Cabernet Sauvignon,

1997. aasta California kabernetid

Meie maitsepaneel uurib 1997 saak California kabernetsi ja leiab koori, mis on täis suurepäraseid veine kategooriasse üle 30 dollari.

Ajastul, kui tippveinide tootmise eeltingimusena nõutakse regulaarselt madalat saagikust, on California suurim aastakäik tootnud hulgaliselt suurepäraseid kabernette.

'See oli üks neist ühtlastest, hea ilmaga aastakäikudest, selliseid, mida meil viimasel ajal pole olnud,' naerab Harrisoni veinitehase ja viinamarjaistanduste omanik / veinivalmistaja Lyndsey Harrison, meenutades 1997. aastat. 'Saime suurepärase kvaliteedi ja suure koguse, mida te vaevalt kunagi näen. ' Nancy Andrus Pine Ridge Winery'ist nimetab seda 'täiesti vapustavaks aastakäiguks'.

Raudhobuse veinivalmistaja ja partner Forrest Tancer on sama meelt. “See oli kõige varasem pungade murd viimase 20 aasta jooksul. Saime hea puuviljakomplekti ja saime hea ja väga hea kvaliteediga saagi. See oli tõepoolest tõrgeteta viinapuu-vein-kogemus. ' Kõik need tootjad meisterdasid veine, mille hindeks saime 94 punkti või rohkem.

Muidugi ei tähenda need õndsad meenutused ja suurepärased õnnestumised seda, et kõik California alad tegid suurepärase Cabernet'i. Meie hiljutised degusteerimised 171 California Cabernet Sauvignonist ja jaemüügisegudest 30 või enama dollari eest näitavad, et Napa ülimuslikkusel on põhjust. Degusteerimise 85 veinist, mille hindasime 91 või enam, olid 70 (veidi üle 80 protsendi) pärit Napast ja selle alamhelbedest.

'Ma ei saa aru, miks teistel kohtadel Cabiga sama edu ei ole,' ütleb Far Niente ning Nickel & Nickeli veinivalmistamise direktor Dirk Hampson, kes viis veinikopi 90 plusspunkti vahemikku. . 'Kindlasti leiate sarnaseid kliimasid ja sarnaseid muldi ka mujal California osades, kuid Napal on eriline sünergia mulla, temperatuuri ja Cabernet'i tähelepanu vahel.'

Suure osa oru edukusest peab Andrus selle lähedaseks San Pablo lahega. 'Hirvehüppes on meil peaaegu alati jahedad hommikused udu, mis tegelikult ei põle enne kella 11 hommikul või umbes nii, et meie Howelli mäe viinamarjaistandus 2000 jala kõrgusel on udu kohal, kuid saab jahedat pärastlõunast tuult.'

Ehkki temperatuurimuutused on sarnased, on nende kahe Napa alamhappe veinid üsna erinevad. Pine Ridge'i Howelli mägi vein on vaieldamatult suurem kui Hirvehüppe pakkumine, vastupidava Stag's Leap'i villimises leiduva kindla, kuid siidise ja peaaegu uhke tanniiniga, vastupidava, tugevalt tanniinse struktuuriga, ütleb Andrus, 'erinevus pole selles, veinivalmistamine. '

Üleüldise ohu korral kehtib see eristamine mujalgi Napas. Udu kohal paiknevatest viljadest valmistatud veinid on nooremas eas tavaliselt suurema kondiga ja tavaliselt pisut karmimad, erinevalt madalamalt tõusvatest sametistest veinidest. See on pigem stiililine kaalutlus kui kvaliteet, mille leidsime Spring Mountaini, Howelli mäe ja Veederi mäelt, samuti Rutherfordi ja Oakville'i keskmaalt pärit viinamarjaistandustest kõige paremini hinnatud veinidest. Parimad veinid, olenemata päritolust, saavutavad teatud struktuurse tasakaalu.

Mõnel juhul tuleb tasakaal osaliselt mägiviljade ja oruviljade segamisest, mille suurepärane näide on 95-punktiline 1997. aasta Cardinale. Veinivalmistaja Charles Thomas meisterdab Veederi mäel ja Howelli mäel asuvatest viinamarjaistandustest pärit „veini tuumiku“ ning segatakse seejärel Aleksandri orust pärit õite aroomide ning Oakville’i ja Rutherfordi veinidesse, mis annavad „siidise tekstuuri“ ja „mineraalainet“. tolm, peaaegu lilleline, tegelane ”.

Seevastu on Joseph Phelpsi sama muljetavaldav 1997. aasta Insignia segu peamiselt kahest madalamal asuvast viinamarjaistandusest - Las Rocas Stag’s Heap Districtis ja Manley Lane Rutherfordis. Veinivalmistaja Craig Williams tunnistab selle aastakäigu veini kvaliteeti osaliselt küpsusaja erakordseks pikkuseks. 'Me jooksime kaks kuni kolm nädalat edasi, kuni jõudsime augustis jahedasse udu, mis aeglustas asju ja andis meile tõeliselt pika riputusaja.' Williams peab ’97 aastakümne parimaks aastakümneks, mida on õnnistanud head aastakäigud, see oli Insignia kõigi aegade suurim väljaanne, 20 000 juhtumiga.

'Me tahame konkureerida Bordeaux'i esimeste kasvudega,' ütleb Phelpsi president Tom Shelton. Selle väljaandega tunneb Phelpsi meeskond, et on selle saavutanud. Kuid Williams astub sammu edasi: 'Ma arvan, et oleme mõnes mõttes loonud eraldi ja ainulaadse kvaliteedinäitaja.'

Kui see kõrvus heliseb, pöörame tähelepanu Sonomale. Sageli ebaõiglaselt Napa väikese õe-vennana, Cabernet'i puhul on vihje sobiv. Kuigi paljudel Sonoma veinidel, eriti Aleksandri oru päritolu veinidel, läks hästi, on tõsiasi, et suured Sonoma alad on Caberneti jaoks liiga jahedad.

