Tuntud ka kui alligaatorpirn, saab avokaado oma nime Náhuatl sõna järgi ahuacatl , mida asteekide kultuuris kasutati munandi eufemismina. Kui on rohkem kui 500 sorti, sealhulgas söödava nahaga ja teisi, mis võivad kasvada kuni kolme jala pikkuseks, kasvatatakse Põhja-Ameerikas kaubanduslikult vaid käputäit.

Sisse retseptid , avokaadod töötavad sama hästi ka kastmed , salateid ja võileibu nagu smuutides ja magustoitudes. Samamoodi võivad need sobida kogu veinispektriga.

Jahutatud avokaado supp

Või

Avokaadot kasutatakse mõnikord pigem tekstuuri kui maitse jaoks. Nende siidise liha võib küpsetatud retseptides isegi võid asendada. Väga karge vein lõikab kogu rikkuse läbi ja puhastab suulae. Valge Roheline vein omab särtsakaid sidruni- ja laimimaitseid, mis muudavad selle avokaado röstsaiaga mittemidagiütlevaks.

Vürtsikas

Avokaado viljaliha sisaldab väga palju beeta-karüofülleeni, kanepis leiduvat aromaatset ühendit, samuti nelki, musta pipart ja rosmariini. Kuigi avokaado neid asju ei maitse, pakuvad need mõnusat täiendust. Zinfandel , millel on teadaolevalt neid maitseid, on mõõdukad tanniinid, mis sobivad hästi puuviljadega ja aitavad selle rasva läbi lõigata.

Tsitruselised

Nii nagu võil on piimakoor, on ka avokaadod tsitruseliste alatoonidega, peaaegu nagu sidrunil või laimil, ilma suhu tõmbava hapususeta. Marjade, tsitruseliste ja koore märkmetega Grenache roosa pakub nii täiendust kui ka kontrasti. Guacamole'iga on see suurepärane.

Pähkel

Hass avokaadod, mis on kõige levinum tüüp USA-s, on nõrga, kuid eksimatu pähklimaitsega. Tase seda välja Fiano di Avellino Campaniast, millel on sarnased märkused, mis arvatakse pärinevat viinamarjaistandusi ümbritsevatest sarapuupähklipuudest. Sellel on ka piisavalt keha, et avokaado rikkuse vastu seista.