GKui inimesed hakkavad maailmatasemel õlle vastu huvi tundma, pöörduvad nad riiki, mis on tuntud rikkaliku õllepärandi ja silmapaistva kvaliteedi maine poolest: Belgiasse. Arvestades nende kerget välimust, elavat kihisemist, mõõdukat alkoholi ja mahedat, kuid samas vürtsikat aroomi- ja maitseprofiili, on kõige populaarsem sissejuhatus Belgia stiilis õlledesse nisuõlled (nisuõlled).

Sealt liiguvad inimesed tavaliselt teiste keeruliste valikute juurde, alates Belgia stiilis kahvatu aleest kuni saisonideni, dubleeritud kuni tripellide ning lambicide ja oud-sinikateni. Valikuid on palju ja tulemused on peaaegu alati maitsvad.

Ei saa eitada mõju, mida need ajaloolised õlled on pruulimaailmale avaldanud. Alates suurepärastest traditsioonilistest pakkumistest kuni ainulaadse keerdkäiguga koduste tõlgendusteni on tänapäeval kõigile midagi.

Belgia stiilis tugevad tumedad ale on suured ja julged, sisuliselt õllemaailma jõhkrad. Traditsiooniliselt pudelis konditsioneeritud ravimid on keerukad, rikkad ja linnaselised, sisaldades olulisi estreid, vürtsikaid fenoole ja madala kuni mõõduka kibedust. Alkohol jääb tavaliselt vahemikku 8–11% abv, ehkki see võib ulatuda 15% -ni, muutes hõlpsasti joomise näited pisut ohtlikeks. Arvestades nende tihedust, kaalu ja struktuuri, on nad vananemiseks tavaliselt suurepärased keldrikandidaadid.

Dubbels on ka rikkalik ja linnaseline, kuid on vähem mahlakas ja alkoholisisaldusega kui nende tugevad tumedad ale nõod. Tripels on tuntud oma hästi maskeeritud tugevuse (traditsiooniline keskmine abv vahemikus 7,5–9,5%) ja keeruka vürtsiprofiili poolest. Need on ka tavaliselt väga kuivad ja pudelis konditsioneeritud (või viidatud pudelisse). Nelinumbrid (või lühidalt quadid) on veelgi suuremad ja julgemad kui nende dubbeli ja tripeli õe-venna stiil, tõeline tugev tume ale. Täidlased ja kergelt mõrkjad on intensiivsed valikud, milles on väide rikkalikult linnase magususe ja märgatava alkoholiga.

Kõigi võimalike valikute olemasolul pole kunagi olnud paremat aega oma Belgia inspireeritud õllekoolituse alustamiseks.

---

Orval Trappist Ale (Belgia Pale Ale Brasserie d'Orval, Belgia) 7 dollarit / 330 ml, 96 punkti . Üks kõige ikoonilisemaid Trappisti õllesid valab uhke kuldoranži värvi, millel on suur vahutav valkjas pea, mis jääb püsima. Brettanomyces pudelites saate koheselt imetleda imeliselt keerukaid, kuiva, funky maa- ja laudanoode, millele lisanduvad apelsinikoore, rohelise õuna, ingveriga valge tee, pärmi vürtsi ja värskelt küpsetatud leiva aroomid. Keskmise kehaehitusega suu tunneb säravat, kihisevat karboniseerimist ja värskendavat happesust, muutes suulae kergeks ja ligipääsetavaks. See on viimistletud kuiva ja vürtsikana, maitsed on tsitruselised, sidrunhein, valge pipar ja taluhein. Pärast vabastamist on see maitsev, kuid lisaaeg keldris võimaldab seda 3 aasta jooksul pärast vabastamist ühtlustada, mahedaks ja küpsemaks veelgi keerukamaks ja nüansirikkamaks pruulimiseks (vt toote etiketti). Kaupmees du Vin.