John Staten Fieldi veinitehasest, kelle Staten Family Reserve Cabernet sai paneelilt hinnangu 93 punkti, seostab Alexander Valley Cabsi edu kahe teguriga: „Ma arvan, et meie puhul on tegemist peamiselt mullaga. Oleme madalal savipanni pinnasel, mis erineb Napast. Samuti saame peaaegu igal pärastlõunal edelatuule, mis hoiab [öiseid] temperatuure jahedamana. Kui Calistoga on 57 ° F juures, võime olla ka 50 °. '

'Ma arvan, et on oluline olla eemal Vene jõest, pinkidel ja mäenõlvadel,' lisab Tancer. 'Jõe lähedal ei saa Sebastopolist sama tuuleke sisse puhuda.' Tancer ja Staten nõustuvad, et mulla ja kliima kombinatsioon annab Alexander Valley Cabsile mõned unikaalsed omadused.

'Tanniinid on erinevad,' ütleb Tancer. 'Neid ma nimetan puuvilja tanniinideks. Need on pehmemad, puuviljapõhised veinid. ' Lisab Staten: „Neil on‘ helge ’vili. Punaste ja Bingi kirsside luuviljad. Neil puudub tume, nahkjas või taimne iseloom, mida mõnikord mujalt leiate. ”

Selle puuvilja rõhutamiseks on Tancer kohandanud tehnikat, mida ta esmalt kasutas Pinot Noiri valmistamiseks, kasutades külma eelkääritamise leotust. Ühes teises Pinot'i toodangust laenatud trikis segab ta tünnis olevat sete, et keskpaletile rikkust ja sügavust ehitada. 'Hakkasin seda Pinotsiga tegema, nüüd kasutan seda kõigi meie punaste peal,' ütleb Tancer.

Vaatamata Aleksandri oru veinide tugevale esitusele suudavad Sonoma muud osad valmistada kabiinid sama palju atraktiivsust ja eristatavust. Michael Martini perekond on aastakümneid harinud oma Monte Rosso viinamarjaistandust, kus vaatamata Sonoma Valley AVA-le pole viinamarjaistandus kindlasti madalala. Kõrgus, mis jääb vahemikku 800–1200 jalga üle merepinna, ja lõunapoolne kokkupuude tähendavad jahutavaid tuuleke, mis suunduvad San Pablo lahest ülespoole, hoiab ära päevase temperatuuri liiga kõrge tõusu, mille tulemuseks on viinamarjad, mis mõnikord läbistavad happe taseme.

Sellisel soojal küpsel aastakäigul nagu 1997. aastal on Martini lipulaeva Caberneti happed, mis said 93 punkti, mõnevõrra mõõdukaks, mille tulemuseks on vein, mis väljendab selle potentsiaali varasemas eas. Koos mikrokliimaga annavad Napa Veederi mäelt maha voolavad punased lagunenud vulkaanilised pinnased, laavajäägid, ainulaadse maitse siinsetele kabernettidele, mida Martini nimetab „tõeliseks pipartooniks, kuskil rohelise paprika ja musta pipra vahel. , vahel isegi jalapeño. ”

Vintnerid muudes California osades teevad Cabernet'ist, mis meie maitsmisel lihtsalt nii hästi ei läinud. Siiski oli paar silmapaistvat inimest Santa Cruzi mägedest, mis on üks California kõige lahedamaid kasvupiirkondi. Dexter Ahlgren, eponüümselt nimetatud veinitehasest, meenutab aastakäiku kui 'fantastilist', kuid omistab suure osa oma edust oma puuviljaallikale: Bates Ranchile.

'Viinamarjaistandus on vaid umbes 30 aastat vana ja olen selle viljaga töötanud alates 1976. aastast. See on õrn lõunapoolne nõlv, millel on tõeliselt ainulaadsed mullad,' ütleb Ahlgren. See on kindlasti suurepärane sait Cabernet Sauvignoni jaoks, mitmete tootjate varasemad aastakäigud on olnud suurepärased ja ka teine Bates Ranch Cabernet, Thunder Mountainilt, sai hea tulemuse. 'Veinid on tõesti puuviljad, kuid pikaealised,' ütleb Ahlgren.

Lõunas kaugemal kasvab Monterey hüppeliselt Chardonnay ja järk-järgult Pinot Noiri allikana. Aga Cabernet? See reaktsioon on täpselt see, mida Lockwoodi veinivalmistaja Steve Pessagno kavatses muuta. Lockwoodi Cabernet kasvab Monterey lõunaosas, piirkonnas, mis on tuntud oma igapäevaste tohutute temperatuurimuutuste poolest.

'Saame 60-kraadiseid erinevusi ühe päevaga,' ütleb Pessagno. 'Kuumade päevade ja võrade parema haldamise tõttu pole meil taimseid [maitse] probleeme.' Üks asi, mida ta on viinamarjaistandustes teinud, on viinamarjajõu hoolikas kontrollimine. 'Meie VSR-programmi jaoks niisutame enne veraisoni minimaalselt, mis aitab marja suurust vähendada, andes meile kontsentreeritumaid maitseid.'

Santa Barbara veinitootjad seisavad silmitsi samade väljakutsetega: Santa Barbara on tuntud oma punaste värvide poolest Pinot Noirist ja Syrah'i tavapärane tarkus on see, et Cabernet Sauvignoni kasvatamiseks on liiga lahe. Kuid mõned vaprad tootjad hoiavad seda suunda. BlackJack Ranchi 1997. aasta Harmonie Bordeaux stiilis segu on ilmutus degusteerijatele, kes teevad kohe allahindluse Santa Barbara Cabernetsile.

