Washingtoni osariik viimase 15 aasta jooksul on toimunud plahvatuslik kasv, mis on tõusnud 200 veinitehasest tänaseks enam kui 940-ni. Selle kasvuga on tulnud andekate veinivalmistajate sissevool, kellel kõigil on oma ideed Washingtoni veini kohta ja kuidas seda tuleks teha.

Ehkki noored, on paljud neist stiili mitmekesistanud ja üldist kvaliteeti kogu riigis parandanud. Viis siinkirjutatud veinivalmistajat on nende hulgas, kellel on Washingtoni veinidele liiga suur mõju.

Victor Palencia

Palencia veinid / Monarca veinid

'Minu kasvatus oli viinamarjaistandustes,' ütleb Victor Palencia.

Sündinud Mehhiko , Palencia tuli kaheaastaselt koos perega Washingtoni idaossa. Tema isa hakkas töötama osariigi viinamarjaistandustes ja kui ta oli 13-aastane, liitus Palencia pärast kooli. 'See oli väga töömahukas,' ütleb ta.

Tulles keskkooli, asus ta tööle naabri veinitehasesse, Pajuhari . “Armusin [veinivalmistamisse]. Vanemaks saades oli mul mõte pähe seatud, et see on täiesti see, mida ma tahan teha. '

Aastal sai Palencia stipendiumi Walla Walla kogukonnakool viinamarjakasvatuse ja enoloogia programm. Kuigi ta oli veel alaealine, lubati tal programmis osaleda - tingimusel, et ta ei maitse. 'See oli juba varakult natuke puude,' ütleb Palencia.

Programmi ajal praktiseeris ta kohalikke veinitehaseid ja sai 20-aastaselt lõpetades Willow Cresti veinivalmistajaks.

Sellest ajast alates on Palencia osariigi veinitööstuses tõusnud. Praegu töötab ta veinivalmistamise direktorina kohandatud purustamiskeskuses, mis kontrollib enam kui miljoni veini juhtumi tootmist, muutes selle osariigi suurimateks rajatisteks.

'Paljud inimesed arvavad, et suur toodang on konveier, kuid kunsti on tõesti palju,' ütleb ta. 'Olenemata sellest, kas kääritaja on 1,5 tonni või 100 tonni, on see vajaliku tähelepanu hulk väga sarnane.'

2013. aastal tõi Palencia välja oma kaubamärgid, Palencia vein s ja Monarca veinid .

'Tegin usuhüppe,' ütleb ta. 'Veinikeldrid tähistavad minu unistusi ja teevad midagi, mida arvasin, et ma ei suuda kunagi.' Üks kahest Latino veinivalmistajast enam kui 940 veinitehases, ütleb Palenia: „Unistus on võimalik. Seal on palju võimalusi. '

Praegu 33-aastase Palencia vöö all on juba 13 aastat veinivalmistamist. 'See on tõesti alandlik, et inimesed arvavad, et olen nüüd üks veteranidest,' ütleb ta. 'Ma ütlen:' Ei, ei, ei. Ma lihtsalt soojendan end! ’”

Kerry Shiels Côte Bonneville'ist / Grant Gundersoni foto

Kerry Shiels

Bonneville'i rannik

Kerry Shiels tegi oma esimese veini keskkoolis. See oli osa teadusprojektist.

'Ma isegi ei mäleta, mis see oli,' ütleb ta. “See oli punane. See oli kohutav.'

Shielsi vanemad olid istutanud DuBruli viinamarjaistandus aastal Jakima org 1992. aastal, hiljem asutades Bonneville'i rannik veinitehas. Varakult polnud ta aga huvitatud veinitööstusega liitumisest.

'Nagu igaüks, kellel on 17, tahtsin ka mina kodust lahkuda ja minna maailma kogema,' ütleb Shiels.

Nii otsustas ta kolledžis masinaehituse eriala õppida, seejärel liitus autofirmaga Fiat Torinos, Itaalia , töötades prototüüpide kallal. Pärast üleminekut rohkem ärirollile otsustas Shiels, et on aeg muutusteks.

'Washington on praegu üks lahedamaid kohti maailmas veini valmistamiseks.' - Kerry Shiels, veinivalmistaja, Côte Bonneville

'Tegin arvutustabeleid ja Powerpointe. Otsustasin, et ei taha seda kogu oma elu teha. '

Selle asemel otsustas ta keskenduda veinivalmistamisele. 'Mulle meeldib asju teha,' ütleb Shiels. 'Kui sulle meeldib asju teha, on vein päris lahe.'

Pärast töötavat saaki kell Joseph Phelpsi viinamarjaistandused ja siis sisse Austraalia , Sisenes Shiels California ülikool, Davis veiniprogramm, tööpurustamine ja internatsioon kell Folio Fine Wine Partners õppimise ajal. 'Käisin koolis kolmel päeval nädalas ja veetsin siis veel neli päeva nädalas pendeldades Jäärad ,' ta ütleb. 'Jooksin ise üsna räbalalt.'

Söömine ja joomine Walla Wallas ja Woodinville'is Washingtonis

Pärast kooli lõpetamist töötas ta aastal saagikoristuse ajal Argentina enne lõpuks koju naasmist, et ühineda veinitootjana oma pere veinitehasega. 'Tahtsin teenida oma koha veinitehases,' ütleb ta. 'Ma ei tahtnud sellesse tulla lihtsalt sellepärast, et see oli minu pere.'

Praegu 39-aastane Shiels usub kindlalt Washingtoni veini. Ta osutab riigi võimele edukalt kasvatada erinevaid sorte. 'Meie viinamarjaistanduses on meil Riesling ja Cabernet ja nad kasvavad täpselt üksteise kõrval, ”ütleb ta. 'Sa ei saa seda teha Napa . Sa ei saa seda teha Bordeaux . Sa ei saa seda teha Saksamaa . See on midagi, mis on väga Washington. '

Mark Ryan Winery ja Manu Propria Winery Mike Macmorran / Foto: Grant Gunderson

Mike Macmorran

Mark Ryani veinitehas ja Manu Propria veinitehas

'Üks mu varasemaid mälestusi on vanavanavanaemaga pingil istumine ja tema kurkide ja kapsaste kääritamise vaatamine,' räägib Mike Macmorran Mark Ryan ja Oma käsi veinitehased Woodinville'is. 'Talle meeldis lihtsalt kääritada asju. See tekitas minus huvi. '

Macmorrani vaimustus kääritamisest viis ta õppima loodusteadusi ja omandama meditsiinikraadi aastal Seattle . Teise kooliaasta lõpus esitas naine küsimuse, mis muudab tema elu.

'Ta küsis minult, mida ma tahan teha, kui olin arstiks saanud,' ütleb Macmorran. 'Ütlesin talle, et tahan avada väikese veinitehase. Ta ütles: 'Nii et lähete meditsiinikooli, et teil oleks kunagi veinitehas? Miks te ei lõika protsessist lihtsalt 30 aastat välja? ”

'Üks mu varasemaid mälestusi on vanavanaemaga pingil istumine ja tema kurkide ja kapsade käärimine.' - Mike Macmorran, veinivalmistaja, Mark Ryani veinitehas ja Manu Propria veinitehas

Oma meditsiinikarjääri ootele pannes hakkas nüüd 40-aastane Macmorran vabatahtlikuna tööle DeLille keldrid Woodinville'is 2005. aastal. 2006. aastal palgati ta täiskohaga keldritööliseks ja töötas sealt edasi veinimeistri abina. Ta liitus Mark Ryan Winery'iga 2008. aastal, saades järgmisel aastal veinivalmistajaks.

'Püüan jääda truuks Mark McNeilly stiilile alates sellest, kui ta 1999. aastal veinitehase alustas,' räägib Macmorran oma lähenemisviisist. 'Veinid on suuremad ja laiema õlgaga, viljaprofiiliga.'

See erineb tema enda kaubamärgist Manu Propria. Selle keskmes on Cabernet Sauvignoni tootmine Punase paju viinamarjaistandus , mille 1972. aastal istutas Mike Sauer.

'[Punaste paju veinidega] on vili olemas, kuid see on mähitud nendesse viljadeta elementidesse, mis meenutavad mulle veidi jahedamat kliimat,' ütleb ta.

Lõppkokkuvõttes on Macmorrani kavatsus Manu Propriaga suurem kui vein ise.

'Minu arvates on oluline tunnustada inimesi, kes on sellesse tööstusse nii palju panustanud,' ütleb ta. 'See on tegelikult see, mida Manu Propria endast kujutab - austades Mike Sauerit ja tema perekonda ning mida nad on selle tööstuse heaks teinud.'

Andrew Latta Latta veinidest / Grant Gundersoni foto

Andrew Latta

Veinid tina

Andrew Latta oli kõigest 13-aastane, kui tema huvi veini vastu esmakordselt esile kutsus. 'Üks mu isa sõber selgitas mulle, kuidas võltsingut leida Chianti , ”Ütleb Latta. 'Mõtlesin:' Oh, siin on midagi enamat kui lihtsalt mõned asjad, mis minu arvates ei maitse eriti hästi! ''

Põhja-ülikoolis käies Kentucky , Ootas Latta arvete tasumiseks tabeleid, õppides veinist kõike, mida ta oskas. Ta õppis sommeljeeks ja veetis aasta veinidirektorina Phuketi viietärni kuurordis, Tai , siirdus seejärel Walla Wallasse viinamarjakasvatust ja enoloogiat õppima.

