Siidri päritolu on Euroopas, kus see on olnud sajandeid eluviis. Roomlased võisid selle avastada Inglismaal juba 55. aastal eKr, kuid kui kääritatud jook levis sajandite jooksul kogu mandriosale, kujunes igal riigil oma kindel arusaam. Nii nagu veinil, on ka igal maal oma siidri valmistamise ja serveerimise stiil. Ja samuti nagu vein, läigivad kohalikud õunasordid. Siin on pilk mõne riigi stiilile.

Belgia

Siider

Peamised õunad: Jonagold, Elstar, Cox, Golden Delicious, Gala

Traditsioon: Siidrit peetakse šampanja jaoks kohalikuks alternatiiviks, seetõttu pakutakse Belgia siidreid tavaliselt flöötides.

Kohalik sidumine: Paarige kuivkuivat stiili foie gras'e ja punaste marjade või sibula confit'ga.

Mida juua: Ruwet Apple (Thimister, Liege'i provints) ülemaailmne õllevõrgustik

Kuiv, kuid viljad ettepoole, lilleliste aroomide ja rohelise õunamaitsega täidetud suhu.

Inglismaa

Cyder

Peamised õunad: Herefordshire Redstreak, Kingston Black, Stoke Red, Dabinett, Harry Masters Jersey, Yarlington Mill, Morgan Sweet, Ashmeadi tuum, Bramley seemik, Grenadier.

Traditsioon: Scrumpy, traditsiooniliselt kare siider, kus on palju alkoholisisaldust (7% abv või rohkem), oli põllumajandustööliste vääringuvorm ja kingiti neile lipukeses.

Kohalik sidumine: Kuumsuitsu makrell mädarõikakreemiga.

Mida juua: Dunkertonsi orgaaniline must rebane (Herefordshire) veinimüüjad LTD

Keskmise kuivusega siider, millel on kerge kihisemine ja funky pärmi, puidu ning roheliste ja kollaste mõrudade magusus.

Prantsusmaa

Siider

Peamised õunad: Domaine, Frequin Rouge, Mettais, Moulin a Vent, Bedan, Binet Rouge, Bisquet, Noël des Champs, Saint-Martin, Germaine, Rouge Duret, Rambault, René Martin

Traditsioon: Enamik siidreid on valmistatud Normandias ja Bretagne'is ning villitud šampanja stiilis pudelisse. Bretagne'i siidrid valatakse boolesse, mis meenutab suurt teetassi.

Kohalik sidumine: Krepid on Bretagne'is tavaliselt seotud siidriga, ükskõik milline stiil sobib ideaalselt - alates šokolaadi või puuviljadega täidetud magusamast kuni seente või singiga maitsva maitseni.

Mida juua: Aval siidri käsitööline (Bretagne) CNI kaubamärgid

Kergelt puuviljasele küljele kallutades on kaunis puine noot ja peen magusus, mida tasakaalustavad mõõdukas happesus ja kerged tanniinid.

Siider läheb nende toidupaaridega keskele

Saksamaa

Siider

Peamised õunad: Alkmene, Elstar, piloot, Bell Apple, lamba nina, Gelber Edelapfel, Topaz, Bittenfelder, Jonagold, Weinapfel, Blenheimer, Winterrambour, Boskoop, Gravensteiner, Cox’s Orange.

Traditsioon: Harva juuakse apfelweini puhtana: sageli serveeritakse seda segatuna vahuveega ja nimetatakse hapuks. Algajatele tutvustatakse seda segatuna tsitruseliste soodadega nagu Sprite või Fanta.

Kohalik sidumine: Frankfurteri šnitsel rohelise kastme ja praekartulitega.

Mida juua: Fuchshof Classic kare siider (Bodeni järv, Baden) B. United

See õuna-pirni siider on hapukas ja funky.

Iirimaa

Siider

Peamised õunad: Iiri virsik, Kerry Pippin, Scarlet Croften, Iiri Russet, Dabinett, Michelin, Ashton Bitter, Yarlington Mill, Gilly.

Traditsioon: Iirlased peavad õunu nii kõrgeks, et 7. ja 8. sajandil oli puu maharaiumise eest järsk trahv. Täna pakutakse siidrit soojal ja päikeselisel ajal jää kohal.

Kohalik sidumine: Casheli sinihallitusjuustud ja Crossogue Preserves ehk Iiri lambaliha röstitud jalg.

Mida juua: Devils Bit (Tipperary maakond) Prestige'i jookide rühm

Tasakaalustatud siider, mis on toodetud nende enda viljapuuaedades kasvatatud õuntest. See on karge ja kerge ning sisaldab sidrunirikast õuna, melonit, õlgi ja mesiseid pähkleid.

Itaalia

Vin ëd Pom , Salv või Ankur

Peamised õunad: Renatta, Raventze, Coison de Boussy, Barbelune.

Traditsioon: Enamik Itaalia siidreid on valmistatud põhjapoolsetes kohtades nagu Trentino ja Piedmont. Nendel siidritel on iseloomulik punakas värvus, kuna mahl jäetakse koos viinamarjajäägiga vaatesse käärima.

Kohalik sidumine: Torino traditsioon Bagna càuda on küüslaugu, oliiviõli, või, sardelli ja aeg-ajalt trühvlite soe kaste, mida serveeritakse köögiviljadega kastmiseks.

Mida juua: Sidro Baladin B. Ühendatud Rahvusvaheline

Metsik kääritatud, sellel on hea perlage ning see lõhnab lillede ja kevadiste niitude järele. See on kuivanud ja jätab lähedale õrna ja püsiva maalähedase maitse.

Hispaania

Siider

Peamised õunad: Txalaka, Urtebia, Judeline, kohtunik, Durona de Tresali, Regona, Verdialona.

Traditsioon: Astuuria siidri valamine on traditsiooniline siidri serveerimise meetod. See hõlmab selle valamist kõrgelt pea kohal. Siider mitte ainult ei muuda siidisemat ja tangerlikumat, vaid näeb ka lahe välja.

Kohalik sidumine: Merluza a la Sidra (merluus siidris), milles siidris küpsetatakse merluus, merikarbid, sibul, küüslauk, tomat, kartul ja õun.

Mida juua: Mayador Natural (Astuuria) Winesellers Ltd.

Maamees, hägune siider, rohke hapuka koorega ja rohtunud nootidega.

Rootsi

Äppelvin

Peamised õunad: Antonovka, rikkad, Rödluvam, Risäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elise, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox’s Orange.

Traditsioon: Siidrisõbrad naudivad Rootsis jalgpalli vaadates tavaliselt kuivi siidreid.

Kohalik sidumine: Västerbotteni juust pohlade ja pohladega.

Mida juua: Brännland IsCider Skurnik Wines, Inc.

Jääsiidri stiil on intensiivne, ümmargune ja magus ning selle ees on punased-õunased noodid, mida tasakaalustab pingeline, värskendav happesus.