'See oli täiuslik aastakäik,' meenutab veinivalmistaja Roger Wisted. 'Oleme tavaliselt umbes kümme kraadi jahedamad kui põhjaranniku piirkonnad, kuid teeme selle korvamiseks mõned asjad viinamarjaistanduses - lehtede tõmbamine, saagi hõrenemine.' Harmonie Cabernet'i saagikus oli 1997. aastal suhteliselt helde 2,75 tonni aakri kohta, vastupidi, aastatel 98 ja 99 olid põllukultuurid oluliselt madalamad, kuna Wisted pidi täieliku küpsemise soodustamiseks veelgi rohkem puuvilju maha viskama.

1997. aastal kogu Californias on see korduv teema. Sooja päikesepaistelise ilma tõttu lubasid veinitootjad viinapuudel kanda rohkem puuvilju kui jahedamates aastakäikudes nagu ’98 ja ’99. Seetõttu on paljude veinide kogused 1997. aastal tõusnud. Enamikul turgudel tähendaks suurem pakkumine langevat hinda, kuid mitte Californias. See peegeldab head majanduslikku aega ja veinide kvaliteeti.

'California veinivalmistajad valmistavad kabernette, mis on sama head kui Bordelais, ja neile tuleks ka vastavalt maksta,' kinnitab Harrison, kes ei ole vabandust palunud. 'Kuhu see läheb, ma ei tea, et see on majandus.' Lockwoodi Pessagno sõnul peaksid tarbijad olema valivad. 'Mõni on tõesti nii hea,' ütleb ta, viidates veinidele, mida müüakse pudeli eest 75–100 dollarit või rohkem. 'Teised kasutavad lihtsalt laine ära.'

Andrus nõustub, et majandus näib olevat suur asi, mis tänapäeval hindu ajab. 'Hoidsime oma hindu pikka aega vaos ja nüüd makstakse selle majanduse eest meile selle eest tagasi.' Shelton näeb „tohutut nõudlust. Oma rolli mängivad nappus ja puudus. ”

'Muidugi, natuke on Jonesidega sammu pidamas,' ütleb Hampson ja ei pea silmas kõrgelt lendavat Joneside perekonda 1997 Napa Valley Cabernet (95 punkti). 'Kui te ei hoia oma seisukorda, siis olete maha jäänud. Siiski, nii kaua, kuni me täidame lubaduse erilisest veinist, arvan, et meie hinnad on mõistlikud. '

Hampsonil on õigus. Keskmise hinnaga, mis ületab 50 dollarit pudeli kohta, ei ole need enamusele meist „igapäevased joojad“, pigem on need pudelid, mida tarbitakse restoranides või erilistel puhkudel või mida kollektsionäärid hoiavad keldris seni, kuni nad oma täieliku potentsiaali saavutavad.

Kas veinid on seda väärt? Ainult teie ise saate otsustada, kas konkreetne vein on teie raskelt teenitud sularaha väärt ja kui palju sellest. Leidsime parimaid veine alates 30 dollarist kuni 130 dollarini ja palju neist, nii et tarbijatel on 1997. aasta aastakäigust palju suurepäraseid valikuid. Kasutage meie ülevaateid, et juhatada teid veinide juurde, millel on parimad võimalused teie ootustele vastata.

SUURE KABERNETI TEEMINE

Suurepärase Cabernet'i valmistamiseks pole kindlat retsepti, ütleb Bartholomew Parki Antoine Favero: 'Peate kääritamist kuulama.' Ta kasutab kultuurpärme ja paneb veinid tammesse vaid umbes aastaks. 'Püüame rõhutada erinevusi üksikute viinamarjaistanduste vahel, mida me villime,' ütleb Favero.

Seevastu Lyndsey Harrison Harrison Winery'ist kasutab ainult pärismaiseid pärme ja paneb oma reservveini kaheks aastaks tünni. Dirk Hampson Far Niente ning Nickel & Nickel otsustab kasutada kultiveeritud pärme, väites, et pärismaiste pärmide populatsioonid võivad usaldusväärsuse tagamiseks aasta-aastalt liiga palju erineda. Sellegipoolest on ta pooldaja 'teha nii vähe kui võimalik, kuid nii palju kui vaja'.

Forrest Tancer Sonoma maakonnas Iron Horse'is valmistab Cabernet'i, kasutades mõnda tehnikat, mille ta Pinot Noiri valmistamise ajal üles võttis: külmad eelkääritamise leotused ja sete segamine. Steve Pessagno, Lockwoodist Monterey's, meeldib ka külmale leotamisele, samuti lõpetab ta käärimise tavapärasest jahedamal temperatuuril, 'estri säilitamiseks ja erksamaks puuvilja iseloomuks'.

Veinivalmistajad võivad veinitehases viinamarjadega ümber käia erinevalt, kuid üks asi, milles nad nõustuvad, on see, et suurem osa tööst tehakse viinamarjaistanduses. 'Meie reservvein pärineb plokist, mis asub kohe Bryant Family viinamarjaistanduse kõrval. Muld on väga kivine, väga madal ja sealsed viinapuud rabelevad alati ja näevad välja kummaliselt, ”ütleb Harrison.

Selle vara osa saagikus on alla ühe tonni aakri kohta. See on erakordselt madal, kuna enamiku selle artikli jaoks küsitletud veinivalmistajate saagikus oli 1997. aastal vahemikus kaks kuni kolm tonni aakri kohta või vaid veidi rohkem. Veinivalmistajad ja nende viinamarjaistanduste haldajad kasutavad viinapuude elujõu piiramiseks üha suuremat hulka vahendeid: valikuline niisutamine, tihedad istutamised, saagi harvendamine ja lehtede lõikamine. Olenemata kasutatud meetodist või meetoditest, on eesmärk toota väga intensiivse ja kontsentratsiooniga viinamarju.

1997. AASTA KABERNETI SAUVIGNONID JA SEGUD

96 Lewis 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 60 dollarit
Kastme, espresso, peekoni ja koola keerulised aroomid tekitavad kohest huvi. See võrgutab oma rikkalike tumedate puuvilja- ja mullamaitsete ning kontsentreeritud ja magusa suhu tundega. Suured maitsed ja tanniinid ei lõpe pika, ühtlase viimistluse korral. Sügavalt nauditav, sujuv ja laitmatu tasakaalu. Hoidke viis kuni seitse aastat, see kestab kaua.

