Igaüks saab õppida isetehtud enchiladasid valmistama; need on üks lihtsamaid tex-mexi roogasid. Enamik enchilada retsepte on variatsioonid samal lihtsal teemal: keerake tortillad ümber täidise, asetage täidetud tortillad küpsetusnõusse ning küpsetage neid kastme ja juustuga. On raske uskuda, et keegi suudaks sellele kombinatsioonile vastu seista. Veel üks suurepärane asi enchiladade valmistamisel on see, et neid saab täielikult kohandada, nii et saate neid igaühe maitse-eelistuste järgi kohandada. Kodus enchiladade valmistamiseks järgige neid lihtsaid samme.

Jason Donnelly

1. samm: valige tortillad

Tehniliselt on enchiladade valmistamise esimene samm retsepti valimine ja koostisosade ümardamine. Kui soovite valmistada kana enchiladasid, vaadake seda kreemja kana enchiladade retsepti. Kui soovite õppida veiseliha enchiladade valmistamist, proovige seda lihtsat Beef Enchiladase retsepti. Pärast retsepti otsustamist on aeg valida tortillad.

Enchiladade puhul on traditsioonilised maisitortillad, kuid sobivad ka jahutortillad. Valige 7- või 8-tollised jahutortillad või 6-tollised maisitortillad – need sobivad kõige paremini enamikule pannidele. Retseptid on erinevad, kuid 3-kvartise ristkülikukujulise pajaroa jaoks vajate umbes kaheksat jahu- või maisitortillad .

Osta: 3-kvartiline ristkülikukujuline küpsetusnõu, 20 dollarit, sihtmärk

Saa värviliseks! Proovige selles enchilada vormiroas lillasid maisitortillasid. Või õppige valmistama enchiladasid, kasutades nullist valmistatud tortillasid, järgides seda omatehtud maisitortillade retsepti. Järgmise taseme enchiladade jaoks tehke kodus loodusliku värviga tortillasid.

Testköögi näpunäide : Maisitortillad on elastsemad ja kergemini rullitavad, kui neid eelnevalt kuumutada. Mähi need fooliumisse ja küpseta 350°F ahjus 10 minutit.

Andy Lyons Cameraworks, LTD

2. samm: valmistage Enchilada kaste

Enchiladade katmine kastmega lisab maitset ja hoiab neid toiduvalmistamise ajal niiskena. Enchilada kastme valmistamine nullist on järgmine:

Kuumuta väikeses kastrulis keskmisel kuumusel 2 tl rapsiõli. Segage 2 tl universaalset jahu; küpseta ja sega 1 minut. Segage 2 tl tšillipulbrit ja 1 tl kuivatatud pune, purustatud; küpseta ja sega veel 30 sekundit. Segage üks 8-oz. soolalisandita tomatikaste, ¾ tassi vett ja ½ tl soola. Kuumuta keemiseni; vähendada kuumust. Hauta kaaneta 8–10 minutit või kuni veidi paks, aeg-ajalt segades. Sellest saab 1½ tassi.

Kui alles hakkate enchiladade valmistamist õppima, võite alustada ostetud kastme, konserveeritud Mehhiko stiilis tomatite või tomatisalsaga. Teine populaarne kaste on 'Suiza' ehk Šveitsi stiilis koorekaste, mida kasutatakse Enchiladas Suiza või Šveitsi Enchiladas. Meile meeldib see klassikaliste kana enchiladade puhul.

Mõned retseptid soovitavad enne enchiladade lisamist panni põhjale määrida veidi kastet (½ tassi 3-liitrise ahjuvormi jaoks). Nii ei kleepuks tortillad panni külge ega muutuks põhjaga kõvaks.

3. samm: valige ja valmistage ette Enchilada täidis

Enchilada täitmiseks on palju erinevaid viise. Valige lihtsalt maitsvad koostisosad, mida armastate – vali köögiviljade, juustu, ubade, liha, kana ja mereandide hulgast. Valige ja küpsetage täidis vastavalt soovile. Enchilada täidist saate lühendada, kasutades ostetud delikana või muud eelküpsetatud liha.

Enchilada täitekogus : Planeerige umbes ⅓ tassi täitmine enchilada kohta.

Blaine Moats

4. samm: mähkige täidis

Aseta täidis (umbes ⅓ tassi tortilla kohta) iga tortilla ühele servale. Rulli tortillad kokku ja aseta need, õmbluspool allapoole, ahjuvormi ritta. Vala enchilada kaste ühtlaselt enchiladadele. Kui teil on kiire, jätke pakkimise etapp vahele ja proovige seda veiselihast valmistatud Enchilada pajarooga.

Testköögi näpunäide: Kui kõik enchiladad ei mahu risti-rästi nõusse, keerake mõned külgedele.

Carson Downing

5. samm: küpseta Enchiladas ja serveeri

Enamik enchiladasid küpsetatakse ja kaetakse fooliumiga, kuni need on läbi kuumutatud. Ahju temperatuurid ja küpsetusajad erinevad retseptiti, kuid keskmiselt küpsevad need 350 °F ahjus umbes 25 minutit.

Puista juustu enchiladade peale pärast nende läbikuumutamist. Pange pann tagasi ahju, et küpsetada umbes 5 minutit kauem või kuni juust on sulanud. Laske enchiladas enne serveerimist veidi jahtuda.

Juustu näpunäide: Populaarsete enchiladade juustude hulka kuuluvad hakitud Monterey Jack, Chihuahua juust või purustatud Cotija. Kasutage ½ kuni 1 tassi juustu, et puistata 3-kvartise ristkülikukujulise enchiladade panni peale.

Kui soovite, tooge oma enchiladad lauale koos valikuliste lisanditega. Lõigatud värske koriander, hapukoor, kuubikuteks lõigatud tomat, rebitud salat ja omatehtud salsa teevad maitsvad enchilada pealsed.

Testköögi näpunäide: Kas saate enchiladasid enne tähtaega teha? Looda sa! Proovige meie valmistatud kana-enchiladasid või kana ja musta oa enchiladasid. Või kohandage lihtsalt nende retseptide valmistamise juhised oma lemmik Enchilada retseptiga.

Tänu kvaliteetsete tortillade ja muude värskete koostisosade laialdasele saadavusele on omatehtud enchiladade valmistamine lihtne. Olenemata sellest, kas proovite neid mõne meie retsepti järgi või kasutate samm-sammult juhiseid oma koduversiooni tegemiseks, saate oma õhtusöögi vahel kiiresti suurepäraseid enchiladasid.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita