Arvamusliku omaniku omanik Finca Allende , Miguel Angel de Gregorio, ei kõhelnud, kui hiljuti küsiti, kus on tema kodumuru Rioja , Hispaania , kuulub Vana Maailma veinipiirkondade hulka: 'Rioja kuulub esiviisikusse.'

„Prantsusmaal on Bordeaux, Burgundia ja Alsace, Itaalias Piedmont ja Rioja. Kuid Rioja on 1000 veini maa, ”ütles ta. 'Tüüpilist Rioja pole olemas, välja arvatud see, et see peab olema valmistatud täielikult või suures osas Tempranillo . '

Tempranillo on tõepoolest viinamari, mis kütab Rioja Kvalifitseeritud päritolunimetus (DOCa), Hispaania ajalooliseim ja kiidetud veinipiirkond. See moodustab 88% punastest viinamarjadest ja umbes kolm neljandikku kõigist apellatsioonis kasvatatud viinamarjadest.

Kui paljud Rioja punased on Tempranillo sordid, järgivad paljud piirkonna vitriinid traditsioonilisi retsepte ja sisaldavad väikseid protsente Garnacha (Grenache), Gratian ja Mazuelo (Carignan).

Prantslased õpetasid Riojano veinitootjatele, kuidas tammevaatides paremaid viinamarju kasvatada ja veini korralikult vanandada, sageli aastaid enne villimist.

See võib olla kerge ja lihtne, lopsakas ja sügav või elegantne ja väärt, tõestades de Gregorio õigust, et piirkonna Tempranillo-põhised veinid erinevad oma stiililt.

Kuid sellest hoolimata ei ole Rioja viinamarja monopoli Hispaanias.

Mõni tund edelas on Tempranillo kuningas ka Duero jõe orus, kus asub Päritolunimetused (DO) Ribera del Duero ja pull . Seal on ilm ekstreemsem kui Rioja's, kõrgus on palju kõrgem, kui näib, ja veinid on valmistatud täielikult Tempranillost, mida kohapeal sageli nimetatakse Tinto Finoks või Tinta de Toroks.

Need veinid on üldiselt tumedad, tugevad ja tanniinilised, mõnikord isegi ägedad. Poksist lähtudes võib öelda, et kui Rioja parimad Tempranillod on peenhäälestatud keskkaalud, siis Ribera del Duero ja Toro omad löövad raskekaalu.

Ja see on asi - Tempranillot leidub igale maitsele. Peate lihtsalt teadma, kust otsida.

L-R: Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) ja Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) / Foto: Meg Baggott

Varajane lind

Tempranillo on oma nime ammutanud hispaaniakeelsest sõnast vara , mis tähendab varakult. Kuigi see pole globaalses mõttes just varajane valmija, küpseb see viinapuul kiiremini kui enamik teisi punaseid viinamarjasorte, nagu eespool mainitud Garnacha, Graciano ja Mazuelo.

Sort paistab eriti silma Hispaania põhjaosas, kus temperatuurid on üsna mõõdukad, jõed voolavad mitmes suunas ja kõrged kõrgused aitavad ööd jahedana hoida.

Näiteks Riojas on parimad Tempranillo viinamarjaistandused Rioja Alta ja Rioja Alavesa alamtsoonides, kus mullad on rikkalikult lubjakivimaardlatega ja ületavad tavaliselt 1500 jalga üle merepinna. Sierra de Cantabria mäeahelik põhjas ja Sierra de la Demanda alamringkond Ebro jõest lõunas loovad ideaalse orusarnase atmosfääri tippveiniviinamarjade kasvatamiseks.

Kuigi keegi ei tea kindlalt, kui kaua Tempranillo Hispaanias eksisteeris, on üldine veendumus, et viinamarja ajalugu ulatub Ibeerias foiniiklaste aega.

Ribera del Duero ja Toro veinid on tavaliselt lihaselised ja ekstraheeritud ning sisaldavad palju alkoholi ja võimsaid tanniine.

1800-ndate aastate jooksul tõusis sort Riojale siiski esiplaanile. Euroopa halvimal ajal filoksera katk, paljud Bordeaux 'veinivalmistajad ületasid Püreneede mäed, et teha Hispaanias veini, mida hävitav viinapuude täide ei olnud veel tabanud.

Prantslased õpetasid Riojano veinitootjatele, kuidas tammevaatides paremaid viinamarju kasvatada ja veini korralikult vanandada, sageli aastaid enne villimist. Just need uued tehnikad viisid lõpuks Rioja juba tuttavate vananemispõhiste klassifikatsioonideni: Crianza, Reserva ja Gran Reserva.

Sellest veekogu ajastust tekkisid veinitehased, sealhulgas Riscal'i markii , Murrieta markii , Põhja-Hispaania veinifirma (CVNE), La Rioja Alta , Prantsuse-Hispaania veinitehased ja Riojanase veinitehased . Praegu teevad kõik maailma suurimaid veine.

Need veinid esindavad põhilist Rioja stiili: rafineeritud elegantsed veinid, mis põhinevad alati Tempranillol. Neil on ka tervislik, kuid integreeritud segu vürtsikatest marja- ja ploomilõhnadest ning -maitsetest, hapukas happesus, tamme raamimine ja võime pärast pudelitesse villimist veel aastaid parandada.

Barcelona parimad veinisõprade söögikohad

Brawn üle Finesse

Duero jõgi algab Soria provintsist Hispaania põhja-keskosas. See voolab läände Portugali, enne kui liitub Atlandi ookeaniga Oporto linna lähedal. Teel pakub see Ribera del Duero ja Toro piirkondadele Tempranillo toitmiseks elutähtsat vett.

Nendest piirkondadest pärit veinid on tavaliselt lihaselised ja ekstraheeritud ning sisaldavad palju alkoholi ja tugevaid tanniine. Need on intensiivsed loomingud, millel on palju värvi, puuvilju, tamme ja toorainet.

Ribera del Duero idaosas, Aranda del Duero linna lähedal võib kõrgus ületada 3000 jalga üle merepinna, samas kui Tempranillo areneb üle 2000 jala piirkonna südames Valladolidist ida pool. Vallosolidist läänes asuvas Toros istuvad viinamarjaistandused just selle künnise all.

Need kõrgused tähendavad äärmuslikke kasvutingimusi, mida rõhutavad pikad talved ja lühikesed, kuumad suved - täiendavad tegurid, mis aitavad kaasa veinide lõplikule intensiivsusele.

Kui tellite mantra “mine suureks või mine koju”, on Toro ja Ribera del Duero veinid kindlasti sinu jaoks.

Tempranillo hiljutised aastakäigud Hispaanias

2017: Raske aasta. Rioja ja Duero oru laastavate aprillikülmade tagajärjel vähenes saak massiliselt. Kuiv ja kuum suvi põhjustas ellujäänud intensiivse ja tanniini.

2016: Suurepärane aastakäik kogu Hispaanias. Saagikoristusest saadi kuiv ja päikeseline ilm suurepäraseid tooraineid.

2015: Rioja ja Duero oru väga soojade ilmade tulemuseks olid üliküpsed, lihakad veinid. Pole klassikaline aastakäik pikaajaliseks vananemiseks.

2014: Pole katastroof, aga ka mitte suur. Vihm ja jahe ilm saagikoristuse ajal põhjustasid kogu riigis ebaühtlast küpsust ja ebaühtlast kvaliteeti. Samuti olid probleemiks mädanik ja hallitus.

2013: Ebatavaliselt külmad ja vihmased olud andsid nii Rioja kui ka Duero orus karmid ja happelised veinid.

2012: Väga hea kuni suurepärane soe aasta, mille tulemuseks olid täidlased veinid. Rioja parimad reservaadid ja Gran Reservad näitavad hästi.

2011: Suurepärane aastakäik. Parimad Rioja Gran Reservad premeerivad pikaajalist keldritööd. Ribera del Duero ja Toro veinid on tavapärasest intensiivsemad.

2010: Jaheda, kuiva, pikema kasvuperioodi tulemuseks olid vähem selge küpsuse, suurema happesuse ja piiramatu vananemisvõimega veinid.

L-R: García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 12 liini 2014 Reserva (Ribera del Duero) Numanthia 2014 Numanthia (Toro) ja San Román 2016 Prima (Toro) / Foto: Meg Baggott

Hispaania Tempranillos osta kohe

CVNE 2011 Imperial Gran Reserva (Rioja) 88 dollarit, 97 punkti . See on vapustav gran reservuaar väga heast, kuid kergelt kuulutatud aastakäigust. Aroomid vürtsitatud ploomist, mustast oliivist, viigimarjast, tubakast ja cassis'ist saavad kokku nagu pusle. Sügav, puhas suulae näitab peaaegu täiuslikku tasakaalu, samas kui see maitseb ploomi, marjapuuviljade ja maalähedase vürtsiga. Sile, elegantne ja viimistluses šokolaadine, see annab kõik, mida Rioja käest küsida saab. Joo läbi 2035. Arano LLC. Toimetajate valik .

Casa Primicia 2012 Viña Diezmo GR Gran Reserva (Rioja) 44 dollarit, 94 punkti . Siidiselt siledad, kõrgelt integreeritud küpsetatud mustade puuviljade ja peene kakao aroomid on selle funky sildiga suurepärase gran reservuaari jaoks alles tee algus. Maitsele kontsentreeritult ja täielikult laetud pakutakse käredaid, kuid maitsvaid ploomi- ja marjamaitseid, mida toetavad vürts ja kaneel. Tugev viimistlus hoiab viljadega sammu. Joo või hoia aastaid (2035. aastani). W. Otse. Toimetajate valik .

Contino 2015 Reserva (Rioja) 45 dollarit, 94 punkti . Linnaste marjade aroome toetavad kakao, moka ja marja-puuvilja lõhnad. Sellel on moosine ploomi- ja marjamaitse, küps, kergelt kuivatatud punase-puuviljamaitseline profiil. Sügavus ja tasakaal juhivad finišit, mis on tavaliselt hea märk sellest, et vananemine ainult aitab. Joo läbi 2040. Arano LLC. Toimetajate valik .

