Põhja-Itaalias Piemonte korruseliste Barbaresco ja Barolo veinipiirkondade vahel paiknev Langhe on valguse ja tekstuuri uuring. Räbalad Alpide tippkohtumised ja sakilised kaljud taustavad viinamarjaistanduste krundide meloodilist paisumist, nende sobimatud võre mustrid sarnanevad sametüki küünte kriimustustega. Udu peseb mägedest paksude kihtidena alla, luues dramaatilise varju ja päikese mängu. Külastajad tulevad veini järele, kuid jäävad vaadete juurde.

Langhe pakub maailmatasemel veini-, toidu- ja kultuurireiside kogemusi, mis on kõik autoga ligipääsetavad ja mida saab nautida vähemalt kolme päeva pikkuste peatumiste ajal. Lennake Torino või Milano lennujaama ja piirkonda saab autoga vastavalt 45 minuti või 2,5 tunni jooksul.

'Meil on 19 Michelini tärniga pärjatud restorani, rohkem kui mujal, ja üle 1000 veinitehase, mida külastada,' ütleb vintner Angelo Gaja, kes on Piemonte veiniidentiteedi keskne tegelane. 'Inimesed tulevad siia tõesti uurima oma kirge toidu ja veini vastu.'

Allpool on kaks sõidumarsruuti, mis aitavad teil Langhe'i parimat avastada, koos siseringi näpunäidete ja veinisoovitustega.

Barbaresco silmus

Rõõmsameelne Alba linn on sobiv alus suurema Langhe avastamiseks. Šokolaadi-sarapuupähklivõid Nutella loonud Ferrero peakontor asub siin ja tema maitsvaid lõhnu kannavad tuuled. Värvikad veinibaarid ja butiigid asuvad jalakäija Via Maestra mõlemal küljel, mis ühendab kohvikutega Piazza Savona ja Piazza Duomo vahel.

Ehkki majutusasutuses Albas puudub võlu, on see elav linn suurepärane päev peatus tõsistele toidupoistele. Tutvuge Piazza Savona väljakul mõistliku hinnaga Osteria dell’Arco , kelle toorest liha Albese stiilis noaga pekstud (praetud tartarile sarnane toores veiseliha hakkliha, kuid ilma muna või vürtsideta) ei tohi mööda lasta. Üle väljaku Restoran Enoclub , kus on võlvitud keldris elegantne söögituba, osutub meeldejäävateks eripäradeks artišokipirukas parmesani fondüüga (artišokkist südamikukook sulajuustu voodil).

Üks Alba parimatest restoranidest on Libera , mis pakub kohalike roogadega ühendamiseks ammendavat veinikaarti. Kana ravioolid selle puljongis (ravioolid kanapuljongis) võib järgneda röstitud laps (röstitud laps). La Piola Piazza Duomo rajati Ceretto veiniperekonna poolt. See kallis bistroo koos tahvlimenüü ja suletud välistingimustega on keskmine Piemonte segatud praetud toit (praetud lihapallid ja köögiviljad). Ülakorrusel on hinnatud Piazza Duomo , mis pakub ametlikku söögielamust, mille on koreograafinud peakokk Enrico Crippa.

Lahkudes Albast autoga, suunduge Treiso poole, mis on kuulsate Roncaglia ja Pajorè viinamarjaistanduste ristikute ning tootjate Rizzi, Pelissero ja Orlando Abrigo kodu. See linnake uhkeldab Barbaresco tsooni kõige kõrgema viinamarjaistandustega, mille tulemuseks on kergelt nüansirikkad ja elegantsed veinid. Tee kaardub mäetippude harjani, avanedes lõpmatutele panoraamidele talumajad ja casòt (talumajad ja väikesed ehitised) laiali lõputute viinamarjaistanduste vahel.

Ei tohi mööda lasta, Ciau del Tornavento asub Treiso vanas postkontoris ning pakub võluvaid tube ja söögikohti viinamarjaistandustele. Üks maitsmismenüü on inspireeritud värsketest aiataimedest ja sisaldab sparglisuppi pune, Parmigiano, pošeeritud muna ja mustade trühvlilaastudega. Kiireks lõunasöögiks proovige värvilist Veini lõhn Treiso peaväljakul. Asub veidi väljaspool linna Ada Mitte midagi on pereettevõttena tegutsev hommikusöök ja sõbralik õhkkond, mis asub 18. sajandi talumajas.

Järgmine linn on Neive, mis on tuntud Serraboella, Gallina ja Basarini ristandist pärit Barbaresco tannise ja struktureeritud väljendite poolest. Maakonna võõrastemaja serveerib maitsvaid käsitööna valminud pastasid ja pakub ülakorrusel asuvas võõrastemajas üürile lubatavaid ruume. Cantina del Rondò pakub hea hinnaga Langhe maaroogasid.

