Veinidirektor Steve Morganil on suur töö. Ta peab Chicago Itaalia kuumal kohal pidevalt kureerima 600 pluss pudeliga veinikaarti Formento oma ja hoidke keldrit varudena.

Kodukeldri haldamise ees seisab ta aga veelgi karmima ülesandega: Restoranisuuruse ruumi puudumine ja piiratud eelarve tähendab, et Morgan pidi oma erakogu haldamisel loovaks muutuma. Hea uudis on see, et tal on oma kodukeldri ehitamisel palju rakendatud näpunäiteid, mida ei saa pankrotti ajada.

Järgige põhireegleid olenemata sellest, kuhu te oma keldri püstitate.

'Lihtsamalt öeldes soovite koha, kus on ühtlane jahe temperatuur - täiuslikus maailmas, mis on 58 ° F. Sa ei taha, et päikesevalgus veini tabaks. Tahad veini jahedas ja pimedas kohas. Ideaalis soovite, et seda hoitaks küljel ning veini oleks piisavalt kauges kohas, kus seda ei viitsi ega liigutata palju. '

Kasutage keldrit.

“Kui on jahe keldriruum, mida saab usaldada ilma valguseta, saate veini kindlasti aastaringselt hoida üsna heal temperatuuril. Muidugi, suvel võib juhtuda, et soovite selle kolida konditsioneeriga tuppa, kuid hoidke seda oma veinina pimedas toas, näiteks keldris või kapi põhjas. Lahedam, seda parem. ”

Kasutage vana mööblit ladustamiseks uuesti.

'Kui suudate töötada nende eelnevalt kehtestatud juhiste kohaselt (jahe ruum, küljel, vähe liikumist), võite veini panna ükskõik millesse. Võite kasutada odavaid virnastatud tuhaplokke. Võite kasutada vana mööblit. Olen seda varem teinud. Olen kasutanud kummutit. See näeb hea välja. Parim ja odavaim on hankida Metro riiulid. See on universaalne ja odav metallist riiul. Saate osta nii palju riiuleid kui soovite. Pudelid saavad hõlpsasti sisse libiseda. '

Veini kogumise näpunäited ja vead, mida vältida

Jälgige oma kollektsiooni veebis.

' CellarTracker.com on ülekaalukalt parim ja see on tasuta. See on tõeliselt lihtne süsteem ja populaarne. Saate näha, mida teised inimesed räägivad ja pakuvad oma arvamust veini kohta. See on kahetine: saate kogu oma teabe ja degusteerimismärkmed sinna üles panna ja vaadata teiste inimeste seisukohti. '

Pidage meeles, et kõike ei pea keldris hoidma.

“On palju veine, mida soovite värskelt juua. On inimesi, kellele meeldivad veinid nooruses ja kes ei soovi viie kuni kümneaastast veini. Paljud tootjad valmistavad selles stiilis veine ja leiate seda igas kategoorias. Isegi Napa kabiinides. Kui hoiate oma kodu hea temperatuuriga ja hoiate veini päikesevalgusest eemal, võite seda hoida väikesel riiulil, kuid see sõltub teie pikaajalistest eesmärkidest. ”