95 Cardinale 1997 punane lauavein (Napa org) 125 dollarit
Armas kimbu murakamoos, tamm piparmündiga, seeder ja mustad oliivid tõmbavad teid sisse. Maitse poolest on see lai ja rikkalik, küllaldase, kuid peene tanniiniga. Suure sügavusega tumeda marjaga puuviljad, kohvi ja seedri varjudega. Plahvatusohtlik viimistlus muudkui jätkub, kuna intrigeerivad magusad-hapukad puuviljad ja mõru šokolaadinoodid paluvad teid alati välja.

95 Jonesi perekond 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 75 dollarit
Tohutu vanilje ja šokolaadi, tumedate marjade ja vürtsikoogi aroomid. Avatud suulae magusate-hapukate puuviljade ja vanilje nootidega. Rikas, ümmargune tunne, vilja sügavus ja sametised tanniinid varjavad peaaegu kindlat struktuuri. Lõpeb kuivalt ja pikalt, kohvi ja šokolaadi maitsega. Algaja kultusmandaadiga uustulnuk. Hoidke kolm kuni viis aastat, kui saate käed sellest eemale hoida.

95 Joseph Phelps 1997 Insignia (Napa org) 120 dollarit
Avaneb musta kirsi, pliiatsi plii, puuviljakoogi ja küpsisetaina aroomidega, nüüd on see kõik üks suur melanž, mis on natuke tihedalt kokku pandud. Puuviljade tasakaal ja tohutu sügavus paistavad ka selles kujunemata olekus. Standardsed tumedate ploomide ja šokolaadi noodid on siin renderdatud haruldase peenusega. Finišit jätkub. Vajab neli kuni kuus aastat.

95 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 50 dollarit
Väga tahke ja sügav, buketiga maitsvaid mustsõstra- ja tume-kirsivilju ning röstitud võiõli. Väga mõnus suu tunne. Täis, kihiliste puuviljade ning pika ja elegantse viimistlusega, mis sportib suuri, kuid mitte teravaid tanniine. Tihe hoiab nüüd kolm kuni kuus aastat.

94 Beaulieu viinamarjaistandus 1997 Georges de Latouri privaatne reserv Cabernet Sauvignon (Napa org) 100 dollarit
Sügavalt punase ja musta puuvilja nina seedri, ingveri ja muskaatpähkliga. Tasakaalu ja armu tunne on ülev, kuna cassis, ploomi ja kaneeli kihid muudkui avanevad. Närimiskindel viimistlus on pikk ja elegantne ning seda tuleks hoida vähemalt viis aastat. See villimine austab oma sugupuu kui California esimene klassikaline Cabernet.

94 Clos Du Val 1997 Vineyard Georges III Cabernet Sauvignon (Rutherford) 48 dollarit
Laitmatu vili särab nagu majakas. Avaneb rikkaliku musta kirsi ja šokolaadi aroomiga, kaunilt valmis maa ja tubaka nootidega. Suus räägib vili magusa musta kirsi ja sõstra toonides ning jällegi hüppavad tubaka aktsendid. Suur, kuid rafineeritud suuvärk on veenev, isegi tanniinid tähistavad pikka ja pikka tulevikku.

94 Cosentino 1997 Luuletaja (Napa org) 65 dollarit
Küpsete kirsside ja sügava vanilliini tamme aroomid sulavad kenasti kokku. Musta ploomi, magusa kirsi ja kohvi maitsed, seedri aktsentidega. Väga täidlane, nõtke suust on köitev. Näitab peene pikkusega vürtsikaid kuiva tanniine ja täidist. Hoidke neli või enam aastat, sest see jääb vanaks.

94 Harrison 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 100 dollarit
Lihtsalt suurejooneline vein, Napa prototüüp vapustavale Cabernetile. Ninale segunevad kassid, tubakas ja seeder, millele järgnevad imalad viljad, mida toetavad eeskujulikud tünninoodid - nii maitse kui ka tekstuuriga. Nii sujuv ja osav, see on klassi kehastus. Andke sellele umbes viis aastat.

94 Raudhobuse T-Bar-T võrdlusalus (Aleksandri org) 50 dollarit
Täis ja pehme, keerukate cassis, kaneeli, maa, seedri, kohvi ja koore aroomidega. Madal happesus on suur puuvilja- ja maitsesügavus, suus ja lõpuni valitsevad mustad sõstrad, maa ja kohv. Mõnus tekstuur ja pikk viimistlus koos pehmete tanniinidega täiendavad naudingupaketi. Väga ligipääsetav jook nüüd kuni 2008. aastani.

94 Iron Horse T-Bar-T Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 35 dollarit
Suur puuvilja sügavus ja puhtus. See särab armsate violetse ja lavendli aktsentidega. Väga tumedad kastid, mustad ploomi-, kohvi- ja röstitud tammemaitsed, nägusate ürdi- ja vürtsiaktsentidega. Suu tunne on suurepärane - suur, kuid peaaegu ideaalselt tasakaalustatud lopsaka rikkuse ja tahke tanniinistruktuuri vahel. Hoidja, kellel on vaja neli kuni kuus aastat.

94 Pine Ridge 1997 Andruse kaitseala (Napa org) 125 dollarit
Alustatakse stiilse murakalikööri, kohvi ja kenasti integreeritud tammega. Vili on väga tihe - peaaegu üleküpsenud -, kuid siiski maitsev, ploomi, tumeda šokolaadi ja kakaoga. Tundub, et keel on plush ja suave ning mahlane ploomi-kakao viimistlus jätkub ja kestab. Huvitav, mõnes mõttes peaaegu ebatüüpiline, kuid harmooniline ja terviklik.

