'Mulle meeldib asju vabalt teha, lõbutseda, palju naerda ja köögis määrduda,' ütleb Uruguay mitmekülgne pagar ja peakokk Ximena Torres. “Ja ma armastan veini. Minu isa isa, kes oli Tšiili, sai hüüdnime Tinto [hispaania keeles punase veini kohta], nii et vein on mul veres. '

1950. aastal Uruguaysse emigreerunud Kataloonia kondiitri koka lapselapsest, 32-aastasest Torresest saab kiiresti riigi kokakuninganna. Tema elav kokandus- ja küpsetussaade Täiuslik retsept (Täiuslik retsept), mis ilmub esmaspäevast reedeni Uruguay ühes suuremas telekanalis Teledoce.

Torres omab ja haldab Montevideo üht parimat pagaritöökoda ja spetsiaalset toidukauplust La Dulcería de Ximena Torres, kui külalistega, alates jalgpallistaaridest kuni külastavate veinivalmistajateni, nalja ei tehta. Poes müüakse ka mõnda tema eelistatud veinimarki - teiste seas Bouza ja Narbona Uruguayst, Montes Tšiilist ja Mendel Argentiinast.

'See pole iseenesest veinipood, kuid ma müün mõned oma lemmikud,' ütleb Torres, kes õppis Barcelonas šokolaadi valmistamise kunsti magustoidulegendide Albert Adrià ja Ramon Morató käe all. “Ja õpetame poest veini hindamise ja paaristamise tunde.

'Olen veini ja toidu poolest anarhist,' ütleb ta. “Mulle meeldib susinot sisaldav Pinot Noir. Ja ma ei usu, et vein ja šokolaad on vaenlased. Ma armastan Malbecit oma basiilikuga infundeeritud šokolaadijääkidega. Asi, millega praegu tegelen, on veinimaitseline makroonid . '

Torres käis Texases San Antonios keskkoolis ja võttis vastu Fulbrighti stipendiumi, et õppida Georgios Valdosta osariigis kaunite kunstide ja massimeedia erialal. Ta säilitab kolledžiaastatel Californias ringkäigul omandatud Ameerika veini maitse.

'Käisime Carmelis ja San Franciscos ning ma ei unusta kunagi kohaliku Chardonnayga krabikookide söömist,' ütleb ta oma kaubamärgi sügava naeruga. 'Milline hämmastav paaristamine.'