Kuidas veinivalmistaja Karl Wente chillib
Kui ta ei tee veini ega tee joogat, mängib Livermore Valley viienda põlvkonna veinivalmistaja Karl Wente tavaliselt kitarri koos paljude sõpradega. Nad moosivad tema mugava pere talumaja verandalt päikesest tulvil Louis Mel Vineyardil, kus naabreid on vähe ja kaugel.
Need, kes on Karli juures hänginud, ütlevad, et ta on hämmastav kodukokk, professionaalne igal tasandil, välja arvatud suhtumine, mis on iseloomulik rahulikult. Kuna ta veetis 3000 aakrit perefarmides kasvatatud viinamarju ja majandas 600 000 pluss Wente veinide tootmist, pidi ta siiski lõõgastuma.
Looge piirkond uuesti
Menüü
Toit sisaldab juustu ja küpsiseid, aga ka saia. 'Lamba leiva jaoks olen teinud õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid ja trühvliõli, mille aluseks on hummus,' ütleb Wente.
Dekoor
'See sõltub temperatuurist ja valgusest, ”selgitab ta. 'Kui on piisavalt kerge ja soe, istume väljaspool verandat lääne poole, veidi põhja poole kaldu. Päike loojub kinnistul paiknevate puude mitmekesisuse tõttu - paljud liigid on Louis Mel [üks Livermore'i oru olulisematest varajastest veinipioneeridest] 1912. aastal ise istutanud - California tamm, eukalüpt, sycamore, mänd, oliiv, kirss, ja muidugi viinamarjad.
'Kui külm või pime, kolime sisse minu elutuppa, mis on mõeldud muusika mängimiseks stiilseks haarde- ja riputuskohaks. Häälestatud pillid segunevad seinal olevate kunstiteostega ja löökpillid on kogu ruumi strateegiliselt paigutatud, nii et iga kohalviibija meelitatakse mängima. '
The Esitusloend
'Me teeme ise segamise.'
D rajad
„Vein sisaldab alati seda, mis on villitud ja mida pole veel välja lastud, et näha, kuidas veinid pärast villimist edenevad. Kui ma ei joo ülalnimetatud veini, on mul oma maja nurga taga keedetud erinevad õlled värskelt asutatud Altamonti õlletehasest, toetades kohalikke! '
Karli lameleib
Karli kokandusfilosoofia: pole mõõtmist, pole taimereid. Ole kohal ja hetkel.
Levitage hummust saiale.
Küpseta või prae õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid oliiviõlis eraldi.
Kihtige kartulid ümmargusel küpsetuspannil või pannil ja pange ülal valitud juust.
Nirista peale valge trühvliõli, sool ja pipar ning küpseta ahjus, kuni juust hakkab sulama.
Pange kogu kartuliroog lamedale leivale. Küpsetage leiba koos kartulitega kuni pruunistumiseni.
Viiluta nagu pitsa ja serveeri.
