Õues

Kuidas saab ja säilitada porgandeid

Oma suvel aias kasvatatud porgandiga talvine vormiroog, supp või kook äratage oma saagi survekonservide abil.

Nagu nii? Siin on veel:

Õueruumid Taimed KöögiviljadKõrval: Danielle Ernest

Sissejuhatus

Konserveerimine on porgandiga võimalik, kuid need tuleb survekonservidesse panna. Seda tüüpi konserveerimine toimub nende toiduainete puhul, mis on madala happesusega ja vajavad steriliseerimiseks kõrgemat temperatuuri kui keev vesi. Erinevad köögiviljad ja liha nõuavad erinevaid konserveerimismeetodeid sõltuvalt sellest, kas nende happesus on madal või kõrge. Survepurgid võivad olla üsna kallid, kuid on oluline kõik bakterid protsessist vabastada ja veevanni konserveerimine ei toimi.

Porgandi purgi survestamiseks on vaja:

- rõhukontroller

- purkide konserveerimine

- kaaned ja rõngad

- Jar Lifter

- rätikud ja käepidemed

- nõud (lusikad, noad jne)

- konserveeritud toode

- köögikombain (valikuline)

- tavaline sool (valikuline)

Samm 1

Puhastage porgandid

Puhas porgand! Juurvilja porgand on mustuse all. Mine edasi ja nühkige porgandeid, kuid neid pole vaja koorida. Porgandinahk on täis toitaineid. Kui see on valmis, pane konserveerimiseks kõrvale.

2. samm

Töötle porgandid

Sõltuvalt sellest, milleks te porgandeid talvel kasutate - supid, vormiroad, koogid, imikutoit jne. Porgandite töötlemine on aga teile ja seal kasutamiseks kõige mugavam. Kärpimine, tükeldamine, püreestamine, viilutamine, julienning.

3. samm

Valmistage purgid ette

On aeg valmistada konservikarbid, kaaned ja rõngad, pestes neid kuumas ja seebivees. Võib-olla soovite näha, kui palju purke mahub teie survepurgis, et teada saada projekti jaoks vajalike purkide kogust.

Kui kasutate vanu purke, kaane või rõngaid, on oluline kontrollida puudusi. Kui purgid on veljele pandud, ei sulgu see korralikult. Kontrollige, kas rõngad tihenduvad õigesti. On hea kasutada vanu esemeid seni, kuni need on korralikult pitseeritud. Neid ei kasutata konserveerimiseks, vaid neid võiks kasutada muude esemete jaoks, näiteks marineerimiseks. Enne alustamist veenduge, et teil oleks iga purgi jaoks piisavalt kaane ja rõngaid.

4. samm

Täida purgid

Täitke oma purgid, jättes ühe tolli pea ruumi. Pearuum on purgi ülaosast allapoole. See annab ruumi igasuguseks laienemiseks. Sel ajal, kui soovite soola lisada, teete seda. Üks teelusikatäis kvartsi kohta ja 1/2 teelusikatäit pinti, kuid see on vajalik. Kui see on täidetud porgandiga, valatakse kuum vesi ülaosale ja täidetakse ühe tollini purgi huule all.

5. samm

Kasutage oma survekanurit

Nüüd on aeg kasutada oma survekanalit. Lugege kindlasti sellega kaasnevaid juhiseid, kuna suhtumine võib mõjutada survestamise aega. Kvarterkonteinerite jaoks kulub nende sulgemine tavaliselt umbes 30 minutit. Pintmahutite puhul on see tavaliselt umbes 25 minutit.

6. samm

Eemaldage purgid

Eemaldage purgid oma purgitõstukiga ja asetage need rätikule jahtuma. Samal ajal kui purgid jahtuvad, kuulete hüppavat müra, mis tähendab, et teie purgid sulguvad. See on fantastiline! Oluline on veenduda, et teie purgid on suletud, sest kui neid ei tekkinud, tekivad talveperioodil neisse bakterid, mida pole võimalik kasutada. Kontrollige tihendit, vajutades kaane keskosas alla jahtunud. Kui kaas ei tule tagasi, on tihendusprotsess toiminud. Kui see nii ei ole, siis ei suletud purki korralikult ja seda ei ladustata. Esimese 24 tunni jooksul võite proovida seda uuesti sulgeda, kasutades erinevat purki, kaant ja tihendit. Või kui see on sellest ajavahemikust möödas, siis oleks selle külmutamine või kasutamine ainus võimalus.

7. samm

Ladustamine

Teie porgandid on ladustamiseks valmis. Asetage pimedasse, kuivasse jahedasse kohta. Kui teie ruumi on vähe, hoidke neid tingimusi silmas pidades seal, kus saate. Nüüd on teie aia porgandid valmis lisama teie lemmikprae retseptile, pajaroogale või koogile talvel ja teile meenub suvi, kui koristate neid ja konserveerite.