12 liini 2014 reserv (Ribera del Duero) 35 dollarit, 93 punkti . Küps, sile muraka ja tubaka aroom on šokolaadine ja peen. Mustade puuviljade, tanniinide ja happesuse täiskogused mängivad hästi koos, samas kui see maitseb murakast, mustast kirsist ja küpsetusvürtsist. Selle tagamiseks on täpne kaljukindel viimistlus sidruni tamme, vanilli ja tubaka märkustega. Joo läbi 2028. USA Wine West. Toimetajate valik .

Bodegas Franco-Españolas 2011 Royal Reserva (Rioja) 34 dollarit, 93 punkti . Kuivatatud ploomi ja kirsi aroomidele aitavad kaasa puidust vürts ja vanilje noodid. Maitse järgi on see elav, kuid tasakaalustatud, mis viitab tugevalt sellele, et see reservuaar vananeb veel seitse kuni kümme aastat. Ploomi-, marja- ja vürtsimaitsed on kogu tee Rioja, samas kui see tundub püsivalt viimistluses, mis ei kõigu. Joo läbi 2028. W. Direct.

Bodegas Riojanas 2011 Monte Real Gran Reserva (Rioja) 47 dollarit, 93 punkti . Muraka, ploomi, rosina, naha ja tõrva aroom on täidlane ja mehelik, kuid rafineeritud. Maitselt on see tihe ja peenelt keskendunud. Muraka, vanilli ja kohvi maitsed lõpevad ühtlaselt, ühtlase viimistluse ette kerkivad rahulikud, keerulised tubaka ja martsipani noodid. Joo seda suurepärast gran reservuaari aastani 2030. Bodegas Riojanas. Keldri valik .

Bodegas Tobía 2015 Alma Tobía Tinto de Autor (Rioja) 75 dollarit, 93 punkti . Soolane tamm, millele sobivad marjad-marjad, on röstised, šokolaadised ja kutsuvad. Täidlane suulae on kindel, kuid annab just piisavalt annust, samas kui see maitseb murakast, soolasest tammest ja vaniljest. Ühtlane ja pikk viimistlus jätkab selle veini põhiteemat: tasakaalustatud küpsus ja jõud. Joo aastast 2020 2040. Tri-Vin Import. Toimetajate valik .

García Figuero 2016 Crianza 12 (Ribera del Duero) 32 dollarit, 93 punkti . Täis, suitsune muraka ja kassi aroom on kontsentreeritud ja küps. Ribera del Duerole omaselt tundub see täidlane ja loputatud, ägedate tanniinidega. Muraka-, kohvi- ja šokolaadimaitsed pehmendavad veidi haamris kinni hoidvat kindlat viimistlust. Joo läbi aastani 2030. Põhilised veinid.

Marqués de Cáceres 2011 Gran Reserva (Rioja) 40 dollarit, 93 punkti . Siledad, ühtlased tumedate puuviljade, treitud maa ja tamme teravilja aroomid on just see, mida soovite kvaliteetselt Rioja Gran Reservalt. Maitselt on see puhas ja tihe, selguse ja struktuuriga. Kuivatatud ploomi, kirsi, vaarika, vürtsi ja kakao maitsed on ulatuslikud ja viimistletud elegantselt. Joo läbi 2040. Vineyard Brands. Toimetajate valik .

Marqués de Murrieta 2012 Finca Ygay Gran Reserva Limited Edition (Rioja) 57 dollarit, 93 punkti . Esialgsed tammede aroomid hajuvad ja settivad teetõrva mustusele. Lopsakas, lihakas suulae on happelise happega, samas kui see gran-reservuaar maitseb ploomi, cassis'i, tubaka ja fariinsuhkru järgi. Värske happesus loob viimistlusel pikkuse mokkade, šokolaadi ja vürtside maitsega. See vajab rohkem aega, et näidata oma parimat jooki aastani 2028. Maisons Marques & Domaines USA. Keldri valik .

Numanthia 2014 Numanthia (Toro) 60 dollarit, 93 punkti . Tihedad musta kirsi, šokolaadi ja martsipani aroomid annavad edasi rikkaliku, küpse Toro stiili, mida Numanthia alati on. Tihedalt maitsele keskendudes maitseb see soolaseid musti puuvilju ja šokolaadi. Järjekindel viimistlus maitseb murakat ja kohvi, mida kõike raamivad karmid püsivad tanniinid. Joo läbi 2032. Moët Hennessy USA.

San Román 2016 Prima (Bull) 25 dollarit, 91 punkti . Julged mustade puuviljade aroomid sisaldavad väga küpset ploomi nooti. Tüüpiline Toro San Románi veinidele on see parkimisnumber, kuid mõistlikkuse piires. Soolane tamm lükkab murakaviljale peekonimaitse, samas kui see on lihakas ja vürtsikas viimistluses, umbes nagu veiseliha tõmblev. Joo seda tugevat poissi aastani 2026. Hispaania viinamarjad.