Trappistes Rochefort 8 (Belgia Dark Strong Ale Trappistes Rochefort, Belgia) 8 dollarit / 330 ml, 96 punkti . See klassikaline keetmine valab keskmise põlenud sienna värvi, millel on märkimisväärne beež pea, mis näitab suurepärast säilivust. Pärmi- ja vürtsikad aroomid on ees ja keskel, vahetu karamellist tilgutatud küpsetatud õuna, tumeda ploomi ja röstitud linnastega, mis segunevad näilise veinilaadse rosina noodiga. Täidlane kehaehitus on maitsekas ja keeruline, kuna maitse pakub Demerara suhkrut, õunakooki, karamelliseeritud viigimarju ja kerget iirist. Keskmine karboniseeritus aitab hoida rikkalikku profiili liiga raske või libedana, samas kui viimistlus uhkeldab peene magusa puidu ja nahaga. Üldiselt on see hästi tasakaalustatud ja jõuline pruulimine, mis vananeb kindlasti järgmise 3–5 aasta jooksul alates villimisest (vt toote etiketti). Kaupmees du Vin.

Kadunud kloostri rada nr 8 (Quadrupel The Lost Abbey, CA) 15 dollarit / 375 ml, 95 punkti. Osa õlletehase Ultimate Box komplektist (12 “rada”) on see eriline valik tegelikult üks kahest palast (teine ​​# 10), mida igal aastal toodetakse, mis tähendab, et teil on tegelikult võimalus neid leida! Valmistatud õlletehase Judgment Day ale (belgia stiilis quad, mis on valmistatud rosinatega) vananemisest Bourboni tünnides, mis on esmakordselt täidetud kaneelipulgade ja kuivatatud tšilliga, see on nagu magus ja vürtsikas magustoit klaasis. Aroomid on julged ja hubased, sisaldades sooja, vürtsikat tumedat puuvilja ja kirsi, viigimarja, ploomi ja muidugi rosina marjaseid noote. Maitses on ohtralt musta pipart, söestunud tamme, magusat suitsu ja röstitud kaneeli-rosinaleiba, mis on küll täidetud, kuid keskmise karboniseerimisega tasakaalus ja tekstuurilt pehme, puitunud tanniinidega. Pikk, kuiv, küpsetatud vürtsi ja pipraga infundeeritud viimistlus pitseerib tehingu kenasti. Imeilus pärl, mida pühade ajal jagada või veel paariks aastaks maha panna.

Westmalle'i trapist Ale Dubbel (Westmalle'i Dubbeli trapisti klooster, Belgia) 7/330 ml, 94 punkti. Klassikaline Belgia dubbel, see on maailmatasemel tasakaalustatud õlu, mis pakub palju rikkalikke, linnaselisi omadusi - pruuni leiba, karamelli, röstitud teravilja -, mida raamivad atraktiivsed rosina, kuivatatud viigimarja, kaneeli, kerge iirise ja põletatud suhkru noodid. Need märkmed jätkuvad täieliku, kreemja maitsega, koos banaanivilja, linnase piimapallide ja kuivatatud musta kirsiga. Keskmine karboniseeritus aitab suulae kergitada ja sulgeda, samal ajal kui mõrkjasmagusad kakaopulber ja nelk püsivad vihjed avanevad meeldiva soojusega. Maitsev nüüd, kuid ka see võib vananeda 2–3 aastat pärast villimist (vt toote etiketti). Kaupmees du Vin.

Tallgrass Velvet Rooster Belgia stiilis Tripel (Belgia stiilis tripel Tallgrass Brewing Co., KS) $ 9/16 oz 4 pakk, 88 punkti. See sobivalt nimetatud sile pruulimine pakub sidrunheina, kuslapuu, valge pipra, toore taigna ja pärmse vürtsi aroomi. Maitse on karge, kuid samas magus, maitsed on kreekerlinnased, kindel virsik ja suhkrustatud, ingveriga tsitruseliste koor. Kiire karboniseeritus tõstab kõik magususe vihjed, samal ajal kui viimistlus on kuiv ja suudeldakse röstitud tera ja pipraga.