'Nägin Washingtonis ja Walla Wallas palju potentsiaali,' ütleb ta.

Latta alustas tööd kell Dunhami keldrid ja 2006. aastal intervjueeris ta veinivalmistajat Charles Smith (K Vintners, Ainete veinid, Sixto, ViNO, CasaSmith), kelle täht tõusis kiiresti. Ei läinud hästi.

'Nägin Washingtonis ja Walla Wallas palju potentsiaali.' —Andrew Latta, veinivalmistaja, Latta veinid

'Meil oli kõige vaieldavam intervjuu, mis mul elus olnud on,' ütleb Latta. Smith grillis teda viinamarjade, tootjate ja veinide kohta. 'Ta küsis minult, millised olid viis esimest kasvu ja hakkas siis, kui ma vastasin, mainima super sekundeid, et mind maha visata.'

Ja siis pakkus Smith Lattale tööd.

Ta töötas Smithi veinitootjana aastatel 2006–2014, jälgides programmi, mis kasvas üle 750 000 veinijuhtme kuue erineva kaubamärgi vahel.

'Charles andis mulle tohutu vastutuse, usalduse ja tegutsemisruumi,' ütleb Latta. 'Ma ei oleks ilma temata seal, kus ma olen.'

2011. aastal alustas Latta Veinid tina kõrvalprojektina. Ta lahkus Charles Smith Winesist 2014. aastal, et teha sellest täiskohaga ettevõtmine.

Nüüd 39-aastane Latta keskendub Grenache , Malbec ja Roussanne . 'See on 100% sordi- ja kohapealne,' räägib Latta oma eesmärgist veinitehases.

'Püüan lihtsalt teha veine, mida Washington tahab teha,' ütleb ta. “Teil on siin kontsentratsioon ja rikkus, kuid teil on ka tasakaal. See on suurepärane koht veini valmistamiseks. '

Ryan Crane Kerloo keldrid / Foto: Grant Gunderson

Ryan Crane

Kerloo keldrid

Ryan Crane hakkas veini vastu huvi tundma kolledžis laudu oodates. Pärast korraks turustajale veini müümist ja tööstusliku maalimise ettevõttes kolimist asus ta 2005. aastal Walla Wallasse viinamarjakasvatust ja enoloogiat õppima.

'Võtsin sammu,' ütleb Crane. 'Ausalt öeldes polnud see muud kui soov proovida oma kätt Washingtoni osariigi veinide valmistamisel.'

Ta töötas stints juures Sepikeldrid ja Mine klaver , asutas siis oma veinitehase, Kerloo keldrid , 2007. aastal kingaringil.

'Tahtsin koostada portfelli veine, mis paneksid sind midagi tundma versus lihtsalt midagi maitsma.' - Ryan Crane, veinivalmistaja, Kerloo Cellars

'Mul polnud raha,' ütleb ta. 'Mul oli nagu 10 000 taala, nii et ma ütlesin:' Kui palju puuvilju ma saan 10 000 taala eest? '' Niimoodi oli kraana üleskutse järgi nimetatud Kerloo Cellars alanud.

Kerloos keskendub Crane veinidele, mis pärinevad konkreetsetest viinamarjaistanduste plokkidest, millest igaüks on tagaküljel.

'Ma maitsesin palju veine, millel tundus, et mul pole kohatunnet,' ütleb Crane. 'Tahtsin koostada portfelli veine, mis paneksid sind midagi tundma versus lihtsalt midagi maitsma.'

Washingtoni veini mitmekesisus

Kerloo on spetsialiseerunud Syrah , Mourvèdre ja Grenache , aga ka teiste sortidega Malbec ja Tempranillo .

'Oleme enamasti Rhône'i pood, ülejäänud lõbusate sortidega, mis minu arvates on Washingtonis tulemas,' ütleb ta.

Hoolimata viinamarjast keskendub Crane (41) vanamoodsate veinide valmistamisele. 'Oleme puuviljadega tõesti õrnad,' ütleb ta. 'Me trambime jalgsi läbi kõik Syrah ja Grenache. See ei läbi mingisugust saatjat ega midagi muud. Ma tahan, et terved klastrid tooksid veinidele tekstuuri, pikkust ja maalähedast vaoshoitust. '

Lõppkokkuvõttes on Kerloos rõhk iseloomulike veinide loomisel.

'Minu jaoks räägib iga üksik partii erinevat lugu,' ütleb Crane. 'Eesmärk on luua veine, mis paneb proovile inimeste maitse ja keskendub puuviljade toorusele, mis meil Washingtonis on.'

'Tahtsin koostada portfelli veine, mis paneksid sind midagi tundma versus lihtsalt midagi maitsma.'