Mullitee, mis leiutati 1980. aastatel Taiwanis häguselt, ilma selle tegelikule päritolule mingeid konkreetseid jälgi, valmistatakse keedetud musta tapiokkpärli, tee, piima ja erineva suhkrusisaldusega. Ainus nõue, et seda saaks nimetada mulliteeks, on see, et seda loksutatakse ( shou yao ) segamiseks ja et see oleks rikkalik, koos täiuslikult sfääriliste nätskete bobamullidega, mis imetakse rahuldavalt läbi suure kõrre.

Kuid nagu meie hommikused spetsiaalsed javapruulid, võib see kalliks minna. Õppige valmistama bobapärleid, mida lisada omatehtud mulliteele, et saaksite oma rahakotti jälgida, samal ajal oma isu selle magusa maiuse järele rahuldades.

Puuviljamaitseline matcha on suvine jook, mida vajate

Valentin Ghita / Getty Images

Kuidas teha Boba pärleid

1. samm: valige oma Boba pärlid

Bobapärlite nullist valmistamise õppimisel on palju eeliseid. Kui loote need ise, saate valida suuruse, välistada lisandid ja säilitusained, omada suuremat kontrolli tekstuuri üle ja lisada maitset. Kõigi nelja näide on Boba pärlid Hanh Nguyenis juuli Kuu pagariäri ja kohvik Alpharettas, GA. Nguyen on tuntud oma loomulikkuse poolest lilla maguskartul Boba pärlid, mis on tema sõnul 'sügavama värvusega, maalähedasema maitse ja buketiga' kui tavaliselt maitsetud tapiokitärklist sisaldavad pärlid, mis on valmistatud manioki juurejahust. See on aga niigi aeganõudva ülesande kõrval väga töömahukas, seega soovitame alustada poest ostetud, valminud tapiokkpärlitest.

Boba saab osta mitut tüüpi:

• Mulliteepoodides tavapäraseks saanud esteetiliselt meeldivad mustad on kas valmistatud pruun suhkur või lisada toiduvärvi.
• Selged/valged on maitsetud ja sobivad paremini oma piima ja tee maitseid üle võtma.
• Popping boba, mis vabastab keskelt mahla, kui seda närida.

Saate osta kõiki neid (ja korduvkasutatavaid boba laiusega kõrsi!) Internetist selliste ettevõtete kaudu nagu Amazon ja komplektid Aasia veebimüüjate kaudu Umicart ja Weee! Kui teil on rahvusvaheline või Aasia turg nagu H-Mart või Linna põllumeeste turg läheduses kannavad nad tavaliselt tapiokkpärleid vaakumiga suletud kottides.

Kiiresti valmivate pärlite ostmine ja kasutamine võib olla ahvatlev, kuid paljud bobatee austajad soovitavad seda mitte teha. Tavaliselt ei anna need nii palju anda kui traditsioonilised, eriti kuna neid on lihtne üle küpsetada, mille tulemuseks on pigem pudrune kui kõva välimine kiht.

2. samm: keetke Boba pärlid

Kui teil on valitud tapiokkpärlid, võib nende küpsetamine võtta kannatust.

Nende proportsioonide jaoks piisavalt suures potis võiksite kasutada vee ja pärlite vahekorras ligikaudu 5:1. See aitab vähendada kleepuvust, annab neile liikumisruumi ja tagab ühtlase hüdratsiooni.

• Tooge a väike pott vett õrnalt, kuid ühtlaselt keemiseni.
• Tilgutage soovitud kogus tapiokkpärleid ja laske neil uuesti keema tõusta, segades sageli, et need põhja kinni ei jääks.
• Kui need hakkavad üleval ujuma, katke pott kaanega ja alandage kuumust keemiseni, segades umbes iga viie minuti järel ülejäänud 15 minuti jooksul.

Tavaliselt vajavad tapiokkpärlid umbes pool tundi aktiivset keetmist pliidil: 10-20 minutit kaaneta keemisel pidevalt segades; seejärel 15-20 minutit kaane all, perioodiliselt segades; seejärel 30 minutit puhkeaega, tulelt maha, kuid kaanega.

„Veenduge, et vesi oleks täielikult keenud, enne kui bobade õrnalt sisse tilgutate. Ja ärge häbenege õrnuse taseme proovimist, ' soovitab Nguyen. Nii nagu te ei soovi neid üle küpsetada, et kahjustada nende struktuuri terviklikkust, ei taha te neid ka alaküpsetada. 'Kuna need võivad keskelt kõvaks minna,' hoiatab ta, rikkudes kogemuse.

3. samm: laske puhata

Kui need muutuvad läbipaistvaks ja keskele jääb ainult valge täpp, eemaldage need tulelt, hoides poti kaant peal. Soovite lasta kuumal veel ja aurul nende keetmise lõpetada.

Jäätee

4. samm: valmistage pruuni suhkrusiirupi vann

Eraldi potis valmista pruuni suhkrusiirupi vann. Seda läheb vaja keedetud tapiokkpärlite magustamiseks ja lühiajaliseks säilitamiseks. Saate seda tulevaste ettevalmistatud bobapallide jaoks uuesti kasutada, kuni see on täielikult imendunud ja kadunud.

Selle siirupi valmistamiseks keetke võrdsetes osades vett ja fariinsuhkrut, kuni see on segamise ajal piisavalt paks, et katta spaatliga, kuid jääb vedelaks.

5. samm: tühjendage vedelik

Pärast umbes 30-minutilist leotamist kurna vesi tapiokkpärlitest välja, tühjendades potti kurn. Laske need loputamiseks külma vee all läbi, seejärel lisage boba ettevalmistatud suhkruvanni. Tapiokkpärlid on teie valitud joogimaitsega serveerimiseks valmis pärast vähemalt pooletunnist leotamist. Pärast seda perioodi nad magusamaks ei muutu, kuid ilma selleta ei ole nad piisavalt magusad.

Kuidas säilitada keedetud Boba pärleid

Nagu toiduvalmistamisjuhistes mainitud, peate küpsetatud tapiokkpärlite säilitamiseks valmistama magusa vedela suspensiooni.

'Meile meeldib hoida oma bobasid soojas pruuni suhkru veevannis, mis on supipuljongi konsistentsiga. See hoiab ära nende kokkukleepumise ja muudab nende serveerimise lihtsamaks. See hoiab neid ka kogu päeva pehme ja magusana, ' ütleb Nguyen.

See on tavapärane tava enamikus boba teepoodides, mis hoiavad ettevalmistatud tapiokkpärleid selles vedelikus vähemalt 30 minutit, et see immutaks siirupi magusust ja tekitaks teie mulliteesse ilusaid vedelaid ribasid, kuid mitte kauem kui neli tundi, sest just siis hakkab enamik tapiokkpärleid lagunema ja lakkab olemast see QQ (Boba pärlite Taiwani kirjeldus) kopsakas tekstuur.

Teades, kuidas kodus mullitee jaoks bobapärleid valmistada, säästate teie raha, nii et te ei pea loobuma lemmikmõnususest. Võite panna tapiokkpärleid piimatee, Tai tee, chai tee, puuviljajookide ja muu sisse, et lisada igale joogile lõbus ja nätske tekstuur.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita