjakitootmise piirkonnast.

Võib-olla on järgmine etapp ootamatumate viiside leidmine sageli väärtusliku XO tarbimiseks. Juunis esinemine Radikaalne Xchange Gimme Brown konverentsil täheldas Shanghais asuva baarmeni / kangete alkohoolikute ekspert Micaela Piccolo, et Lõuna-Hiinas on XO juhuslik valamine, 'lauale pudenenud pudel XO-d', sageli koos värskete kohalike mereandidega.

Siin USA-s jääb XO tõenäoliselt erilisteks lonksudeks - eriti nüüd, kui kategooria on määratletud kui pikema vanusega segu. Kuid ka vanim vaim eksisteerib ühel peamisel põhjusel: selleks, et olla avatud ja nautida.

XO konjakid, mida otsida

Gilles Brisson XO konjak 105 dollarit, 97 punkti . Nauditav segu puuviljadest, kakaost ja vürtsidest muudab selle ideaalseks rüübamiseks või magustoidu sidumiseks. Kuivanud viigi- ja ploomiaroomid kajavad eriti siidises suus. See on pikk, rikkaliku kakaoga, millele on rõhutatud cayenne'i ja nelgi noote. Vanuses 18–22 aastat.

Park XO konjak 107 dollarit, 96 punkti . Otsige sügavat merevaigukollast tooni ja julgeid, magusaid aroome, mis viitavad kuivatatud viigimarjale ja küpsetatud pirnile. Maitse on võrdselt julge, voldib kastet, kuivatatud kirssi ja portveini noote tolmuseks kakaoks ja pähkliks. See lõpeb kaua nelgi vihjega. Vanuses vähemalt 20 aastat.

Drouet Ulysse XO konjak 150 dollarit, 95 punkti . See ühe kinnisvara konjak on vase-senti värvi ning lõhnav vanilli ja kuivatatud aprikoositoonidega. Julge maitse näitab rohkelt tamme, küpsetatud õuna ja söestunud apelsinikoort, lõpetades sooja ja suupärase rikkaliku küpsetusvürtsiga.

Chateau Montifaud XO konjak 150 dollarit, 94 punkti . Kuivatatud viigimarjad ja datlid viivad nina. Julge maitse avaneb vanilli ja tammega, viimistletud elegantselt ja keerukalt, luuviljadega, vaevu vanilli- ja kakaovärvidega ning pika tolmuse kaneeliga. Segu vähemalt 30-aastastest brändidest.

Branson XO konjak 250 dollarit, 92 punkti . Õrn vanilli ja aprikoosi parfüüm selles konjakis. Suulae on ettepoole suunatud, näidates suussulavat võikooki, kuldset rosinat ja vahtra, lõpetades vürtsisoojuse küpsetamisega.

Peyrat XO klassikaline konjakivabrik 92 dollarit, 92 punkti . Klaasist kuldne, kuivatatud aprikoosi aroom sisaldab suitsu varjundit. Maitse kordab kuivatatud aprikoosinooti, ​​kihistades selle vanilli, kaneeli ja nelgiga. See lõpetab ümardatud ja suupärase.

Merlet XO konjak 90 dollarit, 92 punkti . Otsige tumedat kuldset tooni ja kuldse rosina ja mandli aroome. Maitse avaneb küpsetatud õuna, küpsetatud pirni ja kaneelikukliga, viimistledes pikalt ja maitsvalt maitsestatuna intensiivse alkoholisoojusega.

Frapin Chateau Fontpinot XO konjak 140 dollarit, 91 punkti . See poleeritud kullaga konjak pakub punaste puuviljade ja küpsetatud pirni aroomi ning lillelist vihjet. Pikantne maitse avaneb cayenne'i, kaneelikommi ja musta pipraga, millele järgneb kontsentreeritud vanilje. See valmib mahlasel küpsetatud õuna toonil.

Frérot XO Crus Cognac segu 130 dollarit, 90 punkti . See segu valiti Flaviar'i korraldatud rahvamasside proovimise kaudu ja see hõlmab kõiki kuut konjakit tootvat piirkonda. Toonis vask on mahe vanillilõhn. Kuiv, vürtsidega suulae avaneb sarsaparilla ja tammega, viimistledes marmelaadi ja mõru apelsinikoorega, millele on lisatud alkoholilõks. Segus olevad brändid jäävad vahemikku 20–35 aastat.