Barbaresco ähvardav torn juhatab teid selle vapustava veinipiirkonna südamesse. Asfaltkattega tee viib teid mööda tuntud viinamarjaistanduste saitidest nagu Martinenga, Asili, Rabajà ja Ovello.

Populaarsed maitsmisruumid on Cisa Asinari mõisad Grésy markiisidest , mis pakub viinamarjaistandustele ekskursioone ja degusteerimisi ettetellimisel, ja Barbaresco tootjad , üks Itaalia mainekamaid ühistuid. Siinne külastus (reserveeritud) võimaldab teil maitsta vanu aastakäike.

Iga veiniarmastaja unistus on muidugi külastada Angelo Gaja keldreid (Barbaresco peamises lohisemas näete tema väravat). Kahjuks piirduvad külastused ainult veiniprofessionaalidega ja isegi nemad peavad täitma veebiküsimustiku.

Pärast seda, kui olete kõndinud Barbaresco lühikese pikkusega üles ja alla, võite broneerida õhtusöögi aadressil Antinè restoran pudeli kohaliku veini jaoks, mis on ühendatud lambaliha prae ja krõbedate sibulakookidega. Tagasi Alba poole Tanaro jõe kaudu.

Barolo silmus

Barolo ekskursiooni loomulik lähtepunkt on Grinzane loss aastal Grinzane Cavour. See imposantne telliskivi ehitis oli 19. sajandil Cavouri krahvi ja Itaalia ühendamise juhtfiguuri Camillo Benso elukoht. Täna asub selles Langhe kõige olulisem külastuskeskus.

Saate maitsta Barbarescot ja Barolot Piemonte piirkondlikus enotecas ning osta veini, juustusid ja trühvleid. Lisaks on seal muuseum ja suurepärane restoran, kus pakutakse kohalikku kööki koos Enotecast valitud veinidega. Linnuse väravast eemal asuvaid mõnusaid majutusvõimalusi võib leida aadressilt Casa Pavesi hotell , mis pakub 12 kaunilt sisustatud tuba.

Sarnaselt Barbarescole vajavad Barolo enamus pereettevõttena tegutsevaid butiikveinitehaseid veinitehaste ekskursioonide ja degusteerimiste jaoks broneeringuid. Igal veiniarmastajal on külas oma lemmiktootjad, kuid siin on mõned suurepärased lähtepunktid.

Asub Albas, Pius Caesar on uhke Piemonte vanimate keldritega. Ceretto tervitab külastajaid iga päev ilma reservatsioonita (umbes 20 dollari eest) ja pakub massiivset klaaskiust kuplit, kust saate viinamarjaistandusi imetleda. Barolo markiisid on välja töötanud kauni külastuskeskuse, kuhu mahub igal aastal 40 000 veinituristi. Milanost on suurepärane veinipood ja Renato Ratti pakub pakitud veinimuuseumi. Visuaalselt vapustav, Fontanafredda peakontor asub suures palees, mis kunagi kuulus Savoy kuninglikule perekonnale.

Grinzane Cavourist järgige La Morra viitasid. Üks Langhe kõige kuulsamaid restorane asub kurvilisel teel, mis madiseb linna poole. Bovio restoran istub kõrgel rippalal, kust avanevad vaated Alpidele. Samuti pakutakse unustamatut kodust pastat. Raviolini del plin koos kolme röstiga piiratud on lihaga täidetud käsitsi vormitud taskud, mida serveeritakse kolmest röstitud lihast valmistatud reduktsioonikastmes. Kui te pole veel pidutsenud hautatud veiseliha Barologa (Barolo veinis hautatud veiseliha), proovige seda siin. Osteria Veglio (Fraz. Annunziata, 9) ja vähem formaalsed, Osteria dei Vignaioli on kaks kohalikku lemmikut.

Enam kui 1600 meetri kõrgusel merepinnast pakub La Morra käskvaateid kogu Barolo tootmispiirkonnale (Piazza Castello väljakul asuv väike tahvel pakub teie ees panoraamvaatega Belvedere kaarti). Linna kesklinnast viib pinnasetee alla Cerequio cru juurde ja selle auks hiljuti sisse seatud veetlev hotell. Viinamarjakasvataja Michele Chiarlo ja tema perekonna omanduses Palas Cerequio Barolo Cru kuurort on kaasaegne ja klanitud, päikeseküllase lugemissaali, basseini ääres muusika ja minimalistlike magamistubadega, mis kõik pakuvad suurepäraseid vaateid Cerequiole.

