Juurdepääs heale reposado Tequila pudelile toob kaasa õnneliku dilemma: kas peaksite selle otse rüüpama või kokteilidesse segama? Õnneks töötab see mõlemal juhul ilusti.

Reposado ehk „puhanud” Tequila - laagerdunud tammevaatides kahest kuust kuni aastani - pakub tasakaalustatud segu kergelt pipart ja tsitruselisi noote, mida on karastanud mahe, röstine vanill.

Rüübamislaagris olijad võivad imestada, kust tulevad kõik need keerulised maitsed? Päikese käes küpsetatud agaavitaim on Tequila kriitiline koostisosa, andes mee ja pikantseid pipartega noote, kuid ka tünnid on võtmekomponent. Rikkalikke endiseid Bourboni tünne kasutatakse sageli röstitud vanilje ja rikkaliku karamelli märkmete edastamiseks, kuid veinisõbrad tahavad silma peal hoida reposadodel, kes veedavad mõnda aega endistes veinivaatides. Näiteks, Kood 1530 veedab kuus kuud tünnides, kus varem oli Napa Cabernet, samas kui Excellia Reposado on mõlemas vanuses Konjak ja suurejoonelised Sauternese tünnid, millest igaüks annab kasutatud tünnidele ainulaadse tegelaskuju.

Tequila tootjad pööravad suurt tähelepanu Ameerika tarbijate maitsele - lõppude lõpuks on USA Tequila suurim eksporditurg. Ja kuigi Tequila müük näitab USAs jätkuvalt tugevat kasvu, jäävad nad viskist endiselt maha.

Nii et võib-olla peaks olema üllatus, kui näete Tequilat, mis sarnaneb maitsestatud viskiga. Blue Nectar Reposado Special Craft'i infundeeritakse 'vürtsitatud eeterlikke õlisid ja näpunäidet agaavinektarit', mis annab meeldiva magusa ja vürtsika profiili. Kuigi maitsestatud Tequila on uus, on see tavaliselt valmistatud blanco Tequilaga, mitte reposadoga, mis esitleb viski sarnast lõuendit.

Sellise laieneva maitsevaliku olemasolul kasutavad baarmenid ära ja segavad reposadosid kokteilideks, mis ületavad tavapärasest Margaritast palju kaugemale. Näiteks New Yorgi hotelli Freehand hotellis George Washingtoni baaris segab Welcome to Sunnydale reposado Tequilat peedimahla, tilli ja amontillado šerriga.

Margarita ajalugu ja kuidas seda õigeks muuta

Lidia Reposado Tequila (Mehhiko maailmakaubanduse likööriimport, Laredo, TX) kuld 45 dollarit, 95 punkti . See kuldne Tequila paneb agaavi esiosa ja keskosa, ilma et see puidu alla mattuks. Nina ja suulae viivad mõnusalt soolased mee, ananassi ja jalapeño aroomid. Vanillipesu silub väljapääsu, millele on rõhutatud ingverivürtsi. Rüüpa või sega. Vananenud kuus kuni üheksa kuud Ameerika ja Prantsuse tamme segus. abv: 40%

Siete Leguas Reposado Tequila (Mehhiko Sazerac, Chicago, IL) 52 dollarit, 95 punkti . See on klaasis väga kahvatu, kuid zesty, soolase aroomiga, mis viitab värskele pune ja basiilikule. Maitse ühendab seda rohtsust mandli- ja sidrunikreemi, kaneeli ja valge pipraga piklikul pinnal. Rüüpa või sega. abv: 40%

G4 Reposado Tequila (Mexico PRP Enterprises, Portage, IN) 60 dollarit, 94 punkti . Zesty jalapeño aroom ja magusa tomati alamjooks viitavad sellele, mis tulemas on. Soolane maitse pakub värsket piparmünti, basiilikut, jalapeñot ja rohelist pipart, lõpetades vanilli-piparmündi magususega silutud musta pipra varjundiga. Rüüpa või sega. abv: 40%

Corralejo Reposado Tequila (Mehhiko Wilson Daniels Ltd., St. Helena, CA) 26 dollarit, 93 punkti . Otsige kahvatu roosakuldset tooni ja mahedat rohtset aroomi, mis vihjab basiilikule ja kiltkivile. Maitse on kerge ja siidine, kajastades seda kiltkivitaolist mineraalsust kõrvuti seedri, kookose ja meega, lõpetades valge pipra ja vaarikaharjaga. Vananenud neli kuud. Parim ost . abv: 40%

