Kuidas teha värsket mozzarellat
Kas teadsite, kui lihtne on ise toorjuustu teha? Proovige juustutootmist 101 ja sukelduge protsessi.
Maksumus
$Oskuste tase
Alustage lõpetamist
PäevTööriistad
Näita kõikeMaterjalid
- homogeenimata piim (värskem, seda parem)
- sidrunhape
- laap
- koššersool
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Emily Fazio
Kõrval: Emily Fazio Sissejuhatus
Tellitav mozzarella on tõeline asi ja see on lihtsalt üks neist hämmastavatest retseptidest, mida saate teha vähem kui tunni jooksul. Kui teil on olulised lisandid - sidrunhape ja laap -, pole see enam piima maksumusest kallim. Serveeri seda oma suvesalatites koos aia basiiliku ja tomatitega.
Samm 1
Emily Fazio DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Kuumutage piima ja sidrunhapet
Kombineerige suurel kastrul keskmisel kuumusel 1/2 gallonit homogeniseerimata piima 3/4 teelusikatäie sidrunhappega. Segage, et olla kindel, et sidrunhape seguneb kogu piimas. Vilgutage ja hakkate nägema piimas tükke, mis eralduvad kohupiimaks ja vadakuks. Kuumutage piima, kuni sondi termomeeter saavutab 90 kraadi Fahrenheiti.
Pro näpunäide
Mozzarella palli jaoks kasutasin homogeenimata värsket piima. Ma hankisin selle meie kohalikust talust, sest seda polnud meie suures toidupoes saadaval. Sellest hoolimata võite juustuvalmistamiseks kasutada ka 1%, 2% või kogu homogeenitud piima, kui lisate sidrunhappega samal ajal 1/8 tl kaltsiumkloriidi 1/8 tassi vees ja lisate veidi rohkem laapi nagu kirjeldatud 2. etapis. Pange tähele, et soovite vältida ultrapastöriseeritud põhipiima, kuna piimas olevad valgud muutuvad kõrgel temperatuuril pastöriseerimisel pöördumatult.
2. samm
Emily Fazio DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Lisage laap ja laske kohupiimal ja vadakul istuda, kaetud
Segage 1/8 tassi vett 1/8 tl vedela laabiga. Kui termomeeter on kohupiimas ja vadak näit 90 kraadi, eemaldage pann tulelt, lisage vee / laabi lahus ja segage, kuni see on hästi segunenud. Laabi segades jätkub kohupiimade paksenemine. Kata pann ja lase segul 5–10 minutit istuda.
Pro näpunäide
Kui kasutate homogeenitud piima, laske sellel veel 5–10 minutit istuda ja pidage meeles, et võiksite lisada veidi suurema laabi kontsentratsiooni, näiteks 1/4 tl segatuna 1/8 tassi vette.
3. samm
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Emily Fazio
Lõika ja kuumuta kohupiima
Eemaldage kaas ja jälgige, kuidas kohupiim on paksenenud ja hakanud hauduma. Lõigake noa või spaatliga üks tollised viilud pannil põhja juustu kaudu mõlemas suunas, et suurendada paksude kohupiimade pinda. Keskmisel kuumusel tõsta kohupiima ja vadaku temperatuur 105 kraadini.
4. samm
Emily Fazio DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Kurna kohupiim vadakust
Kui vadak on jõudnud 105 kraadini, kasutage nende eraldamiseks kulbi või valage kohupiim ja vadak läbi peene võrgusõela. Eraldage 1/3 vadakust ja pange see küljele (saate seda hiljem kasutada ladustamiseks - st kui te ei söö mozzarellat ühe istungi jooksul). Pange ülejäänud 2/3 vadakust kastmepotti tagasi ja soojendage seda keskmisel temperatuuril kuni 180 kraadi. Tõsta kurnatud kohupiimad puhtasse kaussi. Kõige peale pane 1 tl koššersoola.
5. samm
Emily Fazio
Emily Fazio
Emily Fazio
Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Parimad kohupiimad vadaku ja pull Mozzarellaga
Tõsta kulbiga 180-kraadine vadak kaussi, kus su soolatud kohukesed puhkavad. Lisa nii palju, et kohupiima pealmine osa oleks kaetud. Kandke paari kummikindaid (või kihistage 2-3 paari, kui teil on tundlik nahk) ja sirutage kohupiima haaramiseks väga kuuma vadaku sisse. Juustutootmise protsessi viimast etappi nimetatakse kohupiima tõmbamiseks või ketramiseks (mitte segi ajada sõtkumise, pigistamise või masseerimisega). Las juust teeb kogu töö! Kui tõmbate paksendatud kohupiimad kuumast vadakust välja, sarnaneb see märgatavalt pigem murenevate kohupiimade asemel kuumale juustujuustule. Laske juustul õrnalt käte vahel venida, klappige see kokku, kastke ja lisage veel üks kühvel kuuma vadakut ja korrake seda protsessi 3-4 korda. Juust hakkab saama läikiva, elastse palli kujul.
6. samm
DIY Network näitab teile, kuidas valmistada oma kodus valmistatud mozzarella - vähem kui tunni jooksul.
Saatja: Emily Fazio Foto autor: Emily Fazio
Emily Fazio
Las see täiuslik juustupall puhkab
Laske viimasel juustupallil 20 minutit toatemperatuuril istuda. Sobrama! Kui teil on ülejääke, katke see osa 4. etapis reserveeritud toatemperatuuril olevast vadakust ja hoidke seda külmkapis kaetud.
Järgmisena
Kuidas teha kriidistiilis värvi
Kriidivärvi on lihtne töötada ja see annab sametise viimistluse. Siit saate teada, kuidas teha mis tahes värvi partii vaid mõne dollari eest.
Kuidas teha T-särke kohandatud vinüülgraafikaga
Kleitige tavalised t-särgid odavalt vinüülkleebiste abil. See lihtne projekt sobib suurepäraselt meeskonna kampsunite, perekondade kokkutulekute tegemiseks või lihtsalt lemmikpluusil pleki katmiseks.
Kuidas teha lillepärg
Siit saate teada, kui lihtne on pulmakleebise valmistamine, kasutades mõne lihtsa sammuga professionaalse välimusega sisekujundust odava eelarvega.
Kuidas teha lillekostüümi
See kostüüm on ideaalne projekt algajale õmblejale. Selle valmistamine ei maksa palju ja teie lapsed armastavad seda kindlasti.
Kuidas teha rõngakandja padi
Laske oma sõrmuse kandjal pulmapäeval kanda käsitsi valmistatud padi. Pärast suurt päeva saab ilusast padjast kalliks mälestuseks, eriti sellepärast, et olete selle ise teinud.
Kuidas teha sambaküünlaid sanitaartehniliste tarvikute abil
Kallite küünlavormide asemel proovige kasutada painduvaid sidureid. Neid võib leida kodutarvete kaupluse torustiku vahekäigust ja need on odavad.
Kuidas teha küünlajalgu vormide PVC-torude abil
Unustage kallid küünlavormid, õppige, kuidas sanitaartehnikatükke kasutada eelarvesõbralike vahakoonuste valmistamiseks.
Kuidas oma odavaid küünlaid odavalt valmistada
Võtke endale uus hobi ja õppige, kuidas ise oma lõhnaküünlaid valmistada - need sobivad teie koju suurepäraselt ja teevad suurepäraseid kingitusi.
Kuidas teha klassikalist pulmakatet
Pulmade loorid on igas suuruses, ulatudes õlast katedraali pikkuseni, kuid paljud inimesed ei mõista, kui lihtne neid teha on.