94 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 35 dollarit
Väga sujuv ja harmooniline alates kirsist, kakaost ja suitsuäratavatest aromaatsetest aroomidest kuni sarnase maitsega suulae juurde, kus lagrits ja seedripuu lisavad veelgi keerukust. Tasakaalus, mitte kaalukas, sulgub väga ühtlaste tanniinide ja ühtlase, must-kirsise viimistlusega, röstiste nootidega. Praegu ligipääsetav paraneb järgmise kolme aasta jooksul.

94 Schug 1997 muinsuskaitseala Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 40 dollarit
Muraka, seedri ja kaneeli uhke nina avaneb sujuvalt robustse, kuid elegantse suulae sisse. Rikkalikke kaste-, lagritsa- ja kaneeliröstmaitseaineid on ohtralt ja suu on õhkõrn. Tihedas viimistluses on näha tolmuseid tanniine, suuri šokolaadi- ja must-kirsimaitseid. Hästi struktureeritud, see vajab kolm kuni viis aastat vananeb hästi.

94 Sequoia Grove 1997. aasta reserv Cabernet Sauvignon (Napa org) 42 dollarit
Röstitud tamm on ümbritsetud mõnede keeruliste elementidega: murakas, kannikesed, tõrv, seeder, kohv ja ulukid. Suured, väga tumedad puuvilja-, tubaka- ja röstmaitseained tõusevad kõrgelt ning suu on tugev, kuid mitte kaalukas. Peen struktuur viimistluses, mustsõstra puuvilja ja tõrva, kohvi ja kakao aktsentidega. Suur potentsiaal on vähemalt kaks kuni viis aastat.

94 Sherwini perekond 1997 Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 65 dollarit
Avaneb mustika, cassis'i, lagritsa, suitsu ja maa populaarsete märkmetega, näidates samal ajal suurt sügavust. Peenelt integreeritud kirsi-, ürdi-, espresso-, tamme- ja sojamaitsel on see intensiivne elujõud, mis pöörab tähelepanu. Maitselt täidlane ja hästi proportsionaalne vein on pikk, kaunite puuviljade ja suurte, kuid väga ühtlaste tanniinidega.

94 Stags ’Leap Winery 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollarit
Pika aja jooksul üles ehitatud ja ehitatud tihedalt pakitud aromaatsed ained viitavad sisemisele jõule. Murakas, maa, puuviljakook ja kaneel on kõik olemas ning maitse annab sarnase segu, millele on lisatud kohvi, kakaod ja lagritsat. Suurepärane tekstuur ja kaal ning pikk viimistlus kuivade ühtlaste tanniinidega. Parim, kui keldris on neli kuni kuus aastat.

94 Truchard 1997 Cabernet Sauvignon (Carneros) 35 dollarit
Raha eest ei saa Cabernet sellest paremat. Ja see pärineb Carnerosest kõikjalt. Tume, piparmünt ja šokolaadine, rikkalikkusega, mis kannab muraka suulae sisse ja läbi. Sellel on palju ümbermõõtu ja suurust, aga ka täiuslik tasakaal ja armu. Suurepärane puuvili, suurepärane veinivalmistamine, suurepärane vein.

93 S. Anderson 1997 Richard Chambers Vineyard Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 75 dollarit
Sügav maa, tubakas ja tumedad ploomid ninal ning armas lahe noot. Maitses tumedad viljad hoiavad jahedat profiili. Maitsekas viimistlus veereb edasi ja edasi, jätmata lööki, kaunite mustade puuviljade ja espresso nootidega. Atraktiivne must kaunitar, parim pärast kolme aastat ja läbi.

93 Bartholomew Park 1997 Batto Vineyard Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 36 dollarit
Möirgav nina näitab tohutut kontsentratsiooni ja sügavust, lagritsa-, ploomi- ja tammevarjud. Suu tunne on suur ja moosine, kuid vili on hästi määratletud, magusakas-hapukas ja tumeda kohvi aktsentidega. Peaaegu tundub olevat üleküps, kuid juba tõeliselt maitsekas ja kutsuv.

93 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 4 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 130 dollarit
Täishinnaga, täidlane ja Rutherfordi kabiinis peaaegu kõik, mida soovite. Sadamalaadsed aroomid toovad puhta ja kihilise maitse, mis sisaldab kassi, kirsi, tubakat ja kakaod. Milline maitsete kogum - ja siis lõpeb see tolmuste tanniinide ja tiheda haardega. Rääkige tükkide mõistatusse sobitamisest.

93 koogileib 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 37 dollarit
Lopsakas ja ettepoole suunatud, keeruliste hapuploomi-, espresso-, koola-, vanilli- ja fudge aroomidega. Ümarate marjade maitsed, lagrits, Aasia vürtsi ja pipra aktsendid tähistavad suulae. Täis, kuid mitte raske, pika sileda ploomi- ja kakaovärviga. See on stiilne ja elegantne must rüütel.

93 Carmenet 1997 Kuu mägikaitseala Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 48 dollarit
Skoori Sonoma oru ja selle veinitehase jaoks üks, sest ’97 ületab varasemaid pingutusi. Paljud ahvatlevad sügavate marjade aroomid puudutasid nahka, tilli ja mitmesuguseid muid vürtse ja ürte, isegi pune. See on üks neist kindlatest võitjatest, kus tervik on põhjalikum kui osad.

93 Corison 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 50 dollarit
Armsad segatud marjad - mustad, punased ja sinised - seedri varjud ja vanilje tähistavad selle elegantse peenelt valmistatud veini nina. Maitses domineerivad sarnased maitsed koos peene lagritsa ja pliiatsiga plii aktsentidega. Tasakaalus ja graatsiline, viimistleb kuivana, pakkudes isegi kuivatatud puuvilju ja mineraalseid noote. Juba keeruline ja suurepärane, kuid hoidke seda kuni 2004. aastani ja jooge järgmise 15 aasta jooksul.

93 Dominus 1997 punane lauavein (Napa org) 100 dollarit
Sügava marja, kaneeli, briaari ja piparmündi aroomid. Kindel, isegi tagurlik, samas kindel. Musta puuvilja ja mõru-šokolaadise maitsega on palju. Viimistlus on eriti tihe, kuivade tanniinide ning keerukate mineraal- ja muldelementidega. Tohutu, kuid rafineeritud, see on sametkindas olev põhiline raudne rusikas, mis vajab aega.

93 Far Niente 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 100 dollarit
Maa, liha ja vürtsikas - just see peakski olema Napa Cabernet. Täiesti tasakaalus, sile ja täiesti korrektne, kirss ja šokolaad on labidates, palju haarduvust ja lõpuks on see kõik seotud klassi ja jõudlusega.

93 Field Stone 1997 Stateni perekonna reserv Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 38 dollarit
Peen puuviljaselgus koos kohvi, kirsi ja kenasti kasutatud tammega. Muraka, ploomi ja seedri intensiivsed maitsed tähistavad suulae, millel on täielik tekstuur. Pikk, sile ja räpane viimistlus mähib selle kenasti kokku. Joogid on nüüd kahe või kolme aasta pärast veelgi paremad.

93 Flora Springs 1997 triloogia (Napa org) 45 dollarit
Kirsside puuvilja magusa südamiku, rohkete tubaka- ja kohvinüansside ning muude peenete puudutustega see meritage segu tabab õigeid akorde ja näitab täpselt õiget kaalu. Sügavat, nägusat ja üsna sujuvat heledat tamme rakendatakse oskuslikult ja üldiselt laulab lõpptoode ilusat lugu.

93 Hartwell 1997 Sunshine Vineyard Cabernet Sauvignon (Stag’s Leap District) 95 dollarit
Sõna “must” kehtib siin paljude asjade kohta: kirss, kohv, sõstar. Cola on veel üks osa vapustavast segust. Tonni lakki, kreemjat ja rikkalikku. Suulae meeldiv ülim, siin on palju klassi ja tõugu. Peen ja uhke, suurepärase kaaluga. Mida võiksite veel küsida?

93 Juddi mägi 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 45 dollarit
Armas kraam. Algus on sile, kuid tihe, peaaegu tagasihoidlik ja siis plahvatab see lihtsalt tumeda kirsi, ploomi ja musta sõstraga. Tanniinid annavad praktiliselt teada oma keldripotentsiaalist. Elegantne, õigesti tasakaalustatud, piisavalt haarduv ja piisavalt kaalukas. See on üks päris Cabernet, selles pole kahtlustki.

93 Kendall-Jackson 1997 Grand Reserve Cabernet Sauvignon (California) 60 dollarit
Harva kannab selle kvaliteediga Caberent põhitarvikuid
“California” apellatsioon, kuid siin see nii on ja keda see peaks huvitama? Sügav must vili koos täiusliku tammega annab ülima integreerituse. Etenduse lõpetab pikk kakao- ja vürtsiviimistlus. Imeliselt magus, ümmargune ja maitsev.

93 Lail 1997 J. Daniel Cuvée (Napa org) 75 dollarit
Ürdi, tubaka, musta pipra ja lagritsaelementidega kompleksne nina kuulutab välja selle stiilse 64% Cabernet-36% Merlot segu. Suus on see suur ja küps, muraka- ja lagritsamaitse ning peene happesusega. Sulgeb pikalt ja reipalt, suurte tanniinide ning espresso- ja kirsimaitsega. Kelder viis või enam aastat.

93 Louis M. Martini 1997 Monte Rosso viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 40 dollarit
Rikkaliku muraka, ploomi, kohvi ja tamme ninaga Cabernet ei saa mööda vaadata. See on nii tihe, et kasti-, puidu- ja kohvimaitsed on tõrvatud. Sile ja stiilne viimistlus on täis puidust, lagritsat ja peent tanniini. Lihtsamalt öeldes on see täis stiili ja palju nalja juua.

93 Merryvale 1997 Beckstofferi viinamarjaistanduse valik (Napa org) 45 dollarit
Sügav muraka ja naha aroom ebatavalise pähkli- ja küpsisetaina aktsentidega kuulutab seda rikkalikku ja maitsvat pakkumist. Mõnusalt kihiline puuvili, maitse on mustas sõstras ja kakaos. Enne pimedasse kena ülesehitusega sukeldumist sõidab kõik täies ja nõtkes suus. Hoidke vähemalt kolm aastat.

93 Nickel & Nickel 1997 Stelling Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 95 dollarit
Poleeritud, muraka, šokolaadi, tee ja seedri aroomidega. Hapukatele ploomidele lisavad maitset kakao, musta kirsi ja koola aktsendid. Tekstuur on julge ja luksuslik. Sulgeb tolmuste pehmete tanniinide ja mõnede kakaonootidega. Tal on hea sügavus ja klaarilaadne poiss. Lähedal on nüüd juua kuni 2010. aastani.

93 Sterling 1997 Diamond Mountain Ranchi viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Napa org) 40 dollarit
Küpset kirssi, lagritsat, kakaod ja röstsaia suur, väga tume ja kutsuv nina paneb asja paika. Tihe maitse on pakitud kirsi-, tõrva-, isegi peekonoodidega ning sellel on plush sametine tunne, mis võltsib veini struktuuri. Muljetavaldav viimistlus on tume ja röstine, hästi hajunud tanniinidega. Kelder kaks kuni neli aastat.

