Ei tea, kas saate süüa musta kreeka pähklit oma õue puult või metsast? Vastus on jah, kuid kõigepealt peate teadma, kuidas musti kreeka pähkleid koristada ja nende kõvad kestad purustada. Kasutage neid lihtsaid koristusnäpunäiteid, et saaksite neid looduslikke pähkleid nautida suupistetena või küpsetiste maitsva lisandina.

Bob Stefko

Mis on mustad kreeka pähklid?

Tihedalt seotud enamlevinud inglise pähklipuuga, Ida-Ameerika musta pähklipuuga (must jujulan) kasvab vastupidavuse tsoonides 4–9, kus ta toodab rikkaliku ja eristatava maitsega pähkleid. Tervislike rasvade, kiudainete ja antioksüdantide poolest rikkad mustad kreeka pähklid on ihaldatud pähkliliha koristamiseks vajalikku pingutust väärt.

Millal musti kreeka pähkleid koristada

Paksu rohelise kestaga ümbritsetud küpsed mustad kreeka pähklid hakkavad suurtelt kõrgete okstega puudelt langema septembris ja oktoobris. Olge valmis oravatega võistelma, kui on aeg kreeka pähkleid koristada.

Tugevad pähklid võivad puu otsast alla kukkudes autodele mõlkida ja jätta kõvadele pindadele musti plekke. Vältige pähklipeavalu – sõna otseses ja ülekantud tähenduses – parkides selle puu võradest kaugele ja korjates pärast mahakukkumist kiiresti vilju.

Peter Krumhardt

Saagikoristuse näpunäited

1. Koguge mustad kreeka pähklid kiiresti kokku.

Korjake mahakukkunud puuvilju iga päev, et oravad ei saaks pähkleid kõigepealt näppida. Maapinnast kogumine ei tekita probleeme ja pähkliliha ei kahjusta sügisel. Veel puul olevaid musti kreeka pähkleid saab koristada ka pika varda konksu abil.

Kui kreeka pähkli kest rikneb, muutub see mustaks ja pehmeks. Mustaks muutunud kreeka pähkli kestad määrivad betooni ja maastikukivi. Selle värvimise vältimiseks koguge pähklipuu viljad kohe kokku. Kaitske oma käsi tõrksa musta aine eest, kandes pähklite koristamise ajal kindaid.

10 parimat aianduskindad, vastavalt testimisele

2. Eemaldage kest kohe.

Vahetult pärast saagikoristust eemaldage musta pähkli ümbert roheline kest või paks väliskate. Kui seda ei eemaldata enne, kui see muutub mustaks ja laguneb, määrib kest pähkliliha ja annab sellele kõrvalmaitse. Kestade eemaldamine on aeganõudev ja räpane, kuid pähkliliha maitse on vaeva väärt.

Musta pähkli kestade eemaldamiseks on kaks levinumat meetodit:

1. Kuhja kreeka pähklid kõvale pinnale, mida te ei viitsi värvida. Valikuline on kruusa sissesõidutee või teelt väljas betoonalus. Siis sõita korduvalt üle pähklite murutraktori või autoga. Sõiduki kaal purustab kesta ilma pähkliliha kahjustamata. Seejärel saate selle maha koorida samamoodi nagu tsitrusviljade koort.
2. Lööge puuviljad läbi vineerisse lõigatud aukude. Puurige paksu vineeri sisse 1 5/8-tollise läbimõõduga auk. Aseta pähkel augu kohale ja kasuta haamrit suruda mutter läbi ava, lõigates selle käigus ära kesta.

Pärast kreeka pähkli kestade eemaldamist peske pähklid suures veevannis. Segage vannis olevaid pähkleid, et eemaldada praht ja eemaldada kest. Hea pähklilihaga kreeka pähklid vajuvad vanni põhja. Täitmata või arenemata pähklilihaga kreeka pähklid ujuvad. Visake kõik ujuvad kreeka pähklid ära.

3. Lase pähklitel taheneda.

Pärast kestade eemaldamist peavad mustad kreeka pähklid kuivama või kuivama jahedas, kuivas ja hästi ventileeritavas kohas vähemalt kaks-kolm nädalat, et pähklite maitse areneks. Maksimaalse õhuringluse tagamiseks laotage kreeka pähklid ühe kihina kandikutele või sõeladele. Kaitske kuivavaid pähkleid oravate eest ja muud olendid. Asetage põhjalikult kuivatatud pähklid võrkkottidesse või korvidesse, kuni olete valmis neid purustama.

4. Ole kannatlik kreeka pähkli kestade purustamisel.

Musta pähkli koore lahtimurdmine pähkliliha kättesaamiseks võib olla vastupidavuse ja oskuste proovilepanek. Traditsioonilistest pähklipuredest pole kasu, kui tegemist on mustade kreeka pähklitega. Haamer või kruustang, mis suudab ühtlaselt survestada, paljastab palju tõenäolisemalt maitsva pähkli. Kui valite haamri, pange pähklid esmalt vanasse padjapüüri, et aidata purustatud kestatükke hoida.

Pehmendage musta pähkli koored, leotades neid vees üks kuni kaks tundi. Eemaldage pähklid veest ja hoidke neid niiskena, hoides neid üleöö õhukindlas anumas. Järgmisel päeval purustage pehmenenud kestad.

Pärast musta kreeka pähkli kestade lahtimurdmist kasutage pintsettide või tangidega, et pähkliliha konarlikest kestadest välja tõmmata. On tavaline, et pähkliliha eemaldamisel purunevad kooretükid. Eraldage pähklitest ettevaatlikult kooretükid.

Mõnikord tekivad hästi kuivatatud kreeka pähklite koore õmblusele mõrad. Kui soovite päästa suuremaid pähklitükke, otsige selle praguga kestad. Seejärel kasutage kahe poole eraldamiseks ettevaatlikult õhukest tera, näiteks taskunuga.

5. Säilita musti kreeka pähkleid külmikus või sügavkülmas.

Enne suletud anumasse viimist laske koorega pähklitel toatemperatuuril üks kuni kaks päeva kuivada. Hoidke musti kreeka pähkleid külmkapis kuu aega või sügavkülmas kaks aastat või kauem.

Pähkleid ei tohiks teie sahvris hoida – siin on põhjus

Korduma kippuvad küsimused

• Milline on parim viis mustade kreeka pähklite kasutamiseks?

  Musti kreeka pähkleid saab kasutada nii, nagu kasutaksite inglise kreeka pähkleid. Nad annavad maitsvaid lisandeid kookidele, küpsistele, kiirleibadele ja teie järgmine toidulaud .

• Kuidas mustad kreeka pähklid maitsevad?

  Mustad kreeka pähklid on maitselt sarnased inglise kreeka pähklitele, kuid on maalähedasema maitsega. Need võivad varieeruda magusast kibedani, olenevalt sellest, kuidas neid töödeldakse.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu Esita