Järgmine külastatav linn on Barolo ja peamine vaatamisväärsus on siin WiMu veinimuuseum majutatud suurejoonelises Castello di Barolos. Torinos kinomuuseumi loonud inimeste kujundatud siinsetel väljapanekutel pole midagi tavalist. Muusika, valgus, puudutus ja tekstuur viivad teid läbi Barolo veini sensoorse ringkäigu. Muuseumituur lõpeb lossikeldrites, kus saate maitsta erinevaid veinilende Barolo piirkondlik enoteka .

Kui otsite linnas maitsvat ja kodus valmistatud toitu, proovige maaraha Cantinetta (Via Roma, 33) või Osteria La Cantinella (Via Acqua Gelata, 4 / a). Mõlemad pakuvad südamlikke Piemontese klassika moodi bagna cauda (köögiviljad anšoovise dipikastmes), Barolo risotto , hautatud või panna cotta . Kui soovite keerukamat söögikogemust, minge Võõrastemaja Borgo Anticos , kus on hämmastav põhiroogade valik, lai valik juustusid nagu toma, robiola, caprino ja blù ning rohkem kui 800 veini.

Monforte d'Alba on veel üks unustamatu toidu ja veini sihtkoht. See kaunis linn pakub palju ahvatlevaid valikuid. Trattoria della Posta kingitused soolas küpsetatud vasikaliha tuunikala kastmega (soolas keedetud vasikaliha, mida serveeritakse kreemja tuunikastmega) ja Murazzano toma juustuga täidetud sibul ja küpsetatud Bra vorst (tomati juustuga täidetud tomatid ja vorst). Hotell ja restoran Da Felicin asub kaunilt freskodega maamõisas, millel on lopsakas varjuline aed. Saracca majad pakub elegantset tuba ja lauda koos väga soovitatava restoraniga. Hotell Villa Beccaris on järjekordne uhke kinnisvara, mis pakub luksuslikku majutust maal.

Kaks viimast linna sellel ringil on Serralunga d’Alba ja Castiglione Falletto, mis viivad teid Barolo kaugele. Il Boscareto kuurort ja spaa ehitati hiljuti Barolo produtsendi Beni di Batasiolo poolt ja see jääb Langhe ainsaks viietärniomandiks. Hotell pakub kõiki kaasaegseid mugavusi, spaa ja suurepärast restorani nimega Kuningas , mis on suletud tumedast klaasist ja täidetud kaasaegse sisustusega. Proovige imetavat siga seesamise koorega. Maastik muutub maalähedasemaks ja üksildasemaks Castiglione Falletto lähedal, enne kui tee jõuab tagasi Barolo poole.

Piemonte põlisviinamarjad

Arneis
Aadlike punaste veinide poolest tuntud piirkonnas on Arneis valge viinamari, millel põhineb karge, tsitruseline Roero Arneis. Selle nimi tuleneb kohalikust sõnast 'väike rämps', sest sorti on raske harida.

Barbera
Kõrge happesusega on see punane sort Itaalia üheks suurimaks toiduveiniks. Looduslik värskus sobib hästi külmade jaotustükkide, juustu, pasta või pitsaga. Asti ja Albast pärit barberid pakuvad taskukohaseid alternatiive piirkonna suurtele punastele.

Viisakas
See värske valge viinamari on Cortese di Gavi (või lihtsalt Gavi) veinide alus. See näitab puudutamist talkist või purustatud graniidist, millel on päris lillelised aktsendid.

Trikk
Puuviljane, tumedat värvi ja tanniinides pehme Dolcetto on veel üks viinamari, mis näitab toiduga uskumatut mitmekülgsust. Kohalikud joovad seda koos kuivatatud salaami ja juustu viiludega.

Moscato
Moscato d’Asti ja Asti DOCG ainus viinamari, see sügavalt lõhnastatud valge viinamari leiab Piemontest mugava kodu. Selle nimi tuleneb sõnast “mosca” või “kärbes”, sest kärbseid köidab selle lillelõhn.

Nebbiolo
Piemonte kuningas, see karm tanniinne punane viinamari on Barolo, Barbaresco ja Roero punaste veinide taga. Koos oma sageli hirmuäratavate tanniinidega lubab selle kõrge happesus aastaid keldris vananeda. Nimi pärineb itaaliakeelsest sõnast 'nebbia', mis tõlgitakse kui 'udu'.

Teised
Piedmont pakub veel punaseid veine, mis on valmistatud Grignolinost ja Ruché'st, samuti kihisevaid magusaid punaseid, mis on valmistatud Brachettost.