92 Beaulieu Vineyard 1997 Clone 6 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 130 dollarit

92 Beaulieu Vineyard 1997 Tapestry Reserve Punane vein (Napa org) 50 dollarit

92 Davis Bynum 1997 Hedini viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Vene jõe org) 30 dollarit

92 Cafaro 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 39 dollarit

92 Chateau Potelle 1997 VGS Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 63 dollarit

92 Clark-Claudon 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 78 dollarit

92 Robert Craig 1997 Affinity (Napa Valley) 44 dollarit

92 Gary Farrell 1997 Männimägi (Sonoma maakond) 42 dollarit

92 Keenan 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 36 dollarit

92 Lancasteri 1997 reserv (Aleksandri org) 65 dollarit

92 Liparita 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 45 dollarit

92 Nickel & Nickel 1997 Carpenter Vineyard Cabernet
Sauvignon (Napa org) 75 dollarit

92 Nickel & Nickel 1997 John C. Sullenger Vineyard Cabernet Sauvignon (Oakville) 65 dollarit

92 Paradigm 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 48 dollarit

92 Pride Mountain 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 36 dollarit

92 St. Clement 1997 Cabernet Sauvignon (Howelli mägi) 65 dollarit

92 St. Supéry 1997 Dollarhide Ranch Limited Edition Cabernet Sauvignon (Napa org) 70 dollarit

92 Salvestrin 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 41 dollarit

92 Seavey 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 64 dollarit

92 Signorello 1997 Master (Napa Valley) 125 dollarit

92 Spring Mountain 1997 Reserve (Spring Mountain) 90 dollarit

92 Staglin 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 65 dollarit

92 Stag’s Leap veinikeldrit 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollarit

92 Strasserilt 1997 Cabernet Sauvignon (Teemantmägi) 50 dollarit

91 BlackJack Ranch 1997 Harmonie (Santa Barbara maakond) 32 dollarit

91. august Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 50 dollarit

91 Cain 1997 Cain Five (Spring Mountain) 75 dollarit

91 Caymus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 70 dollarit

91 Korstna kivi 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 40 dollarit

91 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 38 dollarit

91 Robert Craig 1997 Cabernet Sauvignon (Mount Veeder) 44 dollarit

91 Farella-Park 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 32 dollarit

91 Fife 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Spring Mountain) 45 dollarit

91 Frog’s Leap 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 30 dollarit

91 Jessup Cellars 1997 Laueri viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Napa org) 39 dollarit

91 Kendall-Jackson 1997 Elite Cabernet Sauvignon (Napa org) 100 dollarit

91 Kenwood 1997 Jack Londoni viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 35 dollarit

91 Langtry 1997 Meritage (põhjarannik) 50 dollarit

91 J. Lohr 1997 Hilltop Vineyard Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 33 dollarit

91 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 45 dollarit

91 Robert Mondavi 1997. aasta Cabernet Sauvignon (Napa org) 120 dollarit

91 Monticello 1997 Corley Reserve Cabernet Sauvignon (Napa org) 65 dollarit

91 Peju provints 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 45 dollarit

91 Forever 1997 Select Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 66 dollarit

91 Martin Ray 1997 sünteetiline teemantmäestiku viinamarjaistandus (Napa org) 50 dollarit

91 Raymond 1997. aasta põlvkond Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 65 dollarit

91 Rosenblum 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 45 dollarit

91 Swanson 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 40 dollarit

91 Titus 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 32 dollarit

90 Ahlgren 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruzi mäed) 35 dollarit

90 Andersoni Conn Valley 1997. aasta reservi Cabernet Sauvignon (Napa org) 55 dollarit

90 Bacio Divino 1997 punane lauavein (Napa org) 75 dollarit

90 Bartholomew Park 1997 Parks Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa org) 37 dollarit

90 Bell 1997 Baritelle Vineyard Jackson Clone Cabernet Sauvignon (Rutherford) 60 dollarit

90 Benziger 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Sonoma maakond) 45 dollarit

90 Chalk Hill 1997 Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 50 dollarit

90 Chappellet 1997 Signature Series Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollarit

90 Clos Du Val 1997 Cabernet Sauvignon (Stag’s Heap District) 48 dollarit

90 Clos Pegase 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 30 dollarit

90 De Loach 1997 OFS Cabernet Sauvignon (Vene jõe org) 40 dollarit

90 Dominus 1997 Napanook (Napa org) 30 dollarit

90 Frazier 1997 Lupin Hilli viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Napa org) 45 dollarit

90 Guenoc 1997 Reserve Beckstoffer IV Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa org) 41 dollarit

90 Kendall-Jackson 1997 Buckeye Vineyard Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 45 dollarit

90 Kathryn Kennedy 1997 Cabernet Sauvignon (Santa Cruzi mäed) 120 dollarit

90 Livingston-Moffett 1997 Gemstone Vineyard (Napa Valley) 75 dollarit

90 Lockwood 1997 VSR Meritage (Monterey) 45 dollarit

90 Long Meadow Ranch 1997 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 50 dollarit

90 Robert Mondavi 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 30 dollarit

90 Murphy-Goode 1997 Sarah Block Swan Song Reserve Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 39 dollarit

90 Napa veinifirma 1997 Cabernet Sauvignon 32 dollarit
(Napa org)

90 Nickel & Nickel 1997 Rock Cairni viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Oakville) 75 dollarit

90 Oakford 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 85 dollarit

90 Paoletti 1997 Non Plus Ultra (Napa org) 110 dollarit

90 Robert Pecota 1997 Kara’s Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa Valley) 35 dollarit

90 Peju provints 1997. aastal reserveeritud Cabernet Sauvignon (Rutherford) 95 dollarit

90 Joseph Phelps 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 35 dollarit

90 R & B keldrit 1997. aasta Cabernet Sauvignon (Napa org) 74 dollarit

90 Rosenblum 1997 Holbrook Mitchell Trio (Napa org) 30 dollarit

90 St. Franciscuse 1997 reserv Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 40 dollarit

90 Sterlingi 1997. aasta reservi Cabernet Sauvignon (Napa org) 60 dollarit

90 Stonestreet 1997 Christopheri Vineyard Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 70 dollarit

90 Wattle Creek 1997 Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 50 dollarit

90 Whitehall Lane 1997 Leonardini Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa org) 75 dollarit

90 Whitehall Lane 1997 reservi Cabernet Sauvignon (Napa org) 60 dollarit

89 Andersoni Conn Valley 1997 Eloge (Napa Valley) 80 dollarit

89 Bartholomew Park 1997 Alta Vista viinamarjaistandused Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 36 dollarit

