Pühade õlle showdown
Selle eest esitati arve kui The Battle Royale of Beers, mis on “smackdown” Chanuka ja jõuluõllede vahel. Ainukesed laksutasid need, kes jõid neid kõiki.
Asukohaks oli New Yorgi õllepubi The Collins Bar. Chanuka õllede (tõenäoliselt ainus chanuka õlu maailmas) esindamiseks oli Jeremy Cowan, Shmaltz Brewing San Francisco, New York ja Beyond asutaja, omanik ja mašer. Tootesari kannab nime He’Brew: valitud õlu. Lipulaevade õlled on Genesis Ale (meie esimene looming) ja Messias Bold (see on õlu, mida olete oodanud!). Shtalt on Shmaltzilt raske.
Pühadeks valmistab Cowan igal aastal uue juutide retsepti. 2006. aasta versioonis Monumental Jewbelation on 10 mahuprotsenti alkoholi ning see on saadaval 22-untsistes pudelites ja piiratud koguses tuuletõmbega valitud baarides, näiteks The Collins. Smumentdownil valati Monumental koos 2005. aasta õllega Jewbelation 5766 (kuupäev pärineb juudi kalendrist).
Need on mõlemad võimsa maitsega õlled. Monumentaalne juutide valmistamine toimub kümne linnase ja kümne humalaga. Cowan nimetab seda 'kõige äärmuslikumaks Chanuka õlleks, mis kunagi loodud'. Jewbelation 5766 sisaldab vaid üheksa linnast ja üheksa humalat ning on tühine 9 mahuprotsendiline alkohol. Mõlemad on maitsvad, keerulised, linnastest juhitavad tumedad õlled. Teiste turul olevate He’Brew õllede hulka kuuluvad Genesis 10:10 ja Bittersweet Lenny’s R.I.P.A.
The Collinsi vahekäigu jõulupoolel oli asutaja, president ja õlletootja Rob Tod Allagash Brewing Portlandist, Maine. Tod on spetsialiseerunud Belgia stiilis õllede nagu Allagash White, Dubbel, Tripel, Grand Cru ja Four valmistamisele. Kõik tema õlled on pudelis konditsioneeritud metoodikus Champenoise. Mitu aastat on Tod edukalt katsetanud ka tünnis laagerdunud õlledega, kasutades nii kasutatud burbooni kui ka veininõusid. Nendel õlledel on sellised nimed nagu Curieux, Odyssey ja Musette. Ja Allagashi reas on teisigi õllesid.
Collinsil valas Tod veininõudes laagerdunud Allagash White (5%), 11. aastapäeva Ale (9,2%) ja Triple (9%). Sellele õllele pole kunagi ametlikku nime pandud, kuid seda nimetatakse mitteametlikult Bacchus Triple'ks.
Bacchus Triple'i laagerdati ühe aasta kasutatud Prantsuse tammevaatides Napa’s PlumpJack Winery. Tod valis tünnid, mis olid varem hoidnud Merloti ja Syrah veine, ning seejärel segasid vaadid 50/50 Bacchuse loomiseks. Ta ei olnud kindel, kuidas see töötab, kuigi ta oli olnud edukas Curieux'ga, mis oli kolmekordne vanuses kasutatud Jim Beami tünnides. Ta ei pea muretsema. Bacchus on maitsev, peene tamme maitsega, mis on kaunilt põimunud tugeva, magusa, pärmseente Tripeliga.
11. aastapäeva Ale puhul kasutas Tod šampanjapärmi nii esmase kui ka sekundaarse kääritamise jaoks. See ale on granaat, värvuselt linnaseline suulae, kogu keha ja humalajäljed finišis.
Kuid need ei olnud ainsad The Collinsis sel õhtul kraanitud jõuluõlled. Saadaval olid ka:
Goose Island Christmas Ale, 5,6%, Goose Island Brewing, Chicago, IL
Sierra Nevada pidu Ale, 6,6%, Sierra Nevada õlletehas, Chico, CA
Ankur Christmas Ale (retsept ja abv on alati saladus), Anchor Brewing, San Francisco, CA
Southamptoni Prantsuse maakonna jõulud, 7,2%, Southamptoni kirjastus, Southampton, NY
Chelsea Hoppy puhkus, 8,4%, Chelsea Brewing, New York
Niinimetatud salakavalust The Collinsis ei toimunud. Võitjaid ega kaotajaid polnud. Igasugused õllepruulijad segasid ja jõid koos. Kas see on tõestus selle kohta, et õlu võib maailma muuta?
Gregg Glaser on Yankee Brew News toimetaja ja ajakirja All About Beer Magazine uudistetoimetaja. Ta kirjutab paljudest muudest väljaannetest õllest, sakest, kangest alkoholist, siidrist ja mõdust.
Kas teil on oma arvamus või küsimus? Saatke meile e-kiri!
Veel veebipõhiseid eksklusiivseid artikleid:
