Genfi järve lähedal asuvad Šveitsi Lavaux'i viinamarjaistandused said hiljuti UNESCO maailmapärandi nimistusse. Vaudi prantsuskeelses kantonis, mis on paremini tuntud kui Montreux Jazzfestivali ja suusakuurortide nagu Les Diablerets kui vein enamiku ameeriklaste jaoks, ulatuvad viinamarjaistandused Montreux'is asuvast Chilloni lossist kuni Lausanne'i idaservani Genfi järve põhjarannikul, kust avanevad suurepärased vaated Alpidele.

Mäenõlvadel asuvad nii järsud, et terrasside ehitamiseks ja kiviseintega toetamiseks oli tarvis ning viinamarjade koristamiseks kasutatakse mõnikord helikoptereid. Praegused Lavaux'i viinamarjaistandused pärinevad 11. sajandist, mille on istutanud benediktiini ja tsistertslaste mungad. Roomlased olid esimesed, kes istutasid viinamarju Genfi järve piirkonnas ning iidsed vundamendid, kindlustatud tornid, veskid ja keskaegsed väikelinnad kinnitavad, kuidas siinne veinitootmine on sajandite jooksul arenenud. UNESCO tunnustas kohalike ressursside optimeerimiseks välja töötatud inimeste ja nende keskkonna sajandeid vana suhtluse silmapaistvat näidet, et toota siin kõrgelt hinnatud veini ja pikka aega kohalikku majandust. Jalgteed, mis ühendavad ühte küla teisega, ja sildid, mis selgitavad veine, kasvutingimusi ja traditsioone, hõlbustavad uusima maailmapärandi nimistusse kuuluva veinipiirkonna avastamist, ühendades teisi nagu Prantsusmaa St. Emilioni piirkond ja Austria Wachau org.

Šveits joob suurema osa toodetud veinist, jättes eksportimiseks vähe järele. Eksporditav vein on enamasti ülejäänud Euroopasse, harva Põhja-Ameerikasse. Kui Šveitsis kasvatatakse 50 sorti, mõnda neist ei leidu kusagil mujal, siis Lavaux 'piirkonnas on valdav viinamari Chasselas, mis annab karge, puuviljase valge veini, helekuldse värvusega veini. Lavaux punased sordid on peamiselt Pinot Noir, Gamay ja Salvagnin. Lavaux, mille peamised nimetused on Dezaley, Epesses, Calamin ja St-Saphorin, on kõige tuntum viiest viinamarjaistanduse piirkonnast Vaudis, Šveitsi suuruselt teises veinivalmistamise kantonis pärast prantsuse ja saksa keelt kõnelevaid Valaisid. Selle erinevad kasvutingimused on tingitud nn “kolmest päikesest”: Genfi järvele paistev päike, järve peegeldav päikesevalgus, mis mõõdab kliimat, ja kiviseintest kinni jäänud päikesevalgus, mis soojendab viinapuid öösel.

Üks tuntumaid Lavauxi veinitehaseid on Domaine Louis Bovard, pere veinitehas väikeses Cully linnas, mis on veini valmistanud alates 17. sajandist. Bovardi veine serveeritakse paljudes Šveitsi parimates hotellides, samuti Genfi järve piirkonnas asuvates kolme Michelini tärniga restoranides nagu restoran Philippe Rochat Crissieris ja Le Pont de Brent Brendis. (Genfi järve piirkonnas on riigis kõige rohkem Michelini tärniga tähistatud söögikohti.) Need on olnud paljude New Yorgi restoranide veinikaartide seas, alates Gramercy kõrtsist, Jean Georgesist kuni restoranini Daniel.

Šveitsi turism käivitas hiljuti rahvusvahelise kampaania teemal 'Gastronoomia ja vein' ning turismibüroo on koostanud brošüüre, kus on kirjas toiduärid, veinid, tegevused, hotellid ja restoranid Genfi järve piirkonnas.
Lisateabe saamiseks minge aadressile www.lake-geneva-region.ch/unesco , www.myswitzerland.com ja www.swisswine.ch .