Tres Agaves Reposado Tequila (Mehhiko Trinchero perekond, St. Helena, CA) 28 dollarit, 93 punkti . Kerge, kuid elujõuline aroom kutsub esile tomativee, paprika värskuse ja agaavinektari. Vahepeal juhib suulae mee ja jalapeñoga, lõpetades vanilje ja magusa kaneeli varjunditega. Vananenud Tennessee ja Kentucky viskitünnides vähemalt kuus kuud. Parim ost . abv: 40%

Chamucos Reposado Tequila (Mexico Palm Bay International, Port Washington, NY) 50 dollarit, 92 punkti . Otsige aroomilt pehmet kuldset tooni ja jalapeño zingi. Kuivav suulae avaneb soolase välguga, seejärel pika tuhmuma kihina vanilje, piparmündi ja kaneeli. Vanuses 6-7 kuud. abv: 40%

Espanita Reposado Tequila (Mehhiko Double Eagle Import, Alpharetta, GA) 29 dollarit, 92 punkti . Rohtsed, erksad aroomid viitavad basiilikule ja piparmündile, mida päike soojendab. Maitse on ka rohttaim, vihjates paprikale ja jalapeñole, enne kui keritakse kookospähkli viimistlusega, ääristatud tsitruseliste koore ja kaneelisädemetega. Kuus kuud vananenud. Parim ost . abv: 40%

Milagro Select Barrel Reserve Reposado Tequila (Mehhiko William Grant, New York, NY) 57 dollarit, 92 punkti . Ananassi aroomid juhivad nina. Siidine suulae avaneb vanilli ja mandliga, kuivades pika lõpuni, mida tähistavad piparmünt, pune, cayenne ja nelk. Vanandatud Ameerika ja Prantsuse tammevaatides. abv: 40%

Blue Nectar Reposado Special Craft Tequila (Mehhiko sinise nektari kanged joogid, Miami, FL) 55 dollarit, 91 punkti . See reposado Tequila on infundeeritud vürtsitatud eeterlike õlidega ja vihjab agaavide nektarile. Otsige päikeselist saialille tooni ja zesty jalapeño aroomi. Maitses kaduv magusus annab võimaluse rohelisele rohelisele paprikale ja värskelt lõigatud ürtidele, mis ulatuvad piklikuks kookospähkli, vahtra, kaneeli ja valge pipraga. Rüüpa või sega. abv: 40%

Cazadores Reposado Tequila (Mehhiko Bacardi, Coral Gables, FL) 24 dollarit, 91 punkti . Lillelised, kergelt mesised aroomid viivad teed. Maitse meenutab seda lillelist värskust, jõudes tomatihõnguga keskmisele maitsele, lõpetades heleda vanilli ja musta pipra toonidega. Parim ost . abv: 40%

Chinaco Reposado Tequila (Mexico Anchor Distilling, San Francisco, CA) 55 dollarit, 91 punkti . Selgelt puuviljane aroom segab keedetud pirni ja ananassi, samas kui musta pipart kõditab nina. Maitse on puuviljane ja kergelt magus, arenedes värskest pirnist väljahingamisel mesise küpsetatud puuviljanoodina, lisaks kaneeli ja piparmündi kihelus. abv: 40%

Excellia Reposado Tequila (Mehhiko PM Spirits, New York, NY) 60 dollarit, 91 punkti . Klaasist poleeritud kuld, otsige vanillise magususega kihilist ja maitsvat lõhna. Maitse avaneb veel vaniljega, reserveerides väljumiseks soolased noodid: paprika, pune, must pipar. Vananenud kuus kuni 12 kuud endistes konjaki ja Grand Cru Sauternese tünnides. abv: 40%

Codigo 1530 Reposado Tequila (Mexico Southern Glazeri vein ja kanged alkohoolsed joogid, Syosset, NY) 60 dollarit, 90 punkti . Kerge troopiliste puuviljade hõng viib nina. Maitse on kerge ja mahedalt magus, kookosjäljega, viimistletud piprane, karge ja veidi tuline. Vananenud kuus kuud endistes Napa Cabernet tünnides. abv: 40%