89. august Briggs 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma mägi) 50 dollarit

89 Caini 1997 kontseptsioon (Napa org) 42 dollarit

89 Chimney Rock 1997 Elevage (Stagsi hüppepiirkond) 52 dollarit

89 Dry Creeki viinamarjaistandus 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Dry Creeki org) 35 dollarit

89 Flora Springs 1997 Rutherford Hillside Reserve 65 dollarit
Cabernet Sauvignon (Napa org)

89 Herzog 1997 eriväljaanne Warnecke Vineyard Cabernet Sauvignon (Chalk Hill) 42 dollarit

89 Karl Lawrence 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 40 dollarit

89 Lolonis 1997. aasta reservreserv Cabernet Sauvignon (Redwoodi org) 30 dollarit

89. mai 1997 Los Chamizali viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 35 dollarit

89 Merryvale 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 39 dollarit

89 Robert Mondavi 1997 SLD Cabernet Sauvignon (Stag’s Heap District) 45 dollarit

89 Pine Ridge 1997 Cabernet Sauvignon (Howelli mägi) 50 dollarit

89 Riboli perekond 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) (Stag’s Leap District) 45 dollarit

89 Shafer 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 45 dollarit

89 Spring Spring 1997 Miravalle-La Perla-Chevalier (Spring Mountain) 50 dollarit

89 Terraces 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 60 dollarit

89 Thunder Mountain 1997 Bates Ranch Cabernet Sauvignon (Santa Cruzi mäed) 48 dollarit

89 Topel 1997 varjatud viinamarjaistanduse reserv Cabernet Sauvignon (Mendocino) 45 dollarit

89 M. Trinchero 1997 asutaja kinnisvara Cabernet Sauvignon (Napa org) 40 dollarit

88 Arbios 1997 Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 35 dollarit

88 Bartholomew Park 1997 Kasperi viinamarjaistandus Cabernet Sauvignon (Sonoma org) 41 dollarit

88 Burgess 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 33 dollarit

88 Chimney Rock 1997 Reserve Cabernet Sauvignon (Stag’s Heap District) 80 dollarit

88 B. R. Cohn 1997 Olive Hill Estate Vineyards Special Selection Cabernet Sauvignon (Sonoma Valley) 100 dollarit

88 Cosentino 1997 M. Coz (Napa org) 100 dollarit

88 Elan 1997 Cabernet Sauvignon (Atlas Peak) 45 dollarit

88 Fife 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 30 dollarit

88 Guenoc 1997 Bella Vista viinamarjaistanduse reserv Cabernet Sauvignon (Napa org) 41 dollarit

88 Legacy 1997 punane lauavein (Aleksandri org) 90 dollarit

88 Liparita 1997 Vineyard Reserve Cabernet Sauvignon (Napa org) 65 dollarit

88 Murrieta kaev 1997 Vintage (Livermore'i org) 32 dollarit

88 Snowden 1997 Lost Vineyard Cabernet Sauvignon (Napa org) 30 dollarit

88 Trefethen 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 30 dollarit

87 Madness for Two 1997. aasta Cabernet Sauvignon (Napa org) 36 dollarit

87 pilti 1997 Rancho Salina viinamarjaistandus 35 dollarit
(Sonoma org)

87 Laurel Glen 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma mägi) 50 dollarit

87 Paoletti 1997 Cabernet Sauvignon (Napa org) 48 dollarit

86 Eberle 1997 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 30 dollarit

86 Herzogi 1997. aasta erireserv Cabernet Sauvignon (Napa org) 32 dollarit

86 Jordaania 1997 Cabernet Sauvignon (Sonoma maakond) 45 dollarit

86 kaevur 1997 Cabernet Sauvignon (Oakville) 60 dollarit

86 Santo Stefano 1997 Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 30 dollarit

86 Stonestreet 1997 Cabernet Sauvignon (Aleksandri org) 35 dollarit

86 Sullivan 1997 Cabernet Sauvignon (Rutherford) 45 dollarit

85 Chateau Woltner 1997 erareserv (Howelli mägi) 50 dollarit

85 Rusack 1997 Anacapa (Santa Ynezi org) 32 dollarit

84 Thunder Mountain 1997 Milleri viinamarjaistandused Doc’s Cabernet Sauvignon (Cienega org) 48 dollarit

82 Ahlgren 1997 Harvest Moon Vineyard Cabernet Sauvignon (Santa Cruzi mäed) 33 dollarit

KUIDAS ME maitsmist teeme

Mitu korda aastas viib Wine Enthusiasti degusteerimispaneel läbi ulatuslikke degusteerimisi, mis keskenduvad ühele veiniliigile või veinipiirkonnale, sageli konkreetsest aastakäigust või kindlat hinnaklassi hõlmavatele veinidele. Selle degusteerimise eesmärgil kutsuti ultrapreemium California Cabernet Sauvignons ja segude tootjaid üles esitama oma veinide proovid, mille jaemüük on 30 dollarit või rohkem ja mis vabastatakse enne 2000. aasta lõppu.

Kõiki veine maitsesid pimedana Riedeli klaasnõudes viie lennuga kaks või enam degusteerimispaneeli täisliiget ja üks assotsieerunud liige. Ühel päeval ei maitstud rohkem kui kolme lendu. Vigasteks või harjumatuteks peetud veinid vormistati hilisematel lendudel uuesti esialgsete muljete kontrollimiseks eraldi pudelitest. Täisliikmeteks olid maitsmisdirektor Mark Mazur, vanemtoimetaja Michael Schachner ja kaastoimetaja Joe Czerwinski. Assotsieerunud liikmed olid Martin Neschis ja Josh Farrell.