Toiduvalmistajad ja kaasavõetavad fännid, pange tähele. Kui te ei säilita oma keedetud riisi korralikult, võite saada toidumürgituse. Võib-olla olete varem kuulnud, et riisijääkide soojendamine on ohtlik ja võib põhjustada toidumürgitust, ning mõned isegi hoiatavad, et ärge hoidke oma jääke, kui teete õhtusöögiks riisi kõrvale või tellite kaasavõetud riisi. Kuid tegelikkuses ei tulene oht riisi uuesti kuumutamisest, vaid riisi ebaõigest hoidmisest enne, kui see külmikusse läheb. Lugege üksikasju, et vältida tulevikus riisijääkide toidumürgitust.

Jason Donnelly

Ülejäänud riisi toidumürgitus

Kas riisijäägid võivad põhjustada toidumürgituse? Kahjuks jah. Probleem on selles, et kuumtöötlemata riisil võib olla eoseid Bacillus cereus , mis on bakter, mis võib põhjustada toidumürgitust. Need eosed võivad ellu jääda ka siis, kui riis on keedetud, ja kui jätate riisi toatemperatuurile välja, võivad eosed kasvada bakteriteks ja paljuneda.Bakterid võivad seejärel toota toksiine, mis võivad teid haigeks teha.

Kui need toksiinid tekivad, pole vahet, kui kuumaks riisi soojendamisel läheb, need toksiinid on ikka alles. Bacillus cereus haigus võib põhjustada mõningaid ebameeldivaid sümptomeid, nagu iiveldus, oksendamine ja kõhulahtisus. Sümptomid ilmnevad tavaliselt mõne tunni jooksul pärast toidujääkide söömist, kuid õnneks püsivad need vaid umbes 24 tundi.

Jah, te (tavaliselt) saate siiski süüa toitu, mis on möödunud aegumiskuupäevast, ja siin on põhjus

Kuid riis pole ainus toit, mis Bacillus cereus või muud bakterid võivad sees kasvada. USA Põllumajandusministeeriumi toiduohutuse ja -inspektsiooni talitus soovitab hoida kõik toidud temperatuuri Ohutsoon et hoida neid bakterite eest kaitstuna. See tähendab, et kuumad toidud peaksid olema 140 °F või kuumemad ja külmad peaksid olema 40 °F või külmemad. Kui teie jääkide temperatuur on keskel 100 °F, on temperatuur bakterite kasvu jaoks parimates tingimustes.

Siiski ei pea te kõiki oma jääke viskama; lihtsalt pöörake tähelepanu sellele, kuidas teil läheb jahutamine ja ladustamine neid. USDA soovitab ülejäägid kiiresti jahutada. Sest toidud nagu supp või riis, kui teil võib olla suur pott, jagage ülejäägid palju väiksematesse anumatesse (ühe suure anuma asemel), et need korraks töölaual jahtuda, ja seejärel hoidke külmikus.USDA andmetel võite asetada kuumad toidud otse külmikusse või jahutada toidujäägid enne külmikusse viimist kiiresti jäävannis. Ärge jätke toitu külmikust kauemaks kui kaheks tunniks ja ideaaljuhul proovige oma riisijäägid külmikusse saada tunni jooksul, et bakteritel poleks palju võimalusi paljuneda.

Kas teil on tegelikult vaja puu- ja köögiviljapesu kasutada? Siin on, mida eksperdid ütlevad

Eelkõige olge ettevaatlik kaasavõtmisega, sest te ei tea alati täpselt, kui kaua teie toit on toatemperatuuril seisnud. Üks parimaid viise, kuidas tagada, et teie kaasavõetav praetud riis või muu kaasavõetav toit on järgmisel päeval ohutu, on panna see külmkappi kohe pärast koju toomist. Korrigeerige oma õhtusöögitaldrik, kuid enne sissekaevamist viige ülejäägid õhukindlatesse anumatesse ja viige need külmkappi.

Ülejäänud riisiga tasub kindlasti olla ettevaatlik, sest see võib põhjustada toidumürgitust, kui seda ei ole korralikult hoitud. Kuid tegelikult võivad bakterid kasvada peaaegu igas toidus, mida ei säilitata õigesti ja mis võivad teid haigeks teha. Nii et seni, kuni pole vajadust viska oma jäägid ära , pöörake kindlasti tähelepanu sellele, kui kaua nad on toatemperatuuril seisnud, ja pange need võimalikult kiiresti külmkappi.

Kas see lehekülg oli kasulik?Täname tagasiside eest!Räägi meile, miks! Muu EsitaAllikadBetter Homes & Gardens on pühendunud kvaliteetsete ja mainekate allikate (sealhulgas eelretsenseeritud uuringute) kasutamisele, et toetada meie artiklites esitatud fakte. Lugege meie kohta

Rodrigo, Dolores et al. 'Oht Bacillus cereus seoses riisi ja derivaatidega. Toiduained . vol. 10, ei. 2, 2021, doi:10.3390/foods10020302

USA tervishoiu- ja inimteenuste osakond. Bakterid ja viirused

USA põllumajandusministeerium. Ülejäägid ja toiduohutus