Kohvi röstimise üks suurimaid väljakutseid on toored oad, mis neelavad ümbritsevaid lõhnu. Sellega tegelemiseks on kaks võimalust: röstige oad kiiresti või kasutage neid lõhnu enda kasuks. Viimaseid teevad paljud kaasaegsed kohviröstijad, kes vanandavad tooreube veini-, viski- või rummitünnides.

Veinitünni kohv

Nendel ubadel on julge, selge maitse, mis võib olla omandatud maitse. Mister G Kohvifirma kasutab Cabernet Sauvignoni tünne, mis 'ei anna kohvile mitte ainult puuviljalist napsu ja kerget magusust, vaid ka sügavust ja rikkust', ütleb ettevõtte röstija Douglas Garner. Merloti fännid leiavad leebema, ümarama õlle Merloti kääritud ubadest Orange'i maakonna kohviröstijad .

Bourboni tünnikohv

Karamell, vanill ja puit on nende soojade maitsenootide seas, mis muudavad Bourboni nii ligitõmbavaks ja sobivad suurepäraselt ka kohviubadele. Kentucky osariigis Lexingtonis Ühise maa kohvik hangib oma tünne lähedalt Willett ja sageli vanutab ube tellimuse järgi.

Vein ja kohv: kultuuri ja keerukuse jagamine

Rummivaadi kohv

Rhode Islandil asuv Cooperi vaadi kohv allikad rummivaatidest lähikonnast Thomas Tew piiritusetehas rosina ja soojendavate vürtsidega vihjatud melassi- ja iirisega ubade jaoks. Omanikud Jason Maranhao ja John Speights soovitavad kohvi-rummimaitse intensiivsema löögi saamiseks keeta tilgakohvi asemel oadest espressot.

Rukkivaadi kohv

Garner of Mister G Coffee kasutab Pennsylvanias asuvaid tünne Isa müts piiritusetehas ja tema rukkis laagerdunud oad on röstitud veidi tumedamad kui tema ettevõtte Cabernet oad. Garner tsiteerib Veinihuviline Ülevaade sirgest rukkist viski “magususe, sädeme ja sügavuse kombinatsioonist” kui maitsvatest nootidest kohvis. Ta ütleb, et sellel on ka 'aroom, mis toob peaaegu lilli, puuvilju ja vihje söele'.

Õlle tünni kohv

Chicagos asuv Tume aine kohv partnerid kohalike õlletootjatega nagu Torutööd ja Kuraditrompet piiratud koguses õllevaatides laagerdatud kohvi jaoks. Kuigi oad erinevad vaatidest sõltuvalt, otsige šokolaadiseid noote porteritünnidest, marjaseid noote hapukatest ja goosidest ning taimseid maitseid IPA-dest - kõik sportlikud vihjed pärmisusele.